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| タイプ | 精神 |
|---|---|
| メーカー | メイカデ社 |
| 起源 | イラン、ガズヴィン |
| 製造中止 | 1979年（合法生産） |
| アルコール度数 | 自家製の場合は45%～55% 、最大90% |
| 証明（米国） | 90～110℃、 自家製の場合は180℃まで |
| 色 | 透明 |
| 材料 | レーズンやデーツから作られたアルコール |
| 関連製品 | アラク、ラク、アブサン、ウゾ、パスティス、サンブカ |
アラグ・サギ（ペルシア語：عرق سگی、ローマ字： araq-e sagi、直訳すると「極端に蒸留された（飲み物）」という意味）は、イラン産の 密造酒の一種である。この蒸留酒は通常約50%のアルコール度数を含む。しかし、品質管理が十分に行われずに製造されたため、アルコール度数は多少異なる場合もあり、時には80%に達することもあった。高品質のアラグ・サギはグラッパに似た味がする。西洋の文献ではペルシャ・ウォッカまたはイラン・ウォッカと呼ばれることもある。[1] [2] [3]
語源
アラグ（عرق、「アラック」）は、ミントやアニスなどのハーブや種子から蒸留して作られる芳香性の液体です。イランで作られる伝統的なアラグ・サギは、オランダで蒸留されるCyrusProducts [4]のプレミアム・アラック（サギ）のように、レーズンのみを使用しています。下記も参照してください。
アラグ・サギは文字通り「犬の蒸留酒（飲料）」を意味し、サグ（ペルシャ語で「犬」を意味するسگは極端の比喩）に由来する。1960年代、メイカデ社はボトルラベルに犬（ビーグル犬）の絵をロゴとして印刷したアラグを製造した。するとすぐに人々はそれを「アラグ・サギ」、つまり「犬のアラグ」と呼ぶようになり、その名前が定着した。[5]
合法性
1979年のイラン革命以来、イランではアルコールは違法となっている。[6]そのため、イランで自家製のアラグサギは違法に生産されている。[3]
歴史
通常、アラグ・サギは発酵させたレーズンから家庭で作られます。イランでは、一般市民による製造と所持は違法とされています（これはイランのすべてのアルコール飲料に当てはまります）。 1979年のイラン革命以前は、ヤズドなどのいくつかの都市で伝統的に生産されていました。1979年以降、違法となったため、闇市場や地下ビジネスとなりました。今日では、アラグ・サギは、他に選択肢がないために消費者が選ぶ安価なアルコール飲料として広く認識されています。[要出典]
サイラス プレミアム アラック
サイラス・プレミアム・アラックは、オランダのサイラス社[7]によって製造されています。サイラス・アラック・サギは、銅製のポットスチルを用いて少量ずつ製造されています。発酵させたレーズンを蒸留することで、アルコール度数40%の透明なアラックが生まれます。レーズンはイランとトルコ産です。
参考文献
- ^ J. Robinson編『The Oxford Companion to Wine』第3版、512-513ページ、オックスフォード大学出版局、2006年、 ISBN 「ペルシャ」の項 0-19-860990-6
- ^ ヒュー・ジョンソン「ワインの物語」、新イラスト版、p. 58 & p. 131、ミッチェル・ビーズリー、2004年、 ISBN 1-84000-972-1
- ^ ab Fassihi, Farnaz ; Nikounazar, Leily (2023年7月14日). 「イランでアルコール中毒が増加、密造酒業者が禁止令を無視」ニューヨーク・タイムズ. ISSN 0362-4331 . 2023年9月6日閲覧。
- ^ 「スピリッツ：サイラス プレミアム アラック」。
- ^ 「世界19カ国で注文すべき秘密のローカルドリンク」ショートリスト. 2017年7月31日. 2023年9月6日閲覧。
- ^ レザエイ、ネガル;アフマディ、ナセル。シャムス・ベイランヴァンド、メヘラン。ハサン、ミラド。ゴハリ、キミヤ。ユセフィ、モイン。ジャラリニア、シリン。サイーディ・モガダム、サハル州。モディリアン、ミトラ。パズヘイアン、フォーラフ。マハダヴィヘザベ、アリレザ。モラディ、ゴバド。デラバリ、ファルナス。ラリジャニ、バガー。ファルザドファル、ファルシャド（2022-11-18）。ベネット、デリック・アンソニー（編）。 「イランにおけるアルコール摂取と関連疾患：2016 年非感染性疾患国家監視調査（STEPs）の結果」。PLOS グローバル公衆衛生。2 (11) e0000107。doi : 10.1371/journal.pgph.0000107 . ISSN 2767-3375 . PMC 10021244 . PMID 36962484 .
- ^ 「スピリッツ：サイラス プレミアム アラック」。
