| アードサラーヤギチーズ | |
|---|---|
| 原産国 | アイルランド |
| 地域 | コーク州 |
| 町 | キャリグトゥーヒル |
| 牛乳の原料 | ヤギ |
| 低温殺菌 | はい |
アードサラ・ゴート・ファームはコーク州キャリグトゥーヒルにあります。[1] 3種類のチーズは、自家飼育のヤギの群れと地元産のヤギのミルクから作られています。[2] [3]チーズはベジタリアンにも適しています。
製品
- アードサラー ナチュラル ヤギヨーグルト
- アードサラのクランベリーロール
- アードサラソフトゴートチーズ – 4日から6週間熟成。[4]
- アードサラハードゴートチーズ – 3ヶ月熟成
- アードサラスモークチーズ – 3ヶ月熟成
受賞歴
- 2011年アイリッシュチーズアワード。金賞 - クランベリールーラド
- 2011年英国チーズ賞[5]
- シルバー – スモークチーズ。
- ブロンズ – ソフトチーズ。
- 2010年英国チーズ賞
- ブロンズ – クランベリールーラド
- シルバー – スモークヤギチーズ
- 2005年英国チーズアワード 金賞 – ハニーマスタードゴートチーズ
参照
参考文献
- ^ 「Ardsallagh Goats Products」 . 2011年11月17日閲覧。
- ^ グリン・アンダーソン、ジョン・マクラフリン（2011年8月）『アイルランドの農家チーズ：祝典』コリンズ・プレス、61ページ。ISBN 978-1-84889-121-0. 2011年11月13日閲覧。
- ^ “Ardsallagh Goat Farm - Members - CAIS - The Irish Farmhouse Cheesemakers Association”. 2011年11月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年11月17日閲覧。
- ^ 「Bord Bia Irish Cheese Booklet」（PDF） 。 2011年9月27日時点のオリジナル（PDF）からアーカイブ。 2011年10月26日閲覧。
- ^ 「British Cheese Awards 2011」（PDF） . 2011年11月17日閲覧。[永久リンク切れ]
さらに読む
- クライン、ベッツィ、ウォルツ、ジャージー (2006). 『家内工業：アイルランドの職人たちの肖像（図解版）』ニューアイランド社、193頁。ISBN 978-1-905494-16-3。
- モナハン、ショーン、グリージャー、アンドリュー（2011年8月9日）『コークの味：グルメが巡るコークの食と風景』（初版）The History Press Ltd. p. 193. ISBN 978-1-84588-714-8。
外部リンク
- アードサラ・ゴート・ファームの公式ウェブサイト
