 アレムアレム | |
| コース | メインコース |
|---|---|
| 原産地 | インドネシア |
| 地域または州 | ジャワ |
| 提供温度 | 室温 |
| 主な材料 | 野菜やひき肉を詰めてバナナの葉で炊いた圧縮米。 |
| バリエーション | さまざまな詰め物（レンパーにも関連） |
アレムアレムは、インドネシアとジャワに伝わる圧縮餅で、バナナの葉で包まれた円筒形で、さいの目に切った野菜、テンペ、またはオンコムを詰めて軽食として食べられます。ひき肉やアボン（牛肉のデンプン）を詰めることもあります。アレムアレムは、具材が入った小型のロントンと表現されることが多く、ロントン・イシ（直訳すると「詰め物入りのロントン」 ）と呼ばれることもあります。[1]
ジャワ島では一般的で、インドネシアの市場ではジャジャン・パサール（「市場の軽食」）としてよく見かけられます。これは一種のクエ（軽食）です。アレムアレムは伝統的な儀式、家族の集まり、誕生日、職場の会議などで振る舞われ、スナックボックスに入れて提供されることがよくあります。[1]レンペルによく似ていますが、もち米ではなく普通の米が使われています。
バリエーションと詰め物
ココナッツミルクで炊いたご飯に、さいの目に切った野菜（ニンジン、インゲン、ジャガイモ）、調理したひき肉（牛または鶏）、アボン（牛のデンプン）、豆腐、オンコム、テンペなどを詰めて作ります。アレムアレムには様々なバリエーションがあり、主に中身、入手可能な材料、そして作り手の創造性によって大きく異なります。[2]
アレムアレムは通常、薄い若いバナナの葉を包みとして使います。一方、ロントンは通常、より厚く成熟したバナナの葉を使います。アレムアレムのスナックは、バナナの葉が薄く、ココナッツミルクを加え、蒸したり茹でたりする時間が長いため、一般的なロントンやスティッキーレンパーに比べて食感が柔らかいのが一般的です。
参照
参考文献
- ^ ab Riesty Wulan (2014年1月). 「インドネシアで安くて美味しいアレムアレムを味わおう！」The Daily Roar .
- ^ ニラ・プスピタ。 「15レセプアレムアレム」。クックパッド。
外部リンク
- アレムアレムのレシピ15種類（インドネシア語）
