キマメ
Species of perennial legume

C. cajan標本の形態学的詳細を示す植物図
葉の特徴と、異なる莢と花の表現型を描いた植物画像。
科学的分類
界： この分類を編集
植物界 クレード：
維管束植物 被子植物
維管束植物 真正双子葉植物
維管束植物 バサ科
維管束植物 目：
マメ目 科：
マメ科 亜科：
マメ科 属：
カジャン属 種：
カジャン属
学名：
カジャン属
(L.) Huth
(L.) Huth

The pigeon pea [1] ( Cajanus cajan ) or toor dal is a perennial legume from the family Fabaceae native to the Eastern Hemisphere . [2] The pigeon pea is widely cultivated in tropical and semitropical regions around the world, being commonly consumed in South Asia , Southeast Asia , Africa , Latin America and the Caribbean . [3] : 5941 

語源とその他の名前

ヘンドリック・ファン・レーデによるC. cajanの植物学上の銘文は、『 Hortus Malabaricus』（1686年）からデーバナーガリー語、マラヤーラム語、アラビア語、ラテンアルファベットで転写されています。 [ 4]

学名

属 Cajanusと種小名の cajanは、マレー語で「マメ科植物」を意味するkatjang（現代綴り：kacang）に由来し、この植物の豆にちなんで名付けられています。[5]

一般的な英語名

英語では、一般的にピジョンピーと呼ばれています。これは、バルバドスで鳩の 飼料として豆類が歴史的に利用されていたことに由来します。[6] [7]コンゴピーとアンゴラピーという用語は、アフリカでの栽培と、アフリカ系の人々の利用との関連性から生まれました。[8] [9]ノーアイピーとレッドグラムという名前はどちらも種子の特徴を指しており、ノーアイピーは、ブラックアイドピーとは異なり、ほとんどの品種にヒルムブロッチがないことを指し、レッドグラムはほとんどのインドの品種が赤い色であることを指し、グラムは単に植物がマメ科植物であることを意味します。[10]

国際的に

アフリカ

ベナンではキマメは、フォン語でklouékoun、エデ語でotinin、アジャ語でekluiと呼ばれています。[11]カーボベルデでは、カーボベルデクレオール語でFixon Konguと呼ばれています。[12]コモロとモーリシャスでは、それぞれコモロ語でembrevadeまたはambrebdade [13] 、 Morisyenと呼ばれており、これはマダガスカル語で植物amberivatryに由来しています。[14]ガーナでは、ダグバニ語でaduwaまたはadowaとして知られています。[15] [16]ケニアとタンザニアでは、スワヒリ語でmbaaziとして知られています。[17]マラウイでは、チェワ語でnandoloと呼ばれています。[18]ナイジェリアでは、キマメはイボ語でfiofioまたはmgbụmgbụ [19] 、ハウサ語でwaken-masar（「エジプトの豆」）[21]またはwaken-turawa（「外国人の豆」）[22 ] 、ヨルバ語でòtílí [23]と呼ばれています。[24]スーダンではadaseya、adasy、またはadasia（アラビア語：عدسيه ）として知られています。[25] [26] [27]

アジア

インドネシア、ブトン島のエレケ市場の定規の横に並べられたキマメ

インドでは、この植物は様々な名前で知られています

[28] [29]

ペルシャ語ではشاخول shakhulとして知られ、料理によく使われます。フィリピンでは、フィリピン語でKadios、タガログ語でKadyosとして知られています。[30] [31]

アメリカ大陸

ラテンアメリカでは、[32]スペイン語でguandulまたはgandul、ポルトガル語でfeijão anduまたはganduとして知られており、これらはすべてKikongo wanduまたはKimbundu oandaに由来し、どちらの名前も同じ植物を指しています。[33] [34] [35] [36]

ジャマイカのようなカリブ海の英語圏の地域では[37]、コンゴ豆という植物のより古風な英語名に由来するガンゴピーとして知られています。この植物の人気とサハラ以南のアフリカとの関連性からこの名前が付けられました。[38] [39]

カリブ海のフランス語圏では、pois d' angole [40] 、アンティル・クレオール語ではpwa di bwa [41] 、ハイチ・クレオール語ではpwa kongo [42]として知られています。

スリナムではwandoe [43]またはgele pesi [44]として知られており、前者はスペイン語やポルトガル語と同じ語源に由来し、後者はオランダ語とスラナン・トンゴ語で文字通り「黄色いエンドウ豆」と翻訳されます。

オセアニア

ハワイでは、 pi pokoliko（プエルトリコのエンドウ豆）またはpi nunu（ハワイ語で「キマメ」）として知られています。[45]

歴史と起源

キマメの花
キマメの花粉

起源

栽培されているキマメに最も近い近縁種は、それぞれインドと西アフリカ原産のCajanus cajanifolia、Cajanus scarabaeoides、Cajanus kerstingiiです。 [46] [47] [48]この種の地理的起源については多くの議論があり、ナイル川と西アフリカ起源であると主張するグループもあれば、インド起源であると主張するグループもあります。[49]遺伝的多様性の2つの震源地はアフリカとインドの両方に存在しますが、インドが主要な起源の中心と考えられており、西アフリカが2番目の主要な起源の中心と考えられています。[50]

歴史

少なくとも紀元前2800年頃までに、インド半島[51]では、推定上最も近い野生種であるCajanus cajanifoliaが熱帯落葉樹林に生息しており、キマメの栽培が記録されています。[52]紀元前14世紀頃のキマメ栽培の考古学的発見は、ベラリのサンガナカル新石器時代の遺跡とその国境地帯トゥルジャプル（ここでは、トウジンビエ、シコクビエ、ラブラブなどのアフリカの栽培植物の栽培も発見されています）[53] 、ゴパルプルやその他の南インドの州でも発見されています。[54]

インドから北東アフリカへは、青銅器時代の海洋横断貿易によって資源や農産物の異文化交流が可能になったことでもたらされたと考えられる。[55]アフリカにおけるキマメの最も古い証拠は古代エジプトで発見されており、紀元前2200年頃のエジプトの墓から種子が発見されている。[56]東アフリカから、栽培は大陸の西と南へと広がり、大西洋横断奴隷貿易によって17世紀頃にアメリカ大陸に到達した。 [39]

キマメは1824年にジェームズ・マクレーによってハワイに持ち込まれ、いくつかの個体が島々に帰化しましたが、それほど人気が​​出るのはもっと後のことでした。[57] 20世紀初頭には、フィリピン人とプエルトリコ人がそれぞれ1906年と1901年にアメリカ領フィリピンとプエルトリコからハワイに移住し、サトウキビ農園で働くようになりました。 [58] [59] [60]キマメは、第一次世界大戦までに栽培が始まったプエルトリコ人コミュニティによって島で普及したと言われており、島内で拡大し、現在でも地元の人々によって栽培され、消費されています。[61]

キマメ、未熟、生
トリニダード・トバゴのキマメ
100g（3.5オンス）あたりの栄養価
エネルギー569 kJ (136 kcal)
23.88 g
糖類3 g
食物繊維5.1 g
1.64 g
7.2 g
ビタミンとミネラル
ビタミン量
1日摂取量に対する割合
チアミン (B1 )
33%
0.4 mg
リボフラビン (B2 )
13%
0.17 mg
ナイアシン (B3 )
14%
2.2 mg
パントテン酸 (B5 )
14%
0.68 mg
ビタミンB6
4%
0.068 mg
葉酸 (B9 )
43%
173 μg
コリン
8%
45.8 mg
ビタミンC
43%
39 mg
ビタミンE
3%
0.39 mg
ビタミンK
20%
24μg
ミネラル量
1日摂取量に対する割合
カルシウム
3%
42mg
鉄
9%
1.6mg
マグネシウム
16%
68mg
マンガン
25%
0.574mg
リン
10%
127mg
カリウム
18%
552mg
ナトリウム
0%
5mg
亜鉛
9%
1.04mg
USDAデータベースへのリンク：
コリン、ビタミンE/Kの値
†成人向けの米国推奨値[62]に基づいて推定された割合。ただし、カリウムは米国科学アカデミーの専門家推奨に基づいて推定されています。[63]
キマメ（成熟、生）
キマメの種子
100g（3.5オンス）あたりの栄養価
エネルギー1,435 kJ (343 kcal)
62.78 g
糖類該当なし
食物繊維15 g
1.49 g
21.7 g
アミノ酸
Tryptophan212 mg
Threonine767 mg
Isoleucine785 mg
Leucine1549 mg
Lysine1521 mg
メチオニン243 mg
シスチン250mg
フェニルアラニン1858mg
チロシン538mg
Valine937mg
アルギニン1299mg
Histidine774mg
アラニン972mg
アスパラギン酸2146mg
グルタミン酸5031mg
グリシン802mg
プロリン955mg
セリン1028mg
ヒドロキシプロリン0mg
ビタミンとミネラル
ビタミン量
1日摂取量に対する割合
チアミン (B1 )
54%
0.643mg
リボフラビン (B2 )
14%
0.187mg
ナイアシン (B3 )
19%
2.965mg
パントテン酸 (B5 )
25%
1.266mg
ビタミンB6
17%
0.283mg
葉酸 (B9 )
114%
456μg
ミネラル量
1日摂取量に対する割合
カルシウム
10%
130mg
鉄
29%
5.23mg
マグネシウム
44%
183mg
マンガン
78%
1.791mg
リン
29%
367mg
カリウム
46%
1392mg
ナトリウム
1%
17mg
亜鉛
25%
2.76mg
USDAデータベースへのリンク：
コリン、ビタミンE/Kの値は入手できません
†成人向けの米国推奨値[62]に基づいて推定された割合。ただし、カリウムは米国科学アカデミーの専門家推奨に基づいて推定されています。[63]

栄養成分

キマメには、高レベルのタンパク質と、重要なアミノ酸である メチオニン、リジン、トリプトファンが含まれています。[64]

The following table indicates completeness of nutritional profile of various amino acids within mature seeds of pigeon pea.

Essential Amino Acid Available mg/g of Protein Min. Required mg/g of Protein
Tryptophan 9.76 7
Threonine 32.34 27
Isoleucine 36.17 25
Leucine 71.3 55
Lysine 70.09 51
Methionine + Cystine 22.7 25
Phenylalanine + Tyrosine 110.4 47
Valine 43.1 32
Histidine 35.66 18

キマメに含まれる唯一の制限アミノ酸は、メチオニン + シスチンの組み合わせです。成熟した種子とは対照的に、未熟な種子は一般的にすべての栄養価が低いですが、ビタミンC（100gあたり39mg）を多く含み、脂肪含有量はわずかに高くなっています。研究によると、未熟な種子のタンパク質含有量はより高品質であることが示されています。[65]

栽培

カーボベルデ産キマメの収穫

キマメには、収穫期間が3～5年続く多年生品種（ただし、最初の2年間は種子収量が大幅に減少します）と、種子生産に適した一年生品種があります。[70]

世界の生産量

カーボベルデのフォゴ島、チャ・ダス・カルデイラスで生育する帰化キマメ

キマメの世界生産量は449万トンと推定されています。[71]この生産量の約63%はインド産です。[要出典]キマメの栽培面積は合計540万ヘクタールと推定されています。[71] インドはキマメの栽培面積の72%、つまり390万ヘクタールを占めています。アフリカは多様性の第2の中心地であり、現在、105万トンで世界の生産量の約21%を占めています。マラウイ、タンザニア、ケニア、モザンビーク、ウガンダはアフリカの主要生産国です。[72]マラウイのナンドロ農業協会は、慈善団体クリスチャン・エイドを通じて国際援助を受けています。[73]

キマメは、半乾燥熱帯地域の天水農業における重要なマメ科作物である。インド亜大陸、アフリカ、中央アメリカの順で、世界のキマメの主要三大生産地となっている。キマメは25か国以上の熱帯・亜熱帯諸国で栽培されており、単独栽培、あるいはソルガム（Sorghum bicolor）、パールミレット（Pennisetum glaucum）、トウモロコシ（Zea mays ）などの穀物、あるいは落花生（Arachis hypogea ）などの他のマメ科植物との混合栽培が行われている。キマメは根粒菌と共生するマメ科植物であるため、キマメに付随する細菌は共生窒素固定を通じて土壌を豊かにする。[74]

この作物は、資源の乏しい農家によって限界地で栽培されており、一般的には伝統的な中期および長期（5～11か月）の在来種が栽培されています。近年、多毛作に適した短期（3～4か月）のキマメが開発されました。伝統的に、肥料、除草、灌漑、農薬などの投入資材の使用は最小限であるため、現在の収量レベルは低くなっています（平均700kg/haまたは620ポンド/エーカー）。現在、この作物は需要が高く、収益性の高い価格で取引されているため、管理により大きな注意が払われています

キマメは干ばつに非常に強く、年間降水量650mm未満の地域でも栽培できます。ケニアの干ばつが発生しやすい地域では、トウモロコシが5年のうち3年不作となっているため、国際半乾燥熱帯作物研究所（ICRISAT）が主導するコンソーシアムは、キマメを干ばつに強く栄養価の高い代替作物として推進することを目指しました。[75]

窒素固定

マメ科植物は、栄養価の高い産物を生産し、生物学的窒素固定を通じて土壌の肥沃度に貢献するため、混合作物畜産システムにおいて最も重要な作物の一つです。[76] Cajanus cajanは、高い窒素固定能力（大気由来の窒素の79%）を持つ重要なマメ科作物です。[71]植物成長促進根圏細菌（PGPR）は、リゾビウム属の菌株とともに、キマメの根粒に定着することで、キマメの成長と窒素固定を促進します。[77]これらの生物接種物は、単一の種としてだけでなく、複合群集として添加することもできます。単一の生物接種物の使用は利点を示しますが、異なる生物接種物の混合群集は、根粒形成、植物の乾燥質量、およびシュートと根の長さに大きなプラスの影響を与えます。[71] [78]これらの異なる群集種は、キマメに対して異なる機能を持っています。

Bioinoculant Function
アゾトバクター・クロコッカム バイオ肥料として植物の成長を促進する[79]
バチルス・メガテリウム 線虫を標的とする抗生物質を産生し、サイトカイニンシグナル伝達に影響を与える可能性があり、特に開花期と成熟期における植物の窒​​素収量をサポートする[79] [71] [78]
シュードモナス・フルオレッセンス 植物病原菌と闘い、脱窒プロセスをサポートする生理活性代謝物とシデロフォアを産生する[79] [71]
トリコデルマ・ハルジアヌム 有害な土壌病原菌を阻害する酵素と二次代謝産物の生産により土壌の健康を促進し、根の発達を促進することで栄養循環を促進します[71] [78]

害虫と病気

キマメは、作物の収量と品質に重大な影響を与える様々な害虫や昆虫の影響を受ける。これらは苗の段階から収穫まで植物に寄生するため、害虫や病気が低収量の主原因である。[80]主​​な害虫は蛾で、落葉や莢の損傷を引き起こすグラムポアーボーラー（Helicoverpa armigera ）、つぼみ、花、若い莢に寄生するルリマメ（Lampides boeticus ）、寄生した莢と花を網で結びつけることで知られるホシテントウポアーラー（ Maruca vitrata ）などがある。 [81] [82] [83]ターポッドバグ（Clavigralla gibbosa）はキマメのもう1つの重要な害虫で、莢と種子にかなりの損傷を与える。[要出典]現在の耐性の取り組みは、これらの害虫に対する耐性が強化されたキマメ品種の育種に焦点を当てている。しかし、複数の害虫種の存在と地域間の害虫圧のばらつきは、一貫した耐性を達成する上で課題となっている。[84]効果的な管理技術には、輪作、非宿主植物との混作、適期播種、捕食寄生者や捕食者などの生物的防除剤の使用などの総合的病害虫管理（ IPM）戦略が含まれる。[85]必要に応じて、ニームベースの製品や合成ピレスロイドなどの殺虫剤の散布を含む化学的防除措置も用いられる。[84]

キマメの一般的な病気：[84]

  1. フザリウム萎凋病（Fusarium udum）[要出典]
  2. 根腐れ病（Macrophomina phaseolina）[86]
  3. 疫病（Phytophthora drechsleri）[80]
  4. アルテルナリア葉斑点病（Alternaria alternata）[87]
  5. うどんこ病（Leveillula taurica）[88]
  6. 不妊モザイク病（キマメ不妊モザイクウイルス）[89]
  7. 黄色モザイクウイルス（リョクトウ黄色モザイクウイルス）[84]

繁殖

キマメはマメ科植物の中では独特で、その花は他家受粉と自家受粉の両方を可能にする。鮮やかで蜜が豊富な花は受粉昆虫を引き寄せ、自然交雑を可能にする。自然交雑の成功率は平均約20%だが、花粉媒介昆虫の個体数によって場所によって異なる。この程度の交雑は親系統の遺伝的汚染につながり、子孫のホモ接合性が低下することで系統の選抜が複雑になる。こうした影響を軽減するため、育種家は昆虫による受粉を防ぐためにモスリン製の袋やネットで花を包むなどの技術を用いる。しかし、自然交雑は遺伝的に多様な在来種を生み出すため、親系統を交配プログラムに用いる前に2～3世代の自殖が必要となる。[90]

50年以上にわたるキマメの品種改良により、遺伝的改良、耐病性品種の出現、作物の成熟日数の300日から90日未満への短縮、そして収穫量を30～50%増加させた最初のマメ科植物ハイブリッド技術の導入が実現しました。これらの進歩にもかかわらず、単位面積あたりの収穫量は安定しており、農家にとっての安定性と多様化が向上しました。[91]

トリニダード・トバゴ出身の植物学者で政治家のジョン・スペンスは、手作業ではなく機械で収穫できる矮性キマメの品種をいくつか開発しました。[92]

ゲノム配列

キマメは、完全なゲノム配列が解読された最初の種子マメ科植物です。この配列解読は、インド農業研究評議会の31人のインド人科学者グループによって初めて達成されましたその後、 ICRISATが主導する国際キマメゲノム科学イニシアチブ（IIPG）という国際的な研究パートナーシップが続き、パートナーにはBGI–深圳（中国）、米国のジョージア大学、カリフォルニア大学デービス校、コールド・スプリング・ハーバー研究所、国立ゲノム資源センター、アイルランド国立大学ゴールウェイ校などの研究機関が参加した。また、CGIARジェネレーション・チャレンジ・プログラム、米国国立科学財団の支援を受け、協力研究機関から現物支援も受けた。[93] [94] ICRISATのようなCGIAR支援研究センターが食用作物のゲノム配列解読を主導したのは初めてのことだ。CGIARが国の科学者チームと提携せず、インド系アメリカ人知識イニシアチブから離脱して独自の配列解読を並行して開始したため、この点をめぐって議論が巻き起こった。[95]

キマメのゲノムでは、616個の成熟マイクロRNAと3919個の長鎖非コードRNA配列が同定されました。 [96]

脱殻

ケニア人がキマメの殻をむく

豆類の殻を外す方法は様々です。昔は手で搗くのが一般的でした。現在ではいくつかの伝統的な方法が用いられており、大きく分けて湿式法と乾式法の2つに分類できます。湿式法は、水に浸し、天日干しし、殻を剥く方法です。乾式法は、油と水を塗布し、天日干しし、殻を剥く方法です。作業規模にもよりますが、大量のキマメを皮を剥いた、ヒンディー語でトゥール・ダルと呼ばれる殻割りにした大規模な商業的な殻剥きは、機械式の製粉機で行われます。[97] [98]

用途

料理用

キマメは、食用作物（乾燥エンドウ豆、小麦粉、またはグリーンピース）であると同時に、飼料作物／被覆作物でもあります。穀物と組み合わせることで、キマメはバランスの取れた食事を作ることができるため、栄養士はバランスの取れた食事に欠かせない食材として好んでいます。乾燥エンドウ豆は、短時間発芽させてから調理することで、グリーンピースや乾燥エンドウ豆とは異なる風味を得ることができます。

アフリカ

カーボベルデのフィクソン・コンゴ

カーボベルデでは、乾燥キマメを使ったスープを作ります。これは、その地名にちなんでフェイジョン・コンゴと呼ばれ、ブラジルのフェイジョアーダと同様に乾燥キマメで作られています。[99]

ケニアや東アフリカのスワヒリ語圏全体では、キマメは通常朝食として提供されるムバジ・ナ・マハムリなどの料理に使われています。[ 100 ] [ 101]

ナイジェリアのエヌグ州では、 ẸchịchaまたはAchịchaと呼ばれるイボ料理が、パーム油、ココヤム、調味料を使って作られています。 [102]また、アヤリヤ・ジやフィオフィオなど、この州の他の料理にも似ています。[103] [104] [105]

エチオピアでは、鞘、若い芽、葉を調理して食べます。[106]

アジア

インドとインド亜大陸のほとんどの人にとって、1日2回の主食であるダル/パップと米

インドでは、最も人気のある豆類の一つであり、主に菜食主義の食生活において重要なタンパク質源となっています。米やロティの付け合わせとして主に使われ、インド全土で主食となっています。栽培地域では、新鮮な若い鞘はサンバルなどの料理に野菜として使われます。

フィリピンの西ビサヤ地方では、キマメは「KBL」と呼ばれる非常に人気のある料理の主な材料です。これは、「カディオス」（キマメ）、「バボイ」（豚肉）、「ランカ」（ジャックフルーツ）の頭文字をとったものです。キマメ、燻製豚肉（できれば脚または尾）、そしてバトゥアンと呼ばれる酸味料から生まれる豊かな風味を持つ風味豊かなスープです。生のジャックフルーツの果肉は刻み、柔らかくなるまで煮込まれ、増量剤として使用されます。スープの紫色は、この地域で一般的に栽培されている品種の色素によるものです。[107]

アメリカ大陸

コロンビアのカリブ海沿岸、例えばアトランティコ県では、ソパ・デ・グアンドゥ・コン・カルネ・サラダ（または単に「ガンドゥレス」）は、キマメ、ヤムイモ、プランテン、ユッカ、スパイスで作られています。[108]セマナ・サンタの週には、キマメを使ったお菓子「ドゥルセ・デ・グアンドゥレス」が作られます。これは、サン・バシリオ・デ・パレンケのマルーン族のコミュニティに由来する、キマメをすりつぶして甘くしたお菓子です。[109] [110] [111]

ドミニカ共和国では、モロ・デ・グアンドーレスと呼ばれる米とグリーンピースの料理が伝統的な祝日の食べ物です。また、ココナッツとカボチャを使った風味豊かなシチュー「グアンドーレス・ギサドス」として白米と一緒に食べられます。グリーンピースをベースにしたサンコチョも作られており、鶏肉、豚肉、牛肉、ヤムイモ、ユッカ、カボチャ、プランテンなどが含まれています。ドミニカ人はこのマメ科植物を高く評価しており、広く消費されています。[112]

パナマでは、グリーンピースは「アロス・コン・グアンドー・イ・ココ」と呼ばれる「グリーンピースとココナッツのご飯」と呼ばれる料理に使われ、伝統的に年末の休暇中に作られ、食べられています。[113]

プエルトリコでは、アロス・コン・ガンドゥレスは米とキマメ、ソフリットで作られ、特にクリスマスシーズンの伝統的な料理です。[114]キマメは、プランテンボールと一緒にアソパオ・デ・ガンドゥレスと呼ばれるシチューにもなります。[115]エスカベチェ・デ・ガンドゥレスは、スパイシーなピクルスにしたキマメのサラダで、通常はパンと一緒に出されます。キマメは島ではフムスを作るのにも使われ、フムス・デ・ガンドゥレスと 呼ばれています

ジャマイカでも、特にクリスマスシーズンには、ライスアンドピーズ料理にインゲン豆の代わりにキドニービーンズの代わりにキマメが使われます。 [116]

トリニダード・トバゴとグレナダには、ペラウと呼ばれる独自のバリエーションがあり、牛肉または鶏肉、時にはカボチャや塩漬けの豚の尻尾が含まれます。[117]

大カリブ海の他の地域とは異なり、バハマではキマメは乾燥した薄茶色の状態で使用され、よりボリュームがあり、重厚なバハマの代表的な主食「ピーズアンドライス」を作ります。[118]

オセアニア

ハワイでは、ガンデュレライス[119] 、ゴデュレライス[120] 、 ガンデュレライス[121]、ガンドゥディライス[122]と呼ばれる料理を作るのに使われます。ガンデュディライスは、島と歴史的なつながりを持つプエルトリコ人コミュニティに由来し、プエルトリコの伝統的なアロス・コン・ガンデュレス[ 123]と同様の方法で調理されます。

その他の用途

農業

ベナンで収穫されたキマメの鞘

西アフリカ、特にナイジェリアでは、動物飼料の重要な原料として栽培されています。葉、鞘、​​種子、種子処理の残渣は、あらゆる種類の家畜の飼料として使用されています。[124]

コンゴでは、キマメはマアラと呼ばれる焼畑技術を用いて、主要な食用林および土壌改良作物の一つとして利用されています。[125]

キマメは一部の地域では緑肥として重要な作物であり、1ヘクタールあたり最大90kgの窒素を供給します。[126]キマメの木質茎は、薪、柵、屋根葺き材、ロープ繊維の原料としても使用できます。[127]

薬用

キマメは先史時代からアフリカ、エジプト、アジアなどさまざまな地域でその薬効成分が重宝されてきました。今日では、さまざまな国が代替医療としてさまざまな病気の治療にこの植物のさまざまな部分を使用しています。コンゴ共和国では、コンゴ族、ラリ族、ドンド族が葉の樹液をてんかんの点眼薬として使用しています。[128]ナイジェリアでは葉はマラリア治療に使用され、インドでは糖尿病、胃腫瘍、傷の治療に使用されています。オマーンではキマメは慢性疾患の治療に使用され、伝統的な中国医学では痛みを和らげ、腸内寄生虫を抑制するために使用されます。アフリカでは種子が肝炎や麻疹の治療に使用されます。この植物が伝統的に広く薬用として使用されているのは、抗ウイルス、抗炎症、抗酸化、コレステロール低下、血糖低下の効果があるフェノール化合物を豊富に含んでいるためです。葉にはフラボノイド、テルペノイド、精油、クマリンも含まれており、これらは疾病との闘いにおける治療効果をさらに高めます。[129] キマメの薬効成分の将来的な活用方法については、様々な研究が行われています。ラットを用いたある研究では、キマメ飲料が抗糖尿病機能飲料として使用できる可能性があることが示されました。この飲料は、血漿中のグルコース値と総コレステロール値を低下させ、血漿中の抗酸化状態を高めることが期待されます。したがって、将来的には、血漿中のグルコース値とコレステロール値を正常に保ち、糖尿病合併症を予防するための代替戦略として利用できる可能性があります。[130] さらに、キマメは発酵食品として利用でき、抗酸化物質レベルを高め、抗動脈硬化作用を発揮します。これは、収縮期血圧と拡張期血圧の改善に役立ちます。これは心血管の健康に有益であり、高血圧を予防する新しい栄養補助食品や機能性食品として開発される可能性があります。[131]

マダガスカルでは、枝は歯磨き用の小枝として使われてきました。[132] [133]

参照

参考文献

  1. ^ 「Cajanus cajan」。遺伝資源情報ネットワーク。米国農務省農業研究局。2019年5月19日閲覧
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ウィキメディア・コモンズには、Cajanus cajanに関連するメディアがあります
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  • インド人科学者によるキマメ（Arhar）ゲノムの解読、インド農業研究評議会
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  • ICRISAT主導の国際チームがキマメのゲノムを解読 2020年4月7日アーカイブ、インド農業研究評議会Wayback Machine
  • インド・ラジャスタン州の女性農家にとって、キマメは驚異の作物 2021年6月15日アーカイブ、インド農業研究評議会Wayback Machine
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