アルノー・ラルマン

アルノー・ラルマン
生まれる	1974年6月28日（年齢  （1974年6月28日）51）
料理のキャリア
評価 ミシュランの星
現在のレストラン ラシエット シャンプノワーズ(タンクー)

アルノー・ラルマン（1974年6月28日生まれ）はフランス人シェフです。ランス近郊のタンクーにある美食レストラン「ラシエット・シャンプノワーズ」のオーナーです。同レストランは2014年にミシュラン3つ星を獲得しました。

人生とキャリア

5歳の時に父親の傍らで料理への情熱を見つけたアルノー・ラルマンは、ストラスブールのホテル学校で学び、その後ロジェ・ヴェルジェ、ミシェル・ゲラール、アラン・シャペルなどの有名シェフと共に働き始めました。

1997年、彼は父ジャン＝ピエール・ラルマンのもとへ移り、ランス近郊のタンクーで共に働きました。2001年、アルノーと彼のレストラン「ラシエット・シャンプノワーズ」は、1994年に父が失ったミシュランの星を取り戻しました。父は18年間星を保持していました。

2000年、父の死後、26歳だったアルノーはレストラン「ラシエット・シャンプノワーズ」のオーナーシェフに就任しました。2005年3月、同レストランはミシュランの二つ星を獲得しました。

2013年、アルノー・ラルマンはゴ・エ・ミヨガイドから「今年のシェフ」賞を受賞した。^{[ 1 ]} 2014年には、彼のレストランはミシュランガイドから3つ星を獲得した。^{[ 2 ]}

参考文献

• ラルマン、アルノー。ル・ブルク、アレクサンドル (2010)。 L'Hydre (編)。カルネ・デ・セーブール・アン・シャンパーニュ（フランス語）。 L'Hydre 編ISBN 978-2-913703-40-7。。
• ラルマン、アルノー。ラブリー、ルイーズ。マシュー・セラード (2016)。ラ・マルティニエール（編）。シャンパーニュの感情(フランス語)。パリ。 p. 448.ISBN​ 978-2-7324-7932-3。。

参照

• ミシュラン3つ星レストラン一覧

参考文献

1. “Le palmarès du Guide France 2014” (フランス語). Gault et Millau . 2013年10月27日. 2013年12月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年12月18日閲覧。
2. ダナンシェル、ティボー (2014 年 2 月 24 日)。「ミシュラン: Arnaud Lallement、la tête dans les 3 étoiles !」。ル・ポワン（フランス語）。2014 年2 月 24 日に取得。

外部リンク

• レストラン「ラシエット・シャンプノワーズ」公式サイト