アルト・デア・ハロウトゥニアン

アルト・デア・ハルトゥニアン（アルメニア語: ıրῸ ŏťր-ЀրŸւũʵŸւŶŵšŶ、1940年 - 1987年）は、イギリスの著名なアルメニア人の料理人、芸術家、翻訳家、作家であった。^[1]

若いころ

アルト・デル・ハルトゥニアンは1940年、シリアのアレッポでアルメニア人の両親のもとに生まれました。彼の父親はアルメニア人虐殺の生存者で、オスマン帝国内のキリキア地方（主にアルメニア人が居住）の出身でした。

1952年、デア・ハルトゥニアン一家は、父がアルメニア使徒教会の長を務めていたイングランド北西部に定住しました。アルトはマンチェスター大学で学び、建築家の資格を取得しました。彼はレストラン、クラブ、ホテルの設計でキャリアを築きました。

デア・ハルトゥニアン一家は数年間レバノンのベイルートに移住した後、1952年に父がアルメニア教会の司祭としてイングランド北西部のマンチェスターに赴任したため、マンチェスターに定住しました。一家は教会付属の司祭館を住居としていました。18歳の時、アルトはマンチェスター大学で建築を学びました。そこで地理学を学んでいた将来の妻フランシスと出会いました。二人は1967年に結婚し、アルトは建築士の資格を取得し、1970年に自身の事務所を設立しました。1976年には息子ラフィが生まれました。

食は一家の生活において大きな役割を果たしていましたが、色彩豊かで豊かなレバノンから、灰色で質素なイギリスに初めて来た時、慣れ親しんだ果物や野菜の多くが、あるいは全く手に入らないほど入手困難であることに気づき、大きな衝撃を受けました。アルトの母親は素晴らしい料理人で、牧師館はマンチェスターに来るアルメニア人の学生や訪問者を歓迎する開放的な空間でした。常に温かいもてなしが保証されており、礼拝後の日曜日の昼食に12人以上が集まっても、何の問題もありませんでした。

レストラン経営者

アルトと土木技師の弟ココは、当時イギリスで一般向けに提供されていた「伝統的な」ギリシャ系キプロス料理が真の中東料理を反映していないと感じ、マンチェスターに本格的なアルメニア料理店を開くことを決意しました。1970年^{[要出典]、アルトは弟ココと共に}マンチェスターにアルメニア料理店を開店しました。この店は、レストランとホテルのチェーン店へと発展し、成功を収めました。

1969年にオープンした。^[要出典]アルトが設計したそのシンプルでモダンなスタイルと豊かな色彩は、当時のほとんどのエスニック料理レストランのそれとは全く対照的だった。このスタイルで彼は有名になり、彼の建築家としての活動は、マリオとフランコチェーンのためにマンチェスターとリーズにあるものを含むホテル、クラブ、レストランの設計に特化したものになった。最初は、家族や友人がレストランの経営を手伝ってくれた。アルトの母と妻はキッチンで働き、兄弟は接客を担当した。後に彼のいとこも手伝うようになった。レストランは大成功し^{[要出典] 、ロンドンに2軒目のアルメニア料理レストランをオープンすることとなった。ここは、エリザベス・デイヴィッドなどの料理ライターや、ジャズピアニストのオスカー・ペテルゼンやソ連の詩人}エフゲニー・エフトゥシェンコなどの客員演奏家、中東作家のデイヴィッド・マーシャル・ラングを惹きつける場所となった。また、ここは、おいしい食事、仲間、会話を求めて集まった地元や観光客の多数のアルメニア人にとっての集会の場でもありました。歌手のシャルル・アズナブール、作家のウィリアム・サローヤン、俳優のケヴォルク・マリキアン、指揮者兼作曲家のロリス・チェクナヴォリ​​アン、そしてアルトの息子ラフィの名付け親を務めるアラム・ハチャトゥリアンなどが集まりました。

その後数年間、兄弟はさらに4軒のレストラン、2軒のホテル、そしてナイトクラブをオープンしました。13年間、主に中東料理を提供してきた彼が、料理への愛情とこの地域の歴史と文化への深い関心を融合させた料理本の執筆を始めるのは自然な流れでした。中東の豊かな食の伝統こそが、現代の西洋料理の多くの源泉であると彼は信じており、彼の本はその伝統への入門書となることを意図していました。

書き込み

その後、彼が中東料理について書き始めるのは自然な流れだった。料理本は彼の食への愛と、地域全体の歴史や文化への深い関心を融合させたものだった。彼は合計12冊の料理本を書き、そのうちの何冊かは外国語に翻訳された。^[要出典]彼はまた、多くの雑誌やテレビ、ラジオ番組に記事を寄稿した。彼の本は人々と文化のミニ歴史である。レシピには歴史的事実、ことわざ、民間の知恵、詩、逸話がちりばめられている。どの本も読み応えがあり、様々な地域の味覚や伝統的な料理の調理と食べ方の背後にある哲学を伝えると同時に、読者に自宅やレストランでその料理を試すよう促す役割を果たしている。彼はまた、多くの雑誌に料理に関する記事を寄稿した。

彼は自身の著作に加え、トルコ、アラブ、ペルシャ、アルメニアの作家の作品も翻訳した。

美術

アルトは1963年、芸術家の友人に勧められて絵を描き始めました。彼は牧師館の石炭貯蔵庫をアトリエに改造し、6ヶ月で70点の絵画を制作しました。彼の作品に関する最初の記事は、1965年に大学で発行されていた芸術雑誌「ジ・イディオム」に掲載されました。当時、彼はマンチェスター中央図書館で初の個展を開催しており、その後、学生会館に移されました。

正式な美術学校での教育という「恩恵」を受けていないにもかかわらず、アルトは独自の個性を際立たせています。長年にわたり、アルトは東西二つの背景を融合させ、独自のスタイルを築き上げました。彼は線と色彩の達人でした。建築学を学んだことが、作品の線描に表れています。彼の作品は、キャンバス全体に流れるような曲線美に満ち、遠近法にあまり頼ることなく形、空間、そして奥行きを描き出しており、古代アルメニア写本の影響が見て取れます。しかし、彼は主に色彩の専門家であり、「私は温暖な国出身です。中東では太陽の光のおかげで色が鮮やかです。色彩について理論はなく、本能に従っています。ただ、私の色彩は変化しました。イギリスの天候によってトーンダウンしたのです！」と語っています。

アルトはイングランドの北部と南部、そして海外でも展覧会を開催しました。その過程で、コリン・ジェリコー、ジェフリー・キー、ジョン・ピッキング、エマニュエル・レヴィといった北部のアーティストたちと親交を深めました。彼の作品は、英国国内外の多くの個人コレクションに加え、アルメニア、シリア、レバノン、ナイジェリアのギャラリーにも収蔵されています。

それぞれの絵画は、彼の英語とアルメニア語のファーストネームを組み合わせた独特の署名によって区別することができます^[要出典]。アルトはアルメニア、その人々、そしてその遺産に深く心を奪われ、1978年に第2回国際アルメニア美術シンポジウムに招待され、初めて故郷のアルメニアを訪れました。そこで彼はゲストスピーカーとして、アルメニアのアズキット城について講演しました^[要出典] 。帰国後、彼はこの感動的な訪問への反応として詩集「未来から過去へ」を執筆しました。これらの詩は、訪問前、訪問中、そして訪問後の彼の思いや経験を綴っています^{[要出典] 。}

アルトの元々の愛は音楽でしたが、家族と経済的なプレッシャーから建築を学びました。しかし、亡くなる直前、わずかな空き時間を利用してノーザン音楽大学の作曲クラスに通い始めました。

死

デア・ハロウトゥニアンは1987年、47歳で突然の心臓発作で亡くなった。遺族には妻フランシス、息子、孫が残されている。

選定された出版物

• Haroutunian, Arto der (2021). 北アフリカ料理. Casemate Publishers. ISBN 978-1-908117-90-8。
• ハロウトゥニアン、アルト・デル（2025年）。『アラブ料理大全』グラブ・ストリート・クッキング社。ISBN 978-1-911714-58-3。

参考文献

1. ウィンザー、アラン（2022年2月23日）「アルト・デ・ハロウトゥニアン」『1900-90年近代イギリス絵画・版画ハンドブック』ラウトレッジ、ISBN 978-0-429-61486-6。

外部リンク

• 公式サイト