アストリ・リッダーボルド

アストリ・リッダーボルド
生まれる	（1925年8月8日）1925年8月8日 ハウゲスン、ノルウェー
死亡	2019年3月17日（2019年3月17日）（93歳） オスロ
教育	化学者および民族学者
職業	教育者、作家

アストリ・リッデルヴォルド（1925年8月8日 - 2019年3月17日）は、ノルウェーの化学者、民族学者、教育者、料理人、作家であった。彼女は特に食文化と食の伝統の普及活動で知られている。彼女の専門は古代の食品保存であった。リッデルヴォルドはハウゲスンに生まれ、化学と民族学の両方の教育を受けた。 1995年にイングリッド・エスペリド・ホヴィグス文化勲章 [no]を授与された。^{[1] [2] [3]}

選定された出版物

• アストリ・リッダーヴォルド（1978）。kjøtt、fisk、ville bær og urter i forrindustrielt Norsk BondeholdのKonserveringsmetoder：Skjerstad i Salten、Nordlandを分析します。（論文）。
• アストリ・リッダーボルド（1990）。ノルウェーの伝統におけるリューテフィスク、ラケフィスク、ニシン。
• アストリ・リッダーボルド（1993）。AVマットの保管。
• アストリ・リッダーボルド（1996）。Innenfor felesskapet。
• アストリ・リッダーボルド（1997）。ドリケスキッカー。
• リダーボルド;バーグ。他。 (2004)。スピークマット。
• リダーボルド;ヒューク (2011)。レイクフィスク。
• ノルジョア;リッダーヴォルド (2016)。Kvinnerolla と matkulturen。

参考文献

1. ボルスタッド、エリック (編)。 「アストリ・リッダーヴォルド」。Norske Leksikon (ノルウェー語) を保存します。オスロ：ノルスク・ネトレクシコン。2019 年4 月 10 日に取得。
2. “Matkulturens heiderskvinne”. kulturarv.no (ノルウェー語) 。2019 年4 月 10 日に取得。
3. “Det Norske Måltids hederspris 2015 til Astri Riddervold”. detnorskemaltid.no (ノルウェー語)。 2021年5月7日のオリジナルからアーカイブ。2019 年4 月 10 日に取得。