アティーク・チョードリー

アティーク・チョードリー
আতিকু ইসলাম চৌধুরী
生まれる
アティーク・イスラム・チョードリー
（1963年5月5日）1963年5月5日
セント・オールバンズ、ハートフォードシャー、イングランド
職業実業家、レストラン経営者、シェフ
活動年数1980年代～現在
配偶者モイ・シリレット
子供たち1
Webサイトwww.yumyumthain16.co.uk​​​

アティーク・イスラム・チョードリー（ベンガル語: আতিকুল ইসলাম চৌধুরী ; 1963 年 5 月 5 日生まれ）は、イギリスのレストラン経営者、シェフです。

若いころ

チョードリーはイギリスのハートフォードシャー州セント・オールバンズで生まれた。両親はダビルル・イスラム・チョードリーとカレダ・チョードリーである。[ 1 ]

チョードリーは若い頃、学校に売店を構え、学校の食堂に匹敵するほどの売店を経営していました。彼はそれを大きく成長させましたが、あまりにも上手くやっていると叱られ、学校の食堂の客を奪ってしまうことになりました。[ 2 ]

キャリア

1980年代、ロンドン北東部にあるチョードリー氏の両親が経営する南インド料理のベジタリアンレストランから、競合他社の事業拡大のため、短期間で法外な報酬を提示された3人のシェフが店を去った。その後、チョードリー氏が厨房を切り盛りし、事業は徐々に再建された。[ 2 ]

1984年、チョードリーはストーク・ニューイントンに移住した。[ 3 ]自身のインド料理店を経営した後、1990年に妻と共にストーク・ニューイントンにタイ料理店「ヤム・ヤム」をオープンした。1992年には、既存の南インド料理ベジタリアンレストラン「スパイス」をタイ料理店に改装した。[ 2 ] 1995年にはラフバラにヤム・ヤムをオープンした。[ 4 ]

チョードリー氏はタイのインターネットカフェも設立した。[ 2 ]彼はアジアン・オリエンタル・スクール・オブ・ケータリングを設立し、若者の訓練と雇用を専門とし、ロンドンと英国全土で質の高いシェフを育成している。[ 1 ] 1995年、チョードリー氏はタイレストラン協会の共同設立者となった。[ 4 ]

学校を中退してすぐに就職したチョードリー氏は、事業が軌道に乗った後、レストラン経営のNVQレベル4を取得するために教育界に戻りました。彼は、ホテル・ケータリング研修財団が立ち上げた「行き詰まりを打破する」プロジェクトの議長を務め、この財団が新たなNVQの創設に尽力しました。[ 2 ]

チョードリー氏はストーク・ニューイントン・レストラン・ウォッチの先駆者であり、トーマス・アブニー・スクールの理事も務めている。[ 3 ]

チョードリーはロンドン北部で3つのレストラン「ヤムヤムタイ」、「日本料理のオイシイ」、「メキシカンメルカド」を経営している。[ 5 ]

受賞とノミネート

Choudhury 氏の個人的およびビジネス上の受賞歴は次のとおりです。エゴン ロネイガイド オリエンタル レストラン オリエンタル シェフ オブ ザ イヤー 1996、[ 4 ]ケータリングおよびホテルキーパーヘルシー メニュー アワード 1986、1999、タイ フード フェスティバルの優勝者、エゴン ロネイ オリエンタル シェフ オブ ザ イヤー 1999、ハックニー商工会議所のビジネスにおける最優秀サービス賞 1999、タイ セレクト アワード タイ料理部門、UK フード サービス賞受賞 2000、アート & ビジネス賞 2001、タイ貿易 & 商業賞のシェフ オブ ザ イヤー 2003、LBC 2003 オリエンタル レストラン オブ ザ イヤー、アーチャントロンドン レストラン アワード、ベスト タイ レストラン 2007、ハックニー市長ビジネス アワード、ハックニーのベスト ビジネス 2009、2006 英国タイ人コミュニティへの貢献が認められ、タイ王国大使館と Buddhapadipa Temple から名誉証明書を授与、1997 ベスト タイ レストランロンドン（カールトンTV）[ 1 ]

2012年、Oishiiiはブッカー・ホールセールが主催するアジアカレーアワードで最優秀日本食レストラン賞を受賞した。[ 6 ]

私生活

チョードリーはタイ出身のモイ・シリレットと結婚している。[ 6 ] [ 7 ] [ 4 ] 2人の間にはリシ（1988年生まれ）という息子がいる。[ 8 ]

チョードリーはアーセナルFCのサポーターである[ 5 ]

父ダビル・チョードリーは、同じくイギリスの募金活動家であるトム・ムーア大尉に触発され、 COVID-19パンデミックのさなか、慈善団体への募金活動として自宅の庭を1000回歩くキャンペーンを開始しました。[ 9 ]チョードリーは父を支援し、祝賀行事としてイフタール料理を作りました。その功績により、エリザベス2世はダビル・チョードリーに大英帝国勲章を授与しました。

参照

参考文献

  1. ^ a b c Karim, Mohammed Abdul; Karim, Shahadoth (2009年10月). British Bangladeshi Who's Who (PDF) . British Bangla Media Group. p. 39. 2013年8月1日閲覧。
  2. ^ a b c d e Seal, Martyn (2001年5月5日). 「インド人がどのようにタイの企業を操ったか」 . The Guardian . 2013年7月1日閲覧。
  3. ^ a b Montague, Brendan (1999年10月). "Atique Choudhury talks to Tandoori" . N16 Magazine . ロンドン. 2008年12月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年7月1日閲覧。
  4. ^ a b c d「Orient success」 . Caterer and Hotelkeeper . 1996年10月24日. 2016年3月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年7月1日閲覧。
  5. ^ a b「Atique Choudhury talks to Tandoori」『タンドリー・マガジン』 2001年5月5日。 2013年7月1日閲覧。
  6. ^ a b「レストラン経営者」（PDF） . Asian Curry Awards. 2012年11月9日. 2012年12月7日時点のオリジナル（PDF）からアーカイブ。 2013年7月1日閲覧。
  7. ^ 「Yum Yum Thai Restaurant」 . Studios92.com. 2016年3月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年7月1日閲覧。
  8. ^ Mohammed, Syma (2013年2月22日). 「MTV受賞歌手コナー・メイナードがストーク・ニューイントン・レストランでディナー」 . Hackney Gazette . 2019年6月10日閲覧。
  9. ^ Mohammed, Syma (2020年10月12日). 「女王陛下叙勲：ベテラン詩人ダビルル氏、NHSのためにボウで千回庭園周遊をした後、101歳で大英帝国勲章を受章」イースト・ロンドン・アドバタイザー. 2021年2月3日閲覧。
「 https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Atique_Choudhury&oldid=1321898890」より取得