オードリー・サンダース（1962年生まれ）は、アメリカのバーテンダーで、世界で最も有名なバーテンダーの一人とされています。[1]彼女は、2005年から2020年までニューヨーク市にあったバー「ペグー・クラブ」の運営パートナー兼クリエイティブリーダーとして最もよく知られています。このバーは、アメリカで最も影響力のあるバーの一つでした。閉店後、サンダースと夫はワシントン州の田舎に飲料業界関係者のためのリトリート施設を開発してきました。
人生
オードリー・サンダースは1962年[2]にスイス人の両親のもとに生まれ、ニューヨーク州ロングアイランドの北岸にあるポート・ワシントンで育った。彼女は、ニックとノラ・チャールズ刑事がジン・マティーニを楽しみながら事件を解決するドラマ「薄汚い男」シリーズからカクテルの世界に親しみながら育った。 [3]彼女は、企業清掃会社Contract Services of Americaの共同設立者となった後、後にバーテンダー業界に入った。彼女の最初のバーテンダーとしての仕事は、ブルックリンのウォーターフロント・エールハウスであった。彼女はそこで修行を始め、早い段階でレインボー・ルームのヘッドバーテンダー、デール・デグロフと出会った。デグロフはニューヨーク大学の継続教育プログラムでバービジネスの授業を教えていたので、彼女は授業後に彼に近づき、ハイエンドのバーテンダーを学ぶために無償で働かせてほしいと頼んだ。彼女は数年間、彼のチャリティーイベントを手伝った。 1999年、彼女はニューヨーク市にあるウォルディ・マルーフのビーコン・レストランでリードバーテンダーに就任しました。2年後、チェルシーにあるバー兼レストラン「トニック」のマネージャーに就任しました。2001年にトニックが閉店した後、デグロフは彼女をカーライル・ホテル内の「ベメルマンズ・バー」のバーマネージャーとして採用しました。サンダースはそこで優れた業績を上げ、ペグ・クラブ・バーの運営パートナー兼クリエイティブ・タレントとして打診されました。
サンダースは、数十年にわたるクラフトカクテルの知識が無視されてきた後に、洗練されたドリンクを作り出す先駆者でした。 [4]サンダースの発明の中には、オールドキューバやジンジンミュールなどがあり、クラシックカクテルとして認識されています。[5] [6] [7]
サンダースは、2005年から2020年まで営業していたニューヨーク市のバー、ペグー・クラブを設立し、その「体現者」となった。[5] [8]このバーは米国で最も影響力のあるバーの一つとされ、[4]クラフトカクテル運動の中心地とみなされていた。[2] 2020年に、COVID-19パンデミック、リース期限切れ、家賃値上げの可能性、高額な配管問題、そしてニューヨーク市でのバー運営に伴うその他の障害により閉店した。[5]
ペグー・クラブ在籍中、サンダースはニック＆ノラ・グラス（前述の刑事にちなんで名付けられた）を他のバーにも広め、自身のバーでも欠かせないグラスの一つとなった。サンダースはこのグラスでクラシックなマティーニを提供し、「大きいグラスの方が美味しい」という先入観を覆そうとした。マンハッタンのイースト・ビレッジにあるプリーズ・ドント・テルやデス・アンド・コーなど、他のバーも彼女の後を追った。 [9]
ペグー・クラブでサンダースは、プリーズ・ドント・テルのジム・ミーハンやマヤウェルのフィル・ワードなど、現在ではトップクラスのバーテンダーと目される多くの人々を指導した。[2]サンダースはまた、客の横にシロップ、ジュース、ビターズの小瓶を置いて、客がテーブルで飲み物を調整できるようにするという慣習をペグー・クラブで先駆的に始めた。
2021年、サンダースは「オックスフォード・コンパニオン・トゥ・スピリッツ＆カクテルズ」の地域編集者として寄稿した。[10]
サンダースは2011年からカクテル愛好家として有名なロバート・ヘスと結婚している。[11]ヘスとサンダースはワシントン州の田舎にある彼らの土地に、クラフトカクテル運動に特化したリトリートであるレイヴンウッド・ビバレッジ・インスティテュートを開発している。[2]
参照
参考文献
- ^ 「オードリー・サンダース（Libation Goddess）」.ディフォードの『Discerning Drinkersのためのガイド』 . 2022年12月26日閲覧。
- ^ abcd ウォンドリッチ, デイヴィッド; ロスバウム, ノア編 (2021). 『オックスフォード・コンパニオン・トゥ・スピリッツ＆カクテルズ』オックスフォード大学出版局. pp. 621– 622. doi :10.1093/acref/9780199311132.001.0001. ISBN 9780199311132. OCLC 1260690923。
- ^ 「オタワ・シチズンから切り抜いた記事」オタワ・シチズン、2003年2月15日、47ページ。
- ^ ab Repanich, Jeremy (2019年11月19日). 「アメリカのカクテルを永遠に変えた14のバー」Robb Report . 2022年12月26日閲覧。
- ^ abc Clarke, Paul (2020年4月30日). 「Remembering Pegu Club, 2005-2020」. Imbibe Magazine . 2022年12月26日閲覧。
- ^ 「いかにして古いキューバ料理が現代の古典となったか」『パンチ』誌、2020年6月16日。 2021年1月12日閲覧。
- ^ ロスバウム、ノア（2019年3月7日）「ハッピーアワーのカクテルはお好きですか？オードリー・サンダースに感謝」デイリー・ビースト。 2021年1月12日閲覧。
- ^ ファブリカント、フローレンス。「Off the Menu」ニューヨーク・タイムズ、後期版（東海岸版）、2005年8月31日、2ページ。ProQuest、ウェブ。2021年12月1日。
- ^ Simonson, Robert (2022年1月20日). 「ニック＆ノラがカクテルリバイバルで最も有名になった経緯」VinePair . 2022年6月30日閲覧。
- ^ ガーナー、ドワイト (2021年12月13日). 「ステア、シェイク、ロール、トス、スウィズルド、マドルド…カクテル百科事典的新ガイド」ニューヨーク・タイムズ. ISSN 0362-4331 . 2023年1月20日閲覧。
- ^ Simonson, Robert (2011-07-29). 「オードリー・サンダースとロバート・ヘス」.ニューヨーク・タイムズ. ISSN 0362-4331 . 2022年12月27日閲覧。
