オーギュスタン＝ピエール・デュブランフォー

フランスの化学者（1797–1881）

オーギュスタン＝ピエール・デュブランフォー（フランス語発音： [ogystɛ̃ pjɛʁ dybʁœ̃fo] ; リール、1797年9月1日 -パリ、1881年10月7日^[1]）はフランスの化学者であった。

変旋光は1844年にデュブランフォーによって発見されました。彼は、糖水溶液の比旋光度が時間とともに変化することに気づいたのです。^[2]^[3]^[4]^{[5]同じ論文の中で、彼はまた、ビール酵母（}サッカロミセス・セレビシエ）存在下でのスクロースの転化が発酵の結果ではないことも明らかにしました。その後、デュブランフォーは1847年に有機フルクトース分子を発見しました。^[6]彼はまた麦芽糖も発見しましたが、この発見は1872年にコーネリアス・オサリバンによって確認されるまで広く受け入れられませんでした。^[7]

作品

Art de fabriquer le sucre de betteraves、内容 1. 文化と保存のための使用方法の説明^[8]
蒸留技術の全容パリ: バシュリエ、1824

参考文献

^ 化学の歴史、第4巻、ジェームズ・リディック・パーティントン、マクミラン、1961年、731ページ。
^ ドゥブランフォー、A.-P. （1846年）。「回転性の高いケルケスとその所有権に注意してください。」レンダスをコンプします。23：38～ 44リンク
^ Horton, D (2008). 「炭水化物の化学と生物学の発展」.炭水化物の化学、生物学、および医療応用. pp. 1– 28. doi :10.1016/B978-0-08-054816-6.00001-X. ISBN 9780080548166。
^ フレッチャー、ヒューイット・G. (1940). 「オーギュスタン＝ピエール・デュブランフォー ― 初期の砂糖化学者」.化学教育ジャーナル. 17 (4): 153.書誌コード:1940JChEd..17..153F. doi :10.1021/ed017p153.
^ Battley, E (1998). 「Augustin Pierre Dubrunfaut」. Thermochimica Acta . 309 ( 1– 2): 1– 3. doi :10.1016/S0040-6031(97)83271-6.
^ フルトン、JS『生命の分子』1972年、ワイリー・インターサイエンス
^ フルトン、ジョセフ・S（1999年）『タンパク質、酵素、遺伝子：化学と生物学の相互作用』チェルシー、ミシガン州：イェール大学出版局、p. 144. ISBN 0300153597。
^ オープンライブラリ

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[1] 化学の歴史、第4巻、ジェームズ・リディック・パーティントン、マクミラン、1961年、731ページ。

[2] ドゥブランフォー、A.-P. （1846年）。「回転性の高いケルケスとその所有権に注意してください。」レンダスをコンプします。23：38～ 44リンク

[3] Horton, D (2008). 「炭水化物の化学と生物学の発展」.炭水化物の化学、生物学、および医療応用. pp. 1– 28. doi :10.1016/B978-0-08-054816-6.00001-X. ISBN 9780080548166。

[4] フレッチャー、ヒューイット・G. (1940). 「オーギュスタン＝ピエール・デュブランフォー ― 初期の砂糖化学者」.化学教育ジャーナル. 17 (4): 153.書誌コード:1940JChEd..17..153F. doi :10.1021/ed017p153.

[5] Battley, E (1998). 「Augustin Pierre Dubrunfaut」. Thermochimica Acta . 309 ( 1– 2): 1– 3. doi :10.1016/S0040-6031(97)83271-6.

[6] フルトン、JS『生命の分子』1972年、ワイリー・インターサイエンス

[7] フルトン、ジョセフ・S（1999年）『タンパク質、酵素、遺伝子：化学と生物学の相互作用』チェルシー、ミシガン州：イェール大学出版局、p. 144. ISBN 0300153597。

[8] オープンライブラリ