ベーレンファング[1]またはメシュキネスは、ウォッカをベースにしたドイツの蜂蜜風味のリキュールです。英語圏では通常、ベーレンファングのブランドであるTeucke & Koenig Bärenjägerとして販売されています。
Bärenfangは「熊罠」を意味し、 Bärenjägerは「熊狩り」を意味します。 [2] 東プロイセンの人々が主に使用する用語であるMeschkinnesは、リトアニア語のmeškinas （雄の熊）に由来しています。
ベーレンファングのアルコール度数は30～45% （60～90プルーフ）です。ドイツでは、基本レシピとそのバリエーションが豊富に揃っているため、ベーレンファングは家庭で作られることがよくあります。自家製ベーレンファングのほとんどはウォッカをベースにしていますが、アルコール度数の高いレシピでは、ニュートラルスピリッツをベースにしたものもあります。
ベーレンファングは必ず花の蜜から作った蜂蜜で作られます。蜜蜜から作った蜂蜜は後味が苦い場合があるからです。
歴史
ベーレンファングは15世紀に東プロイセンで初めて開発されました。修道院は、その初期の生産と発展に不可欠な役割を果たしました。 [3]このリキュールの最初の商業ブランドは、首都ケーニヒスベルクで生産されました。現在はドイツのシュタインハーゲンにあるトイケ・アンド・ケーニッヒ社によって製造されています。トイケ・アンド・ケーニッヒ社のベーレンイェーガーのボトルには、毛皮猟師が熊を捕獲する絵が描かれています。
現在、Teucke & Koenig は、ドイツのノルトライン ヴェストファーレン州の町エルデにある Schwarze & Schlichte の所有となっています。 Schwarze & Schlichte は、 ABV 33% (66 プルーフ) で瓶詰めされた別のブランドの Bärenfang も製造しています。
Teucke & Koenig社製のベーレンファングは広く輸出されています。ドイツ国外では、通常Bärenjägerというブランド名で販売されています。ドイツ国内には他にもベーレンファングを製造しているメーカーがありますが、その製品は他国ではあまり入手できません。
受賞歴
ベーレンイェーガーはサンフランシスコ世界スピリッツコンペティションで審査され、2011年に金メダル、2012年に銀メダルをそれぞれ受賞した。[4]ワインエンスージアスト誌はベーレンイェーガーを「85-89」のカテゴリーで評価した。
Proof66はこれらのスコアを平均化し、このスピリッツを「Tier 1」に分類する総合スコアを算出した。[4]
参照
参考文献
- ^ Wahrig: Deutsches Wōrterbuch (ドイツ語)。ギュータースロー/ミュンヘン: ベルテルスマン レキシコン研究所。 2006.p. 227.ISBN 978-3-577-10241-4。
Bärenfang — Likör, der Bienenhonig enthält [蜂蜜を含むリキュール]
- ^ 「Bärenjäger Honey Liqueur」. Speciality Brands Ltd. 2015年1月6日閲覧。
- ^ 「自然の蜜：蜂蜜とクラフト蒸留」。
- ^ ab 「Bärenjägerの受賞概要ページ」Proof66.com . 2012年10月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年10月20日閲覧。
外部リンク
- Schwarze & Schlichte ウェブサイト (ドイツ語)
- 米国のウェブサイト（英語、Flash が必要）
