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| ババコ | |
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| ババコの果実が食品として販売されている | |
科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | ロシド類 |
| 注文： | アブラナ科 |
| 家族： | カリカ科 |
| 属: | 血管管 |
| 種： | V. ×ハイルボルニ
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| 二名法名 | |
| ヴァスコンセレア×ハイルボルニ （VMバディロ）VMバディロ
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ババコ( Vasconcellea × heilbornii ; 同義語: Carica pentagona ) は、エクアドル産のVasconcellea属の雑種品種です。これは、 Vasconcellea cundinamarcensis (同名Carica pubescens、「山のパパイヤ」) とVasconcellea stipulata (同名Carica stipulata、「トロンチェ」)の間の雑種です。ただし、 Vasconcellea weberbaueriもこの雑種の寄与者として言及されています。[1] [2]
成長
標高2,000メートル（6,600フィート）を超える高地でも生育可能で、Vasconcellea属の中で最も耐寒性に優れた植物です。ババコは、 Carica papaya （パパイヤ）と同様に草本低木に分類されますが、パパイヤとは異なり、雌花のみを咲かせます。ババコは年間30～60個の果実をつけ、平均寿命は約8年です。小型のこの植物は、生存に一定の湿度と高温を必要とする 近縁種のパパイヤよりも、鉢植えに適しています。
この植物は温室条件下で容易に栽培できます (Kempler et al., 1993)。この植物の増殖は、腋芽を発根させることで達成されます。腋芽の開花とそれに続くシュートの成長は、頂端分裂組織を除去することで刺激されます。シュートは 15～25 cm (6～10 インチ) の長さで切断され、頂葉のみが残されます。茎の基部を軽く傷つけ、0.4% IBA 発根粉末に浸し、ピート、パーライト、砂などの適切な発根用培地に植え、間欠的に霧吹きで湿らせます。挿し木は 3 週間以内に移植の準備が整います。上部の剪定 (植物の高さを抑えるため) は、乾燥から保護すれば、最大 1.5 m (5 フィート) の長さの巨大な挿し木として使用することもできます。
熱帯性のパパイヤとは対照的に、ババコは涼しい亜熱帯気候を好みます。果実が早く均一に熟すには、温室の最低温度として、夜間は10℃（50℉）、日中は12℃（54℉）、18℃（64℉）を維持することが推奨されます。温度が低すぎると、果実は成熟しても皮が荒れ、穴があいた状態になります。
開花習性は不定である。温室条件下では、冬季（北緯49度では10月から3月）の植物の成長は遅く、花は老化して結実しない（Kempler et al., 1993）。エクアドルでは、植栽後10か月で実をつけ始め、6か月間結実し続け、1本の木あたり約40個の果実が実り、それぞれの重さは約1～1.5 kg（2～3ポンド）である。温室では、1平方メートルあたり0.8株（1平方フィートあたり0.074株）で植栽した場合、16か月で約32 kg/m 2（6.6ポンド/フィート2 ）の果実が実り、平方メートルあたり3株（1平方フィートあたり0.28株）で植栽した場合、12か月で25 kg/m 2（5ポンド/フィート2）の果実が実った。果実の重量が大きいため、植物の支持システムが必要であった。高密度栽培により、小さな果実サイズを実現できます。果実は成熟し始め、徐々に緑から黄色へと色が変わります。収穫が遅れると果柄が脱落し、果実は落下して傷みます。果皮が繊細な果実は、短い柄の剪定ばさみで収穫し、丁寧に扱います。北部の気候では、成熟は11月（3月植え）に始まり、6月まで続きます。この期間中に新しい花が咲き（4月から9月）、2番目の収穫が11月に始まります。10月に花が老化するため、最後に形成された果実の上で植物を切り取ります。2番目のシーズンの終了後、収穫した植物を根元から切り取って若返らせるか、新しい植物に植え替えることができます。
文化的重要性
アンデス諸国の山岳地帯、特にエクアドルにおいて、ババコという甘い果実の消費は文化的に重要な意味を持っています。エクアドルのシエラネバダ山脈では、この果実はフルーツマーマレード、砂糖を加えて煮たドゥルセ・デ・ババコ、ジュース、あるいは伝統的な菓子の風味付けとして広く食べられています。茹でたババコの食感は、茹でたリンゴに似ていると言われています。この果実は主に菓子、ペストリー、ジュースに利用されています。[1]
特徴
ババコは、高さ5～8メートルに達する、枝分かれのない、または枝がまばらな小型の木です。果実は近縁種のパパイヤ（C. papaya ）とは異なり、細長く、通常直径10cm未満です。ババコの果実は種がなく、滑らかな皮は食べることができ、イチゴ、パパイヤ、キウイ、パイナップルの味がすると言われています。果実は五角形をしており、学名はVasconcellea pentagonaです。果実は特に酸性ではありませんが、タンパク質分解酵素であるパパインを含み、軽度の炎症や「火傷」を引き起こす可能性があります。
パパイヤと同様に、ババコは食用果実と果汁を目的として栽培されています。原産地以外での栽培は、南はニュージーランド、北はカリフォルニア、イングランドの一部、ガーンジー島、チャンネル諸島、そしてイタリア（主にシチリア島とカラブリア州）でも成功しています。
参考文献
- ^ ab Aguirre Rodríguez, Adriana; Duarte Casar, Rodrigo; Rojas Le Fort, Marlene; Romero Benavides, Juan Carlos (2024-09-01). 「エクアドル産Vasconcellea果実3種の食品用途、機能性、および生理活性化合物：計量書誌分析とレビュー」『農業と食品研究ジャーナル』17 101244. doi : 10.1016/j.jafr.2024.101244 . ISSN 2666-1543.
- ^ Van Droogenbroeck、B.;キント、T.ローメイン・ピーターズ、E.ヴァン・トゥイン、W.ゲトゲベール、P.ロメロ本市、日本。ゲイセン、G. (2006-02-24)。 「葉緑体、ミトコンドリアおよび核 DNA マーカーによって明らかにされた南エクアドル産の Vasconcellea 種 (カリカ科) 間の自然交配と遺伝子移入の証拠」。植物年代記。97 (5): 793–805。土井:10.1093/aob/mcl038。ISSN 1095-8290。PMC 2803430。PMID 16500954。
- [1] Kempler C., JT Kabaluk, M. Nelson.1993. ババコ（Carica × heilbornii Badillo nm pentagona (Heilborn)）の温室栽培：培地、容器サイズ、茎数、および植物密度の影響 NZJ of crop and horticultural Science. 1993 V:21:273-277.
- [2] Kempler C., JT Kabaluk. 1996. ババコ（Carica pentagona Heilb.）：温室栽培に適した作物 HortScience, V:31:5:785-788.
- ババコ・カリカ・ペンタゴナ
- 「Vasconcellea ×heilbornii」.遺伝資源情報ネットワーク.米国農務省農業研究局.
- カリフォルニアの希少果樹栽培業者ババコのファクトシート（2022年5月18日、Wayback Machineにアーカイブ）
