ババオカイ
| ババオカイ | |||
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| 中国語 | 八寶菜 | ||
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ババオサイ（中国語：八寶菜、ピンイン：bābǎocài）は、様々な野菜、魚介類、その他の残り物を炒めて作る典型的な中国料理です。 [ 1 ]付け合わせとして食べたり、ご飯の上にトッピングとして使ったりできます。
ババオサイは8つの食材を組み合わせた料理です。「ババオ（八宝）」は「8つの宝」を意味し、「菜（菜）」は「野菜」「料理」「おかず」を意味します。ババオサイには、ナマコ、エビ、イカなどの魚介類や、タケノコなどの野菜が含まれます。肉、豆腐、卵、その他の残り物を加えることもできます。[ 1 ]材料を刻んで中華鍋またはフライパンで炒め、醤油とごま油で味付けします。[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]
この料理は、韓国語では パルボチェ（팔보채 ）、日本語ではハッポサイとして知られています。
歴史
八宝菜の起源には諸説ある。清朝末期、墨忠帝の生母は120種類もの副菜を注文するほどの美食家で知られていた。彼女の料理人たちは料理を準備し、残った食材を味見し、そして最後に味見をしたという。また、11世紀に遼寧省の農民たちが、かつてお茶と一緒に食べていた様々な料理を、仕事の休憩時間に雑談しながら食べるようになったという説もある。[ 5 ]
参照
参考文献
- ^ a b Rob (2021年10月23日). "Babaocai" . Instagram . Meta . 2023年5月28日閲覧。
- ^ 김옥선。 NAVER백과사전。
- ^ 「ベジミート八宝菜（4～5人分）」ヴィーガン・ベジタリアンレシピのヴィーガンズクラブ和京株式会社2023年5月28日閲覧。
- ^盧蕙 (2021年2月5日)。「過年八寶菜」。愛料理。ポリダイス。2023 年5 月 28 日に取得。
- ^トロント、トロント中央日報。「Palbochae」 。 2018年4月14日閲覧。
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