都市部での鶏飼育
都市農業の種類
ペットの雄鶏を連れた女性。キューバ、ハバナ

都市部や郊外では、ペット、卵、肉、害虫の食用として鶏を飼育する人が人気です。副収入を得るために卵を売る人もいます。

都市環境で鶏を飼うことは都市農業の一種であり、村や町、都市の周辺で食料を栽培、加工、配布する慣行が広まっている地産地消運動において重要な意味を持っています。[1]国立持続可能農業情報サービス[2]や裏庭農業の専門家[3] によると、都市農業や裏庭で鶏を飼うことには多くの個人的なメリットがあります。

ペットとして鶏を飼っている人は、卵を期待していないかもしれません。中には、鶏の卵を餌として与えたり、産卵を阻止するためにホルモン剤を注入したりする人もいます。これは鶏の福祉に良いと言われています。ペットとして鶏を飼っている人は、障害のある鶏や室内鶏の世話をした経験があるかもしれません。

歴史

都市における家畜飼育は歴史を通じて一般的であり、現在でも世界各地で行われています。例えば、1859年にはマンハッタンで5万頭の豚が飼育されていました。しかし、騒音や悪臭による迷惑行為を理由に、最終的にこれを規制する地方条例が制定されました。これらの条例は、都市住民が自給自足するよう奨励された戦時中にのみ緩和されました。[4]

都市部の救援菜園は、経済不況の時期に多くのアメリカ人を支える上で重要な役割を果たした。[5] 戦争菜園は、第一次世界大戦と第二次世界大戦の両方で、国を挙げての勝利を支援する取り組みで重要な役割を果たした。 [5]裏庭で鶏を飼うことは、米国では一般的な習慣となっている。[6] これらの勝利の菜園は、ガーデニングを愛国的な活動にし、自分の食べ物を買うのが貧しすぎる人々だけでなく、すべての人のための活動としてガーデニングを紹介した。[7] その後、1960年代後半から1970年代にかけて、コミュニティガーデニングが趣味として復活し始めた。有機栽培、都市畜産、コミュニティ農場が人気となり、全国の多くの都市で住民向けのコミュニティガーデニングプログラムが開始された。[8]

復活

カナダとアメリカ合衆国では、都市部、郊外、そして小さな町の住宅地における鶏の飼育がますます普及しています。例えば、ウィスコンシン州マディソンでは、市民が「チキン・アンダーグラウンド」と呼ばれる団体を結成し、家禽飼育の禁止を撤廃しました。現在、登録飼育者は81名に上ります。[4]彼らの運動 を題材にした映画「Mad City Chickens」が制作されました。[9]かつて都市部での鶏の飼育を禁止していた都市でも、古い規制を撤廃したり、許可の取得を容易にしたりする動きがますます広がっています。[10]

鶏の飼育に関する政策は国や都市によって異なります。[11]都市部での鶏飼育プログラムや活動家がいる他の都市としては、ハリファックス、ニューヨーク市、オレゴン州ポートランド、シアトル、バンクーバーなどがあります。[9]

英国では、鶏の飼育も人気が高まり、20万世帯が飼育しています。[12] 流行のEglu鶏小屋の売上は、2004年から2009年の間に10倍に増加しました。[13]

商業生産と家庭での卵生産

米国では、商業的な卵の生産がサルモネラ菌やその他の病気の発生と関連していることが指摘されている。 [14]衛生状態の悪さと鶏舎の過密化がこれらの問題の一因となっている。家禽製品の需要増加に支えられた養鶏産業の拡大により、[15]大量の家禽および卵の生産に対する需要が生まれた。[14]結果として家禽の個体密度が増加し、相性の悪い家禽種が近接して飼育されることで、大きな病気の課題が生じている。[15] これらの病気のリスクは、家庭での食肉や卵の生産にも依然として存在し、家庭での鶏小屋の開放的な性質によってさらに増幅される可能性がある。[16]商業農場で実施されているバイオセキュリティ対策は、サルモネラ菌の媒介となる可能性のある野生動物と直接関わりながら屋外で過ごす鶏に適用した場合、効果が低下する可能性がある。[16]さらに、サルモネラ菌に感染した放し飼いの鶏によって汚染された土壌や水は、消毒が困難なため、他の鳥類に永続的な感染を引き起こすリスクがある。[16] 歴史的に、鳥類感染症は個体群に影響を及ぼす能力が十分に認識されておらず、種の減少を引き起こす役割についても比較的軽視されてきました。[17]カリフォルニア州で行われた別の研究では、近くの木材処理工場で汚染された土壌で飼育された鶏は、同じ地域で飼育された従来の鶏と比較して、ダイオキシン濃度が著しく上昇していることがわかりました。[16]

メンチら[ 18]によると、商業的な卵生産システムの変化は主に動物福祉への懸念によって推進されているものの、持続可能な卵生産を確保するためには、そのような変化の他の側面も考慮する必要があることは明らかです。持続可能性は複雑な問題です。持続可能性の要素には、動物福祉に加えて、経済、環境への影響、人間の健康と安全、社会的価値が含まれます。家庭での卵生産は、家族のための持続可能で健康的な食料供給の解決策として提案されています。[19]

品種

鶏には300種類以上の品種がありますが、ほとんどの人は厳選された品種の中から選びます。多くの養鶏家は、産卵量が多く、耐寒性・耐暑性があり、おとなしく、おとなしく、抱卵せず、見た目も美しい鶏を求めています。工場で白卵を生産するために飼育されている商業用鶏の多くは、ホワイトレグホーンです。この品種は鳴き声は大きいものの、産卵量は非常に多く、抱卵することはめったにありません。また、おとなしく、耐寒性も見た目もそれほど良くありません。都市部の養鶏家は、赤と黒の交配種、あるいは「在来種」として知られる鶏（ロードアイランドレッド、バードロック、バフオーピントン、ブラマ、ワイアンドットなど）の交配種である、生産性の高い茶色の卵を生産する品種（アイザブラウン、ハイラインブラウン）に似た赤交配種を選ぶことが多いです。これらの品種は、一般的に都市部の養鶏家が求めるカテゴリーに合致しています。[20]

都市部の養鶏農家にとって、肉用鶏は産卵鶏とは異なります。肉用鶏として販売されるひよこは、ブロイラーと呼ばれることもあります。産卵鶏と同様に、肉用鶏にも様々な品種があります。これらの鶏は孵化後短期間で屠殺可能です。品種によっては、わずか5週間で成鶏に成長します。また、屠殺日まで12～14週間成長する品種もあります。肉用鶏は、都市部の養鶏農家にとって、その肉がどこから来たのか、どのように飼育されたのかを知る機会となります。[21]

産卵鶏には、バンタム種とスタンダード種の2つのグループがあります。ペットとして飼育されることが多いバンタム種は、小型でスペースと飼料をあまり必要としない鶏です。小型の鶏は産卵数も少ないものの、産卵数は多くなります。[22] スタンダード種は、大型種から小型種まで様々で、平均的な大きさの卵を産みます。

懸念事項

住宅地での鶏の飼育には、騒音、悪臭、捕食動物や害虫の誘引、不動産価値、健康など、共通の懸念事項がいくつかあります。自治体によって裏庭での鶏の飼育に関する規制は異なりますが、一般的にはより寛容な姿勢へと傾きつつあります。[23]

健康

鳥インフルエンザとサルモネラ菌は、人間の健康にとって最も大きな懸念事項です。[24]鳥インフルエンザは、野鳥に接触することで容易に病気を伝染させるため、家庭で飼育されている鶏にとって大きなリスクとなります。[24]鳥インフルエンザは、吸入、または目、鼻、口からのウイルスへの接触によって感染します。[24]オレゴン州ポートランドにあるオレゴン健康科学大学の感染症専門家であるマーク・スリフカ博士によると、鳥インフルエンザに感染するリスクは低いとのことです。特に鶏が閉鎖された環境で飼育されている場合、他の鳥に接触する心配がないため、リスクは低いとスリフカ博士は述べています。しかし、鶏を人間との接触から隔離する対策が講じられていない場合、リスクは高まります。[25]

サルモネラ菌は、家庭鶏にとってもう一つの重大な健康上の懸念事項である。[26]サルモネラ菌は、汚染された家禽製品を摂取することで人に感染する可能性があり、世界的に大きな公衆衛生リスクとなっている。消費者のケージフリー食品や未加工食品への嗜好の変化により、この状況は悪化している。[27] 1996年から2012年の間に米国で発生した45件のサルモネラ菌感染症の発生は、家庭鶏飼育者が一般的に利用している通信販売の孵化場と関連している。[26]これらのリスクに対処するには、獣医専門家、通信販売の孵化場、そして家庭鶏農家自身のさらなる努力と連携が必要である。[26]

さらに、裏庭での卵生産は、鶏の化学物質や重金属への曝露増加と関連付けられている。[16]ベルギーの裏庭で飼育された鶏の卵は、検査の結果、鉛、水銀、コバルト、タリウムの濃度が高いことが判明し、これらの金属による土壌汚染が原因とされた。[16]カリフォルニア州では、土壌、建物、寝具からの鉛曝露に関連して、13の異なる裏庭の鶏の卵で鉛中毒が見つかった。[28] 2014年には、裏庭の鶏の卵を検査に提出したところ、黄身と白身に潜在的な公衆衛生リスクをもたらすほどの高濃度の鉛が含まれていることが判明した。[29]この公衆衛生リスクを排除するには、裏庭の鶏を積極的に管理してこの汚染を取り除き、土壌を浄化する取り組みが必要なステップである。[28]

ノイズ

一部の地域では、騒音問題を防ぐため、雄鶏は禁止され、雌鶏のみが飼育されていますが、その数は制限されています。雌鶏は飼い犬に比べると比較的静かですが、卵を産んだ後数分間は鳴き声をあげることがあります。この鳴き声の時間帯の騒音レベルは約63デシベルと測定されており、これは2人が話しているのとほぼ同じレベルです。産卵後の鳴き声を除けば、通常の雌鶏の鳴き声は7.6メートル（25フィート）離れた場所からでは聞こえません。

サウスカロライナ州コロンビアでは、リーフブロワーの騒音は鶏よりもはるかに大きく、犬は鶏よりも多くの排泄物を出すため、これらの懸念はいずれもブロワー禁止を維持する正当な理由にはならないと主張されました。しかし、平均的な鶏は1日に70回以上排便するのに対し、犬は1日に2～3回であり、この主張の信憑性には疑問が投げかけられました。1926年、カリフォルニア州オークランドでは、公衆衛生安全局が、雄鶏の騒音に関する苦情を受けて、「雄鶏を遮光鶏小屋に入れるか、雄鶏の頭を下げて鳴かせない装置を考案する」よう命令を出しました。[30]

望ましくない捕食動物、害虫、げっ歯類

家禽は野生肉食動物の主な標的の一つである。[31] [32]このことは、地域住民と地域内外の生態系の両方にとって懸念事項となっており、養鶏業者に家禽を捕食動物から保護するための対策を義務付ける法律制定の中心的なテーマとなっている。[33]これらの対策には、鶏舎を閉鎖し、少なくとも地面から1フィート（約30cm）のフェンスを設置することや、鶏舎の屋根にフェンスを設置することなどが含まれる。[34]

プロパティ値

裏庭で鶏を飼うことに反対する論拠の一つは、市内で鶏を飼うことで不動産価値が下がるというものである。[35]これは、裏庭で鶏を飼うことで、臭いや騒音といった悪影響が引き起こされる可能性があるためである。

参照

参考文献

  1. ^ ベイルキー、M.、J. ナスル、2000年。「ブラウンフィールドからグリーンフィールドへ：北米の都市における食料生産」コミュニティ・フード・セキュリティ・ニュース、1999年秋/2000年冬号、6ページ
  2. ^ 「代替養鶏システムと屋外アクセス（要約）」Attra.org. 2011年10月12日。2009年6月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年4月25日閲覧。
  3. ^ “EatWhereULive”. Sustainablefooddenver.org. 2010年2月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年4月25日閲覧。
  4. ^ ab Jessica Bennett (2008年11月17日)、The New Coop de Ville、Newsweek、2009年9月9日時点のオリジナルよりアーカイブ
  5. ^ ab landarch.rutgers.edu/fac_staff/Laura_Lawson/assets/pdf/UGPlecture.pdf
  6. ^ Elkhoraibi, C.; Blatchford, RA; Pitesky, ME; Mench, JA (2014-11-01). 「米国の裏庭鶏：鶏の飼育者を対象とした調査」. Poultry Science . 93 (11): 2920– 2931. doi : 10.3382/ps.2014-04154 . ISSN  0032-5791. PMID  25193256.
  7. ^ Lawson, Laura J. (2014), Tidball, Keith G.; Krasny, Marianne E (eds.), "Garden for Victory! The American Victory Garden Campaign of World War II" , Greening in the Red Zone: Disaster, Resilience and Community Greening , Dordrecht: Springer Netherlands, pp.  181– 195, doi :10.1007/978-90-481-9947-1_14, ISBN 978-90-481-9947-1、 2025年3月23日取得
  8. ^ Bieri, Dominik; Joshi, Neelakshi; Wende, Wolfgang; Kleinschroth, Fritz (2024-02-01). 「COVID-19パンデミック前、パンデミック中、パンデミック後における都市コミュニティガーデニングの需要増加」. Urban Forestry & Urban Greening . 92 128206. Bibcode :2024UFUG...9228206B. doi :10.1016/j.ufug.2024.128206. hdl : 20.500.11850/655410 . ISSN  1618-8667.
  9. ^ ab ロレイン・ジョンソン (2010年5月)、「What the Cluck?」、City Farmer: Adventures in Growing Urban Food、Greystone Books、ISBN 978-1-55365-628-9
  10. ^ ミネマ、デボン。「裏庭で鶏を飼う場合、許可証は必要か？」BestofCluck.com . BesofCluck.com . 2013年4月3日閲覧。
  11. ^ Urban Chickens – Backyard Chicken Keeping (2012年3月28日). 「Urban Chicken Keeping Laws « « Urban Chickens - Backyard Chicken Keeping Urban Chickens – Backyard Chicken Keeping」. Urbanchickens.org . 2012年4月25日閲覧。
  12. ^ デボラ・ロス（2004年5月13日）「都会の鶏飼いの日記」、インディペンデント、ロンドン
  13. ^ ヴァレリー・エリオット（2009年12月4日）「エグル鶏舎に町民が殺到、都市部の鶏が増加」タイムズ紙、ロンドン[リンク切れ]
  14. ^ ab Jones FT, Rives DV, Carey JB. 市販卵および卵生産施設におけるサルモネラ菌汚染. Poult Sci. 1995年4月;74(4):753-7.
  15. ^ ab 家禽の病気. YM Saif. Wiley-Blackwell Publishing, 2003. 732-733ページ.
  16. ^ abcdef Holt PS, Davies RH, Dewulf J, Gast RK, Huwe JK, Jones DR, Waltman D, Willian KR.. 異なる飼育システムが卵の安全性と品質に与える影響。Poult Sci. 2011年1月;90(1):251-62
  17. ^ Ayala, Andrea J.; Yabsley, Michael J.; Hernandez, Sonia M. (2020). 「裏庭の鶏と野鳥の境界における病原体伝播のレビュー」. Frontiers in Veterinary Science . 7 539925. doi : 10.3389/fvets.2020.539925 . ISSN  2297-1769. PMC 7541960. PMID 33195512  . 
  18. ^ JA Mench、DA Sumner、JT Rosen-Molina. 米国における卵生産の持続可能性：政策と市場の状況. Poult Sci 2011. 90:229-240.
  19. ^ DAサムナー、H. ゴウ、D. ヘイズ、W. マシューズ、B. ノーウッド、JT ローゼン＝モリーナ、W. サーマン。米国における鶏卵生産の持続可能性に関する経済・市場問題：代替生産システムの分析。
  20. ^ シュワンツ、リー (2014). 『The Backyard Chicken Book: A Beginner's Guide』 EBSCO: New York: Skyhorse Publishing, Inc. 2014. ISBN 978-1-60239-745-3。
  21. ^ Schwanz, Lee (2014). 『The Backyard Chicken Book: A Beginner's Guide』 ニューヨーク: Skyhorse Publishing, Inc. 2014. 第9章 – Ebsco Host経由。
  22. ^ デンホルツ、シャーロット (2012). 『21世紀のシンプルリビングの現代的先駆者』アダムズメディア. ISBN 978-1-4405-5179-6。
  23. ^ ブリンクリー、キャサリン、キングスリー、ジャクリーン・スカーレット、メンチ、ジョイ (2018年8月1日). 「動物福祉と公衆衛生を守るための方法：裏庭養鶏条例の台頭を追跡する」 .コミュニティヘルスジャーナル. 43 (4): 639– 646. doi :10.1007/s10900-017-0462-0. ISSN  1573-3610. PMID  29372351.
  24. ^ abc 「裏庭で飼っている鶏は人間の健康にどのようなリスクをもたらすのか？」(PDF)。2022年12月6日時点のオリジナル(PDF)からアーカイブ。
  25. ^ Karabozhilova, I.; Wieland, B.; Alonso, S.; Salonen, L.; Häsler, B. (2012-08-01). 「グレーター・ロンドン都市圏における裏庭鶏飼育：福祉状況、バイオセキュリティ、疾病管理の問題」 . British Poultry Science . 53 (4): 421– 430. doi :10.1080/00071668.2012.707309. ISSN  0007-1668. PMID  23130576.
  26. ^ abc Behravesh, Casey Barton; Brinson, Denise; Hopkins, Brett A.; Gomez, Thomas M. (2014-05-15). 「裏庭の養鶏とサルモネラ症：再発するが予防可能な公衆衛生上の課題」. Clinical Infectious Diseases . 58 (10): 1432– 1438. doi :10.1093/cid/ciu067. ISSN  1058-4838. PMC 11875001. PMID 24501387  . 
  27. ^ ホワイリー、ハリエット（2015年2月26日）「サルモネラ菌と卵：生産から食卓へ」国際環境研究公衆衛生ジャーナル. 12 (3): 2543– 2556. doi : 10.3390/ijerph120302543 . PMC 4377917. PMID  25730295 . 
  28. ^ ab Roegner, Amber; Giannitti, Federico; Woods, Leslie W; Mete, Aslı; Puschner, Birgit (2013-04-03). 「裏庭の鶏と牛における鉛中毒の公衆衛生への影響：4つの症例」. Veterinary Medicine: Research and Reports . 4 : 11– 20. doi : 10.2147/VMRR.S36083 . PMC 7337163 . PMID  32670839. 
  29. ^ Bautista, Adrienne C.; Puschner, Birgit; Poppenga, Robert H. (2014年9月). 「裏庭の鶏卵からの鉛曝露：公衆衛生リスクか？」. Journal of Medical Toxicology . 10 (3): 311– 315. doi :10.1007/s13181-014-0409-0. ISSN  1937-6995. PMC 4141926. PMID 24943230  . 
  30. ^ 「ミルウォーキー・センチネル - Google ニュースアーカイブ検索」news.google.com。
  31. ^ Amador-Alcalá, Saúl; Naranjo, Eduardo J.; Jiménez-Ferrer, Guillermo (2013年4月). 「野生動物による家畜および家禽の捕食：メキシコ南東部の熱帯雨林における捕食動物保全への影響」. Oryx . 47 (2): 243– 250. doi :10.1017/S0030605311001359. ISSN  0030-6053.
  32. ^ Kays, Roland; Parsons, Arielle Waldstein (2014年9月1日). 「郊外の庭とその周辺の哺乳類と鶏小屋の魅力」 . Urban Ecosystems . 17 (3): 691– 705. Bibcode :2014UrbEc..17..691K. doi :10.1007/s11252-014-0347-2. ISSN  1573-1642.
  33. ^ パトリシア・サルキン（2011年3月）「ローカボアに一羽ずつ鶏を供給：裏庭の鶏の規制」（PDF）www.researchgate.net
  34. ^ ウェイクネル、パトリシア（2016）、「裏庭養鶏の管理と治療」、Current Therapy in Avian Medicine and Surgery、エルゼビア：550-565、doi：10.1016/B978-1-4557-4671-2.00024-0、ISBN 978-1-4557-4671-2、PMC  7152007
  35. ^ Pollock, SL; Stephen, C.; Skuridina, N.; Kosatsky, T. (2012-06-01). 「都市の裏庭での鶏の飼育：公衆衛生の役割」 . Journal of Community Health . 37 (3): 734– 742. doi :10.1007/s10900-011-9504-1. ISSN  1573-3610. PMID  22083301.
  • 「裏庭で家禽を飼育する｜特集｜CDC」cdc.gov . 2017年1月3日閲覧。
  • Hu, Yuanan; Cheng, Hefa; Tao, Shu (2017-10-01). 「中国における産業的畜産・養鶏の環境と人間の健康への課題とその緩和策」 . Environment International . 107 : 111–130 . Bibcode :2017EnInt.107..111H. doi :10.1016/j.envint.2017.07.003. ISSN  0160-4120. PMID  28719840.
  • ヴォーグスホルム、イヴァル；アルズーマンド、ナセル・シャー；ボクヴィスト、ソフィア (2020). 「食料安全保障、安全、そして持続可能性 ― トレードオフを正しく理解する」持続可能な食料システムのフロンティア. 4 . doi : 10.3389/fsufs.2020.00016 . ISSN  2571-581X.
「https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Urban_chicken_keeping&oldid=1314916282」より取得