ベーコンマニア
北米におけるベーコンへの熱狂
溶けたチョコレートバーをかけたベーコン、チョコレートでコーティングしたベーコンの一種
ソドラックのチキンフライドベーコン

ベーコンマニアとは、アメリカ合衆国[1] [2] [3] [4] [5]および カナダにおけるベーコンに対する熱狂的な関心のことである。[6] [7]斬新なベーコン料理やその他のベーコン関連商品はインターネットを通じて急速に普及した。[8] [9]

この運動は、アトキンスダイエットの影響もあり、高タンパク食品が食生活におけるより重要な焦点となった1990年代後半に遡ります。[10] [11]それ以来、ベーコンをテーマにしたイベントや集まりが報道され、ベーコン関連の功績がメディアで取り上げられるようになりました。加工肉の宣伝を理由に、ベーコンマニアを批判する声も上がっています。

革新

オレゴン州ポートランドのVoodoo Doughnutのベーコンメープルバー
生ベーコン巻き七面鳥
かまどオーブンで焼く直前のベーコン巻き七面鳥
ベーコンで巻いた七面鳥
ベーコンで巻いた七面鳥のバーベキュー

BLT、コブサラダ、クラムカジノ、クラブサンドイッチといった伝統的な料理に、ベーコンを使った新しい創作料理が加わりました。マヨネーズでコーティングしたゆで卵をベーコンで包んだ料理（「ハートアタックスナック」）[12]や、ウェンディーズの「ベーコネーター」（0.5ポンドのチーズバーガーにベーコン6枚を挟んだもの）[12]などもあります。ベーコン人気の高まりに伴い、ベーコンソルト[13]、 メープルベーコンドーナツ、ベーコネーズなどの商品も登場しています。

ベーコンを使った変わった食べ物としては、ベーコンエクスプロージョン（「2ポンドのソーセージを2ポンドのベーコンで巻いたバーベキュー肉」）[12] [14] チキンフライドベーコン、ベーコン入りウォッカ、[​​12] ベーコンアイスクリーム、[15] ベーコンジャーキー、[16]チョコレートコーティングベーコンなどがあり、すべてインターネットで人気を博しました。[17]

ベーコンは、ベーコン風船ガム、ベーコンバンドエイド、ジュージュー音を立てるベーコン風味の巻紙[18]、ベーコン芳香剤などの商品に利用されてきました。また、ベーコンを焼く香りで目を覚ますベーコン目覚まし時計も発表されています。[19] [20]

2009年のボルチモア・サン紙の記事では、ベーコンは「単なるベーコン以上のもの」であり、「ベーコンに熱狂し、熱狂的なファンであるベーコン・ネイションにとって、それは安っぽいスリルとインターネットでの名声を得るチャンスである」と評されている。[21]記事では、ベーコンを「エクストリームスポーツのようなもの」と呼び、革新者や愛好家たちがあらゆる形態のベーコンを称賛している様子が描かれている。[21]

組織

ベーコンへの関心の高まりは、今月のベーコンクラブ[22] [23] 、ベーコンレシピコンテスト、ブログ[24 ]、ベーコン愛好家のための出会い系アプリ[ 25] 、さらには「ベーコンキャンプ」[26] [27]へと発展しました。 シアトルでは「ベーコンキャンプ」が開催され、ベーコンを使った様々なベーコン料理やベーコン関連商品が紹介されました。ベーコンブラが写真に撮られたことから、ベーコンはファッションステートメントとして取り上げられることさえありました。[1]

ポートランド・マンスリー紙は、「ベーコンは朝食に欠かせない定番であり、ベジタリアンでさえ自分流のアレンジを主張している」と記している。[28]ベーコン関連の最新情報を提供するために、「ベーコン・トゥデイ」というウェブサイトが開設された。[21] [29]

サンフランシスコ・ウィークリー紙は、「イベント人気の高まり（最近のグリルドチーズ・インビテーショナル参照）に呼応して」開催された第1回「ベーコンキャンプ」について報じ、このイベントは「ベーコンが現在どれほど注目を集めているか、そして人々が一つの料理テーマをどこまで広げられるかを示した」と報じた。[30]イベントでは、ベーコンを芸術として捉える講演、オベーコン・プロジェクト（有名なオバマ・ホープ・ポスターを再現したプロジェクト）のパワーポイント・プレゼンテーション、審査と表彰が行われた。[30]イベントのスライドショーには、様々な革新的な料理や装飾的なベーコンが映し出された。[31]サンフランシスコ・ウィークリー紙は、参加者に対し、ベーコンのように生き、呼吸し、香りを楽しみ、ベーコン料理を持参するよう勧めた。[32]

イベント

メリーランド州ボルチモアとその周辺では、様々な飲食店でベーコンが取り上げられています。フェルズ・ポイントにあるバー「バッド・ディシジョンズ」では、ベーコン・ハッピーアワーへの「熱狂」が巻き起こっています。メニューは一新され、ベーコン料理や大きなベーコンボウルがバーカウンターで提供されます（2時間で最大30ポンドのベーコンを使用）。[21]ハンプデンのカフェでは、バーボン、レモン、メープルシロップのカクテル「ベーコン・ブレット」を提供しています。「スウィズルスティックの代わりにアップルウッドで燻製したベーコンが使われています。」[21]

2009年3月29日、ニューヨーク市ブルックリンで「ベーコン・テイクダウン」コンテストが開催されました。 [33] [34] 30人の出場者が最高のベーコン料理を競い合いました。優勝はバーボンベーコンアイスクリームでした。ABCニュースの「ベーコン・マニア」コーナーではこのイベントが取り上げられ、2008年にはアメリカ合衆国で20億ドルのベーコンが販売されたと報じられ、「ベーコンビジネスが活況を呈している中、朝食用肉への愛はかつてないほど熱狂的になっていると言ってもいいだろう」と評されました。[5]

2009年2月28日、アイオワ州デモインで第2回ブルーリボンベーコンフェスティバルが開催され、300人以上が来場し、完売となりました。 [35] [36] [37] 2008年3月1日の豚の日（ナショナルピッグデー）に初めて開催されたこのフェスティバルは、ブルックス・レイノルズによって創設され、[38] 2013年には3分で8000枚のチケットが売れました。[39]

ベーコンに関するユーモアとしては、エイプリルフールにベーコンだけを扱うレストランを舞台にした話[40]や、「絞れるベーコン」の誕生を描いたビデオ広告などがある[41] 。

コロラド州ボルダーの大学院生のグループが国際ベーコンデーのお祝いを設立した。[42] [43]

オレゴン州ポートランドでは、ポートランド・ベーコンフェストをはじめ、毎年複数のベーコンイベントが開催されます。参加者からは「世界で最も幸せな場所の一つ」と評されています。これらのイベントは、ベーコンと同じくらい楽しさを重視しています。[44]

減少の可能性

豚インフルエンザをめぐる悪評は、豚肉製品の消費を通じて伝染したわけではないものの[45] 、 2009年の豚肉業界の売上と価格に打撃を与えた。[46] [47] 『ベーコン：ラブストーリー』の著者ヘザー・ラウアーは、その影響について「ベーコンは数千年もの間存在し、数々の健康被害を乗り越えてきた。今回の出来事を利用して史上最高の肉を破壊しようとする者は失敗するだろう」と述べている。[48]インフルエンザの懸念を軽減し、豚肉とベーコンに対する風潮に対抗する取り組みが報告された。[49]

参照

参考文献

  1. ^ ab Hepola, Sarah (2008年7月7日). 「ベーコンマニア：なぜアメリカ人はベーコンに夢中？ 美味しくて、贅沢で、しかもファッションとしても」Salon . 2009年3月15日閲覧。
  2. ^ Jenkins, Kathie (2008年11月6日). 「ベーコンマニアが全米を席巻」TwinCities.com. 2009年4月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。2009年4月5日閲覧。
  3. ^ Lapan, Tovin (2009年4月3日). 「ベーコンマニア：アメリカの豚は魔法のよう？」サンディエゴ・ユニオン・トリビューン. 2009年4月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年4月5日閲覧。
  4. ^ 「ロビン・ロバーツはベーコンマニアについても語り、国民がベーコンに夢中になっているようだ。『ベーコングラファー』は、ベーコンが心を癒す食べ物であり、栄養的にはタブーとされているものを食べることに人々が大きな喜びを感じ、さらに贅沢さを指数関数的に高めることでさらなる至福を得ているからだと言う！」タムセン、トレバー。「ロビン・ロバーツがNews10 Goodmorningと対談」KXTV。2009年4月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年4月5日閲覧。
  5. ^ ab ベーコンマニア 2009年3月30日、ABCニュース
  6. ^ エイミー・グリッグ [ベーコン、ベーコン、どこにでも:] トロントは太った友人と再会、デイリー・ディッシュ、パントリー・レイド、2009年3月20日、トロント・ライフ
  7. ^ シモーネ・アブラハムソン ホグタウン全域でベーコンが新しい「イット」食材として話題沸騰、ヒップ・トゥ・ザ・ストリップ、2009年6月10日、トロント・スター
  8. ^ Meehan, Peter (2009年4月4日). 「ベーコンは死んだ！ベーコン万歳！」Salon.com . 2009年4月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。2009年4月5日閲覧。
  9. ^ マーベル、ビル（2009年4月4日）「私たちはベーコンの黄金時代に生きている」ダラス・モーニング・ニュース。2009年4月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年4月5日閲覧。
  10. ^ 「『私はベーコンの大ファンです』と彼は言いました。『朝食に出かけるときは、オートミールにベーコンを添えて注文します。ベーコンの味は他にありません』」「大地の豊かさ：人気の高タンパク質食がベーコンブームを後押し」ロッキーマウンテンニュース、2009年6月6日。 2009年4月5日閲覧。
  11. ^ 「では、なぜこれほど多くの人が突然ベーコンに夢中になっているのでしょうか？ ジェームズは、栄養的にタブーとされているものを食べることに罪悪感を覚え、さらに贅沢さを指数関数的に高めることでさらなる至福を得ているからだと推測しています。ホットドッグは体に悪いです。ベーコンで巻かれ、2つの細長いメープルドーナツで挟まれたホットドッグは、まさにハードコアなフードポルノです。」ジル・ローゼン、「ベーコン・ネーション」
  12. ^ abcd Gonzo Gastronomy: How the Food Industry Has Made Bacon a Weapon of Mass Destruction by Arun Gupta, AlterNet , October 9, 2010
  13. ^ Lazor, Drew (2009年3月24日). 「ベーコンソルト：鼻から吸わないように」.フィラデルフィア・シティ・ペーパー. 2009年4月4日閲覧。 {{cite web}}:|archive-url=形式が正しくありません: タイムスタンプ (ヘルプ)CS1 メンテナンス: url-status (リンク)
  14. ^ Cochrane, Kira (2009年3月5日). 「Going the whole hog」. Mail & Guardian . 2009年3月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。2009年4月5日閲覧。
  15. ^ “Candied bacon ice cream”. DavidLebovitz.com. 2008年3月9日. 2009年4月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年4月5日閲覧。
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  19. ^ 「起床予定時刻の10分前にベーコンが焼き上がります。香りが漂い、甘い豚脂の香りで目が覚めます。」ウェイク・アンド・ベーコンは史上最高に美味しい目覚まし時計です。2009年4月26日アーカイブ、Wayback Machine Portalino
  20. ^ [1] 2009年8月2日アーカイブ、Wayback Machine 2008年7月30日、Dvice
  21. ^ abcde 「ダン・テイラーはターキーサンドイッチにベーコンソースをたっぷり塗り、蒸しエビに浸すソースとしても使っています。ルーサービルの食通である彼は、温かいチーズにベーコンを砕いてディップを作り、「人生を変えるほど」と評しています。フィリップ・ケリガンは最近、ベーコンブレッドプディング、ベーコンピーナッツバターカップ、ベーコントフィー、ベーコンラムを試しました。友人の誕生日には、自家製ベーコンエッグアイスクリームを焼きました。ここにご紹介するのは、急成長中のベーコン・ネーションの誇り高き戦士たちです。彼らは、多少脂っこくはありますが、大胆かつ勇敢に前進し、かつては普通の朝食用肉だったベーコンの限界を押し広げようと奮闘しています。」ローゼン、ジル（2009年3月25日）。「ベーコン・ネーション：愛好者たちが安価な肉を極限まで追求」ボルチモア・サン紙。 2013年1月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。2009年4月5日閲覧。
  22. ^ 「今月のベーコンクラブ」The Grateful Palate . 2009年3月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年3月15日閲覧。
  23. ^ 「贈り続ける食品ギフト：食器からおやつまで、ボビー・フレイが贈る（あるいは受け取る）のが好きなプレゼント」CBS 2007年12月13日. 2009年3月15日閲覧。
  24. ^ 「大都市のシェフ、田舎の料理人、そして地元の食通を等しく刺激するベーコン。朝食、ランチ、ディナー、そしてデザートにも登場します。その秘密の材料は？ベーコンです…IHeartBacon.comやBaconToday.comといったベーコンブログが増えていることで、この風味豊かな肉を愛するファンは話題に事欠きません。」ケッツェンバーガー、ジョリーン（2009年3月24日）「ベーコン：昔ながらの人気料理が高級化」ニューアーク・アドボケイト。2009年4月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年4月6日閲覧。
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  44. ^ “2012 Portland Baconfest Info: Pig Roast, Beer, Greasy Slip N Slide, Live Music, Skate Competition, & More - Portland Events: Music, Festivals, Art, Theater, Film | PDXPIPELINE.com”. pdxpipeline.com. 2015年6月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2014年12月2日閲覧。
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  46. ^ 「ベーコンを食べよう！」クライティ・バニヤン運動が豚肉のベーコンを救うかもしれない 2009年5月3日、News OK（オクラホマンのウェブサイト）
  47. ^ 「豚インフルエンザの世界的パンデミックの脅威は、経済回復を脅かすだけでなく、アメリカの偉大な恋愛関係の一つを危機に陥れました。もちろん、ベーコンのことを言っているのです。」シンディ・パーマン 豚インフルエンザの神話：手を洗って、ベーコンを食べよう 2009年4月29日、CNBC
  48. ^ Cindy Perman 2009年4月29日 豚インフルエンザの神話：手を洗って、ベーコンを食べましょう CNBC
  49. ^ インドラニ・センの卑劣な提案 2009年5月5日、ダイナーズ・ジャーナル、ニューヨーク・タイムズ

さらに読む

  • ジョアンナ・プルース著『ベーコンの誘惑：アメリカのお気に入りの贅沢に関するレシピと伝説』 2006年10月1日、ライオンズ・プレス、192ページISBN 1-59228-851-0 ISBN 978-1-59228-851-9
  • ベーコン：ラブストーリー：みんなの大好きな肉についての塩辛い調査ヘザー・ラウアー
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