ベイカーズチョコレート
ベイカーズ
製品タイプベーキングチョコレート
所有者クラフト・ハインツ
制作：クラフトフーズ
紹介された1780年、ベイカー・チョコレート・カンパニーとして設立 （1780年）
Webサイトbakers-chocolate.com

ベイカーズ・チョコレートは、クラフト・ハインツが所有するベーキングチョコレート製品ライン[ 1 ]のブランド名です。製品には、ホワイトチョコレート、無糖チョコレート、加糖ココナッツフレークなど、様々なバルクチョコレートが含まれます。アメリカ合衆国最大のチョコレートナショナルブランドの一つです。同社は当初、ウォルター・ベイカー・アンド・カンパニーという社名でした。

歴史

1764年、ジョン・ハノン（一部の文献では「ハナン」と表記される）とアメリカ人医師のジェームズ・ベイカー博士は、マサチューセッツ州ドーチェスターのローワー・ミルズ地区でカカオ豆の輸入とチョコレートの製造を開始しました。[ 2 ]当初のブランド名は「ハノンズ・ベスト・チョコレート」で、「ほぼ15年間製造」され、消費者が製品に満足しない場合は返金保証付きで販売されました。[ 3 ] 1804年まで、ジェームズ・ベイカーの息子であるエドマンド・ベイカーが家業を継承し、最新鋭の工場で生産量を増やすまで、流通は主にアメリカ合衆国北東部で行われました。1865年以前、同社は「ベスト・チョコレート」、「コモン・チョコレート」、「インフェリア・チョコレート」の3種類の飲料チョコレートを販売していました。 [ 1 ]劣等級は主に西インド諸島の奴隷とアメリカ人奴隷に販売されました。[ 1 ]

1919年1月、オーバーランド・マンスリー誌に掲載されたベイカーズ・ココアの広告

ハノンは1779年にカカオ豆を購入するために西インド諸島へ航海に出た後、二度と戻ってこなかったため、妻のエリザベス・ゴア・ハノンは1780年に会社をジェームズ・ベイカーに売却し、社名をベイカー・チョコレート・カンパニーに変更した。[ 3 ]

1849年（ウォルター・ベイカーの経営下）までに、ベイカーズ・チョコレートのブランドはゴールドラッシュ時代のカリフォルニアにまで広がりました。1852年まで、生産は1種類のチョコレートに限られていましたが、従業員のサミュエル・ジャーマンが、従来のベーキングチョコレートよりも糖度の高い「ジャーマンズ・スイートチョコレート」を開発しました。1957年、テキサス州ダラスの新聞に、このチョコレートを使った「ジャーマンズ・チョコレートケーキ」のレシピが掲載されました。その後、同社のオーナーであるゼネラル・フーズ社が他の新聞にも転載し、「ジャーマン・チョコレートケーキ」と名付けられました。

チョコレートの生産量は世紀を通じて着実に増加した。La Belle Chocolatièreの商標ロゴは、1883年に4代目当主でウォルター・ベイカーの義理の甥であるヘンリー・L・ピアースによって採用された。ピアースは売上を伸ばすため、新聞でベイカーズチョコレートの広告を頻繁に打ち始めた。 [ 1 ] 1896年には、ベイカーズチョコレートは米国の約8,000の新聞に広告を出していた。[ 1 ]同社はまた、食料品店、小説、路面電車、看板などでの看板やカードを使った広告も打った。[ 1 ]食器やロゴピンの販促品も顧客獲得に役立った。1800年代後半頃、同社はデザートやベーキングの材料としてチョコレートを使うという考えを広め始めた。[ 1 ]

1896年のピアスの死後、フォーブス・シンジケートが同社を買収し、1927年にポストム・シリアル・カンパニー（後にゼネラル・フーズとなる）に売却しました。1966年には、生産拠点をマサチューセッツ州ドーチェスターからデラウェア州ドーバーに移しました。1989年、クラフト・フーズがゼネラル・フーズを買収した際に、同社はクラフト・フーズに引き継がれました。ベイカーズは現在、クラフト・フーズとハインツの合併により設立されたクラフト・ハインツの所有となっています。

製品

ベイカーズは、家庭でパンを焼く方のための利便性に重点を置き、製品ラインの拡大を続けています。バニラエッセンスやココアパウダーなど、一部の製品は、会社の異動に伴い販売を終了しました。その他の製品は、様々な種類のココナッツ、ココア飲料、バルクチョコレートなど、食品サービス業のプロフェッショナル向けにバルクで販売しています。

ベイカーの最も一般的な製品:

  • ジャーマンズ・スイートチョコレート「バー」（カカオ48％ ）
  • セミスイートチョコレート（カカオ56％）
  • ビタースイートチョコレート（カカオ66％）
  • 無糖チョコレート（カカオ100％）
  • プレミアムホワイトチョコレート（カカオ0％）
  • ディップチョコレート（ミルクまたはダーク）
  • 甘味エンジェルフレークココナッツ

参考文献

  1. ^ a b c d e f gゴールドスタイン、D.;ミンツ、Ｓ．クロンドル、M.ラス、E.メイソン、L.クインツィオ、G.ハインツェルマン、U. (2015)。オックスフォードの砂糖とお菓子の仲間。オックスフォード大学出版局。 p. 45.ISBN​ 978-0-19-931361-7。
  2. ^ドーチェスター古物歴史協会委員会『マサチューセッツ州ドーチェスター町の歴史』、ボストン：E. Clapp, Jr.、1859年。p.627参照。ここではJohn Hannanと綴られているが、後の資料ではHannonが用いられている。
  3. ^ a b Sammarco, AM (2011).ベイカー・チョコレート・カンパニー：甘い歴史. History Press. pp.  9– 11. ISBN 978-1-61423-113-4。

さらに読む

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