バリーマローハウス

バリーマローハウス
バリーマローハウスのインタラクティブマップ
レストラン情報
設立	1964 （1964年）
料理長	デルヴィラ・オフリン[ 1 ]
食品の種類	ヨーロッパの
評価	ミシュランガイド(1975 ～ 1980 年)エゴン ロネイ ガイド(1975 ～ 1981 年、1983 ～ 84 年、1987 ～ 88 年)
位置	シャナガリー、ミドルトン、コーク州、アイルランド
Webサイト	www.ballymaloe.ie​​

バリーマロー・ハウス（アイルランド語： Baile Uí Mhaolmhuaidh 、直訳すると「モロイ・ハウス」）は、アイルランドのコーク州シャナガリーにある、ホテルとレストランを併設したカントリーハウスです。建物内には15世紀の城の痕跡が残っています。

バリーマローのイェイツ・ルームは、 1975年から1980年まで毎年ミシュランの星を1つ獲得した高級レストランです。 ^{[ 2 ] [ 3 ]}ミシュランガイドは、1981年から1994年まで、このレストランに「手頃な価格でおいしい料理」を示す「赤いM」を与えました。^{[ 4 ]}エゴン・ロネイガイドは、 1975年から1981年、1983年から1984年、1987年から1988年まで、このレストランに1つ星を与えました。^{[ 5 ]}バリーマローハウスのキッチンスタイルはモダンアイリッシュです。

1964年、バリーマローの地所を購入したアレン家は、古いダイニングルームをレストランに改装しました。彼らはレストランを「イェイツ・ルーム」と名付けました。1967年には、宿泊を希望するゲストのために、最初の数部屋をホテルの客室に改装しました。その後、近くにバリーマロー料理学校が設立されました。

家の歴史

現在のバリーマロー・ハウスの最も古い部分は、1450年頃にこの地に建てられたアングロ・ノルマン様式の城に遡ります。この城は、クロインのデズモンド・フィッツジェラルド家の人々、特にサー・ジョン・フィッツエドマンド・フィッツジェラルドによって所有されていました。^{[ 6 ] [ 7 ]}

幾度もの解体と再建を経て、現在の建物の大部分は1820年に完成しました。1990年と2000年には限定的な工事が行われました。^{[ 8 ]}

事業の歴史

バリーマロー・ハウスがミシュランの星を獲得した当時、マートル・アレンが料理長を務めていました。2024年現在、ダーヴィラ・オフリンが料理長を務めています。オフリンはマートル・アレンの孫であるサシャ・ウェランと結婚しています。^{[ 9 ]}

参照

• アイルランドのミシュランの星を獲得したレストランのリスト
• ペン城

参考文献

1. The goodHotelGuide - バリーマローハウス
2. ミシュランオンライン 2011年10月10日アーカイブウェイバックマシン
3. 1979年ミシュラン英国アイルランド版。ロンドン/クレルモン＝フェラン：ミシュランタイヤ社/ミシュラン社。1979年。581頁。ISBN 2-06-006599-2。
4. 1900年から2000年にかけてのダブリンのレストランにおけるフランス高級料理の出現、発展、そして公共の食事への影響：口述歴史。Mairtin Mac Con Iomaire著、DIT論文、2009年。ダウンロード可能な全3巻。第2部、345ページ
5. 1900年から2000年にかけてのダブリンのレストランにおけるフランス高級料理の出現、発展、そして公共の食事への影響：口述歴史。Mairtin Mac Con Iomaire著、DIT論文、2009年。ダウンロード可能な全3巻。第2部、348ページ
6. Foley, Annemarie (2012年5月23日). 「Ballymaloe House – History」 . Housetorian . 2020年10月13日閲覧。
7. ダンロップ、ロバート、「フィッツジェラルド・ジョン・フィッツエドマンド（1528-1612）」、英国人名辞典、1885-1900、第19巻、 2020年10月13日閲覧。
8. 「Ballymaloe Castle Cloyne」 ballymaloe.ie . 2021年6月28日閲覧。
9. コルク料理

外部リンク

• 公式サイト

北緯51度51分53.22秒 西経8度4分36.4秒 / 北緯51.8647833度、西経8.076778度 / 51.8647833; -8.076778