バンバ（おやつ）
イスラエルのピーナッツスナック

バンバ
ピーナッツバター風味のバンバ
コーススナック
原産地 イスラエル
作成者オセム
主な材料ピーナッツ、トウモロコシ、ひまわり油、塩
バリエーションスイートバンバ、ヌガー入りバンバ、ハルヴァ入りバンバ
544  kcal (2,280  kJ )
  •  メディア: バンバ

バンバ（ヘブライ語：במבה）は、イスラエルのキルヤット・ガトにあるオセム社が製造する、ピーナッツバター風味の膨化トウモロコシでできたスナック菓子である。バンバはイスラエルで生産・販売されている主要なスナック食品の一つである。1964年に発売された。[1]バンバはイスラエルのスナック市場の25%を占めている。[2]ドイツでは1963年にエルドヌスフリップス [de]と呼ばれる同様の製品が発売されたが、ピーナッツバターの代わりにピーナッツパウダーを使用している。

他の国内メーカーの類似製品としては、「パルパル」（文字通り「蝶」の意味、テルマ社、2000年からユニリーバの子会社）、「シュシュ」（シュトラウス・エリート社）、「スモーキ」 （シュタルク社）、「クルプキ」（セカロ社）などがある。オセムはこのスナック菓子が赤ちゃん言葉に似ていることから「バンバ」と名付けた。[3]

概要

バンバはピーナッツバター風味の膨化トウモロコシから作られています。 保存料や着色料は使用しておらず、複数のビタミンが強化されており、不飽和脂肪酸を多く含んでいます。エネルギー含有量は28グラムあたり160カロリーです。[4]バンバはエルサレムのバダッツによってコーシャ認証を受けています。ワシントン・ポスト紙はこれを「チーズ抜きのチーズ・ドゥードゥル」と評しています。 [5]

製造工程

コーングリッツは高圧下で「ポン」と音を立て、白く膨らんだ無味のバンバの長い線に変わります。この線はナゲット状にカットされ、乾燥室に移され、そこで20秒間空気中で焼かれ、カリカリとした食感に仕上げられます。アルゼンチンから輸入されたピーナッツバターは最後に加えられます。作業員は回転ドラムの上の段に立って、ピッチャー一杯分の液状のピーナッツバターを各容器に注ぎます。ドラムが回転すると、ナゲットにピーナッツバターが塗られます。熱いバンバはベルトコンベアで運ばれ、冷却されてから包装されます。[6]

バリエーション

[7]

バンバのイスラエルパッケージ。

1964年、バンバはチーズ味[3]で試験的に発売されましたが、不評で中止されました。オセムはすぐに方針を転換し、コーン、グリル、キャラウェイ、ピーナッツバターなど、様々なフレーバーのバンバを発売しました。これらのフレーバーはバンバの主力商品となりました。

今日では、オセム社はイチゴ味のバンバ（正式名称は「スウィート・バンバ」ヘブライ語：במבה מתוקה、ヘブライ語：במבה אדומה）も生産しており、長方形ではなく丸形で、通常の色ではなく赤色である。当初は人工の赤色染料で着色されていたが、その後ビートルートで置き換えられた。[6]現在生産中の別のフレーバーはバンバ・ヘーゼルナッツで、通常のバンバの外観だが茶色でクリーミーなフィリングが入っています。[7] 2008年にオセム社はスデロットのオセム工場で生産されるヌガー入り の新しいバンバ・フレーバーを導入しました。オセム社の経営権を握るネスレ・グループでは、これはイスラエルにおけるネスレの大きな成功の一つだと考えています。 [8] オセムは2010年にハルヴァ入りとチョコレート入りのバンバを、2013年には「バンバ入りバンバ」（ピーナッツバターペースト入りのバンバ）を発売した。2014年には、オセムはバンバの特別版と他の人気スナック菓子ビスリを同じ青いパッケージに入れた「ビスリバンバミックス」を発売した。「ミックス」の別のバージョンには、緑のパッケージに入ったオニオン風味のビスリが含まれていた。2015年には、60グラム入りのバンバボンバ[指定] とバナナパンチ風味のバンバが市場に投入された。同社は2016年に、コインサイズでコインの形をした「ラウンドバンバ」と、このスナックのミニバンババージョンの「バンビーニ」を発売した。 2017年のプリム祭では、オセムはプレッツェル型のバンバを発売し、同年夏にはキャラメルビスケット風味のクリーム入りバンバを発売しました。2018年にはアイスコーヒー入りバンバを、そして2019年冬にはカプチーノクリーム入りバンバとチョコレート入りバンバを発売しました。

1963年、バールセン社はドイツで「エルドヌスフリップス」（ピーナッツフリップス）と呼ばれる古典的なバンバに非常によく似た製品を発売しました。この製品は今でもドイツでは定番のスナックとなっています。

1972年には、同様のスナック菓子「スモーキ」が登場した。セルビアの会社Štark（当時はSoko-Štark）が南東ヨーロッパ市場に導入した。[9]

2017年、トレーダージョーズはイスラエルのオセムから輸入したバンバを自社のプライベートブランドで販売し始めました。[10]

ピーナッツアレルギー

バンバはピーナッツで作られているため、ピーナッツアレルギーの人は深刻な影響を受ける可能性があります。早期のピーナッツ摂取は、ピーナッツアレルギーの有病率の低下と関連しています。[11] 2008年の研究では、イスラエルの乳児がバンバを大量に消費しているため、イスラエル人の間ではピーナッツアレルギーはまれであると結論付けられています。英国のユダヤ人の子供のコントロールグループでは、アレルギーの発生率が10倍高く、この差はアトピー、社会階級、遺伝的背景、またはピーナッツアレルギーの誘発性の違いでは説明できません。[12]その後の「ピーナッツについて早期に学ぶ研究 (LEAP)」でも、幼少期に柔らかくしたバンバの棒を与えられたリスクの高い子供は、その後の人生でピーナッツアレルギーの発生率が低かったことが示されました。バンバを通じてピーナッツにさらされた子供は、ピーナッツアレルギーの有病率が81％減少しました。[13] 医学研究者たちは、イスラエルにおけるバンバの摂取事例、すなわちピーナッツが食事に早くから導入されたことは、子供のピーナッツアレルギー発症率を低減するための教訓となると推測している。[14]バンバは、生のピーナッツやローストピーナッツに比べて、ピーナッツ経口免疫療法の基質として、より強力かつ安全である可能性がある。このスナックは、 IgE結合能が低下し、主要アレルゲン濃度が低く、単位質量あたりのタンパク質抽出率も低い。[15]

広告

バンバの広告には「ベイビーバンバ」というキャラクターが頻繁に登場する。「バンバベイビー」は青いおむつを着用した漫画キャラクターで、歯が1本しかなく、前頭部に赤毛が1本ある以外は禿げている。2020年の国際女性デーを記念して、女性の「ベイビーバンバ」が登場した。[16]女性の「ベイビーバンバ」はピンクのTシャツを着て、おさげ髪をしている。2021年3月、野球チームのニューヨーク・メッツが同ブランドとのパートナーシップを発表した。[17]

参照

参考文献

  1. ^ “Snacks – Bamba”. osem.co.il. 2011年11月21日. 2012年6月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。
  2. ^ リア・グラノフ (2007年1月11日). 「ビスリ・スナック襲来」.エルサレム・ポスト.ビスリは一見人気があるように見えるものの、スナック食品の階層構造においては、イスラエルのもう一つの国民的娯楽であるバンバに明らかに劣り、スナック市場のシェアはわずか15%で、バンバの25%を大きく上回っています。
  3. ^ イラナ・ゴードン（2021年1月6日）「イスラエル最高のスナック菓子、バンバが私たちを救うかもしれない」The Takeout .
  4. ^ 「オセムバンバ ピーナッツスナックのカロリー - カロリーと栄養成分表示」MyFitnessPal.com。2017年8月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年8月7日閲覧。
  5. ^ スクワイアズ、サリー. 「リーン・プレート・クラブ」.ワシントン・ポスト. 2010年4月26日閲覧。
  6. ^ ab “Bamba: A little taste of Israel”. 2011年10月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011年10月17日閲覧。
  7. ^ ab 「バンバ ヘーゼルナッツ オセム」.中央コーシャ。2025 年5 月 19 日に取得。
  8. ^ Tsoref, Ayala (2008年12月29日). 「ネスレの社長がバンバの赤ちゃんを目撃、ハアレツ紙」. Haaretz.com. 2009年9月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年10月17日閲覧。
  9. ^ Smoki at Superbrands.rs. 2024年4月14日閲覧。
  10. ^ 「トレーダージョーズの『バンバ』は本物か、それとも見事な詐欺か？」ザ・フォワード、2017年11月6日。 2019年9月13日閲覧。
  11. ^ New England Journal of Medicine: Marnie Hanel (2015年10月22日). 「推薦状：バンバ」.ニューヨーク・タイムズ.
  12. ^ Du Toit, G.; Katz, Y.; Sasieni, P.; Mesher, D.; Maleki, SJ; Fisher, HR; Fox, AT; Turcanu, V.; Amir, T.; Zadik-Mnuhin, G.; Cohen, A.; Livne, I.; Lack, G. (2008). 「乳児期のピーナッツ早期摂取はピーナッツアレルギーの有病率低下と関連している」. Journal of Allergy and Clinical Immunology . 122 (5): 984– 991. doi : 10.1016/j.jaci.2008.08.039 . PMID  19000582.
  13. ^ Hindley, James P.; Filep, Stephanie; Block, Denise S.; King, Eva M.; Chapman, Martin D. (2018年2月1日). 「ピーナッツスナック（バンバ）に含まれるアレルゲンの摂取量とピーナッツアレルギーの予防との関連」 . Journal of Allergy and Clinical Immunology . 141 (2): 780– 782. doi : 10.1016/j.jaci.2017.05.050 . ISSN  0091-6749. PMID  28709966.
  14. ^ ポラック、アンドリュー（2015年2月23日）「乳児にピーナッツ製品を与えるとアレルギーを予防できる可能性があると研究が示唆」ニューヨーク・タイムズ。
  15. ^ Cohen, Casey; Rivero, Diana Toscano; Mazer, Bruce; Ben-Shoshan, Moshe (2023年2月1日). 「バンバピーナッツスナックは砕いたピーナッツに比べてIgE結合が減少、単位質量あたりのアレルゲン性タンパク質も少ない」 . Journal of Allergy and Clinical Immunology . 151 (2): AB169. doi :10.1016/j.jaci.2022.12.530. ISSN  0091-6749.
  16. ^ ハンナ・ブラウン（2020年2月29日）「ベイビー・バンバ、長い道のりを歩んできたね」エルサレム・ポスト紙。
  17. ^ 「イスラエルの人気スナック「バンバ」がニューヨーク・メッツと提携」エルサレム・ポスト、2021年4月2日。
  • OsemのウェブサイトのBambaページ（英語）
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