バナナスプリット
バナナ料理
バナナスプリット
3種類のアイスクリームを添えたバナナスプリット
コースデザート
原産地アメリカ合衆国
地域または州ペンシルベニア州ラトローブ
提供温度冷たい
主な材料バニラ、チョコレート、ストロベリーアイスクリーム、バナナ
一般的に使用される材料ホイップクリーム、マラスキーノチェリー
バリエーションキャラメルトッピング、ストロベリートッピング、パイナップルトッピング、チョコレートシロップ、ナッツ

バナナスプリットは、皮をむいたバナナを縦半分に切り、間にアイスクリームとソースを挟んだ、アメリカのアイスクリームベースのデザートです。様々なバリエーションがありますが、定番のバナナスプリットは、アイスクリームを3スクープ（バニラ、チョコレート、ストロベリーをそれぞれ1スクープ）使用します。ソース（チョコレート、ストロベリー、パイナップルが定番）をアイスクリームにかけ、ホイップクリームとマラスキーノチェリーをトッピングします。砕いたナッツ（通常はピーナッツまたはクルミ）を添えても美味しくいただけます。[1]

説明

オリジナルのバナナスプリットは、異なるフレーバーのアイスクリームを3スクープ乗せ、フルーツをトッピングし、真ん中で縦に割ったバナナの上に盛り付けられていました。オリジナルのレシピでは、イチゴ、ラズベリー、砕いたパイナップル、マシュマロシロップ、刻んだナッツ、種抜きブラックチェリーが使われていました。[2] [3]バナナスプリットは伝統的に「ボート」と呼ばれる細長いガラスの皿に盛られて提供されます

ストリックラーのマシュマロソースは、現在ではトッピングとして使われていません。今日のバナナスプリットに使われる伝統的なトッピングには、パイナップル、ストロベリー、チョコレートソース、ホイップクリーム、ナッツ、チェリーなどがあります。一方、キャラメルソースは、伝統的なバナナスプリットの後期のバリエーションで使われるようになった非伝統的なトッピングです。[4]

定番のバリエーションとしては、グリルしたバナナを使ったり、ココナッツやコーヒーなどのアイスクリームのフレーバーを試したり、塩キャラメルや温かいバタースコッチなどのソースを使ったりすることもある。[5]

歴史

第二次世界大戦中、パリの第1アメリカ総合病院のソーダファウンテンで提供されたバナナスプリットとアイスクリームサンデー

1800年代半ば、ソーダファウンテンでアイスクリームが販売され始めた頃、冷たい飲み物とアイスクリームは目新しいものでした。1907年に出版された人気レシピでは、バナナを縦に割り、両端にアイスクリームを2スクープずつ乗せ、その間にホイップクリームをスプーン1杯ずつ挟み、その上にマラスキーノチェリーを乗せ、片方の端に刻んだミックスナッツ、もう片方の端に刻んだミックスフルーツを乗せるというものでした。[6] 1919年に出版された 「スパチュラ・ソーダ・ウォーター・ガイド」には、25種類のバナナスプリットのレシピが掲載されていました。[3]

バナナスプリットの起源については諸説あるが、多くの歴史家は、1904年に、ペンシルベニア州ラトローブのタッセル薬局でソーダジャークとして働いていた、ピッツバーグ大学薬学部の23歳の学生、デイビッド・「ドク」・ストリックラーによって初めて考案されたと考えている。[7] [8] [3] [9]ストリックラーは、1904年の夏、アトランティックシティで休暇中に見たフルーツたっぷりのサンデーにインスピレーションを受け、ラトローブに戻った際に、当時ニューオーリンズ経由でペンシルベニア州に輸送されていたバナナの実を使って、同じようなものを作りたいと考えた。[2]彼が考案したサンデーは当初10セントで、他のサンデーの2倍の値段だったが、近隣のセントビンセント大学の学生の間で大好評を博した。新しい種類のサンデーのニュースは口コミや通信ですぐに広まり、すぐにラトローブをはるかに超えて広まった。[10]ストリックラーは薬局を購入し、最上階にオフィスを残したまま、ストリックラー薬局と名付けました。[11]

オハイオ州ウィルミントンも、1907年にアーネスト・「ドク」・ハザードが、冬の閑散期にウィルミントン大学の学生を店に呼び込もうと、あるデザートを考案したという、古くからのつながりを主張しています。彼が考案したデザートはバナナスプリットです。半分に割ったバナナの間にアイスクリームを3スクープ挟み、チョコレート、ストロベリー、パイナップルのソース、ホイップクリーム、マラスキーノチェリー、ナッツをトッピングしました。[3]

しかし、ほとんどの歴史家は、ストリックラーが1904年に初めて登場したという証拠の方が説得力があると信じており、2004年には全米アイスクリーム小売業者協会（NICRA）がペンシルベニア州ラトローブ市をバナナスプリット発祥の地として認定しました。[10] [4]両市とも、このデザートを記念して毎年フェスティバルを開催しています。[12]

バナナのスライスをトッピングしたバナナロワイヤル

ラトローブとウィルミントンだけがバナナスプリットの発明を主張している町ではありません。ボストンでは、1905年にバトラー百貨店のソーダジャーク（ソーダの主任）がバナナスプリットにバニラアイスクリーム2スクープを乗せ、桃、クルミ、ピスタチオをトッピングして提供したのが、このデザートの始まりと言われています。[13] アイオワ州ダベンポートは、1906年に地元の菓子職人がバナナスプリットを発明したと主張しています。オハイオ州コロンバスも同様の主張をしています。コロンバスでは、フォーラーズ・ドラッグストアの客が「何か違うものを」と頼んだことをきっかけに、レティ・ラリーがバナナスプリットを発明したと言われています。[3]（フードライターのマイク・ターバックは、ラリーの発明をバナナのスライスを使ったサンデー、バナナロワイヤルの最初のものだと考えています。）[10]これらの主張を証明するには、証拠の不足が障害となっています。[4] [14]

ウォルグリーンはバナナスプリットの人気を広めた功績があるとされています。シカゴ地域でチャールズ・ルドルフ・ウォルグリーンが経営していた初期のドラッグストアでは、バナナスプリットを看板デザートとして採用していました。店内に設置されたドリンクバーは人気を博し、近隣の他のドラッグストアで処方箋をもらって満足していたであろう顧客を引き寄せました。[9]

バナナスプリットパイ

バナナスプリットパイは、ネブラスカ州ホールドレージに住む16歳のジャネット・ウィンクエストによって考案されました。1952年、彼女はこのレシピでピルズベリーのグランドナショナルレシピ＆ベーキングコンテストで3,000ドルの賞金を獲得しました。[15] [16]

ルイ・プリマは1956年、サハラホテルのカスバーラウンジで「バナナ・スプリット・フォー・マイ・ベイビー」 [17]という曲を演奏しました。[2]

バナナスプリットは、イギリスのデヴォン州とコーンウォール州の住民の間で、伝統的なクリームティーの正しい盛り付け方について長年議論が続くきっかけとなったと言われています。[18]第二次世界大戦後に食糧配給が敷かれ、アイスクリームが不足したため、スプリットの通常の材料の一部は、地元産の材料で作られたスコーンに置き換えられました。各州では、それぞれの観光客の好みに最も合う方法について、地元の伝統が急速に発展し、料理の盛り付けにおけるクリームの使い方が異なってきました。[19]この状況は、 1970年代のBBCのモキュメンタリー番組「Bunfight at the OK Tea Rooms」で有名に風刺されました。この相違[20]は現代まで続いています。[21]

参照

参考文献

  1. ^ 「オールアメリカン・バナナスプリットレシピ」Taste of Home . 2017年5月5日閲覧
  2. ^ abc ターバック、マイケル (2002). 『サンデーのひと月』 レッドロック・プレス. ISBN 9781933176536.
  3. ^ abcde アーノルド、シャノン・ジャクソン (2004). 『みんなアイスクリームが大好き：アメリカで一番人気のお菓子の全貌』エミス・ブックス. ISBN 9781578601653.
  4. ^ abcバゲット、ナンシー（2007年6月6日） 「遅くても素晴らしい、バナナスプリット100周年」NPR
  5. ^ 「このホットバナナスプリットはみんなに喜ばれるはず」サンタクルーズセンチネル紙、1970年2月4日。
  6. ^ メルクの報告書：薬学を職業とビジネスとして捉えた実践ジャーナル。セオドア・ワイカー編。第16巻、1907年6月、164ページ。
  7. ^ Associated Press (2024年8月26日). 「バナナスプリット100周年」USA Today . 2021年1月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。
  8. ^ コリス、トレイシー（2010年春）「バナナ・スプリット：豊かな歴史」ペンシルベニア図書センター、ペンシルベニア州立大学。 2025年8月17日閲覧。
  9. ^ ab ターバック、マイケル（2004年3月）『バナナ・スプリット・ブック』カミーノ・ブックス、ISBN 094015983X
  10. ^ abc スティール、ブルース（2004年8月25日）。「ピッツバーグ大学が卒業生によるバナナスプリットの創作を祝して」。ピッツバーグ大学。2007年9月3日閲覧
  11. ^ スミス、レイチェル（2006年6月22日）。「スミス、レイチェル（2012年5月4日）。『ラトローブのバナナスプリットは甘い『アメリカの味』』ピッツバーグ・トリビューン・レビュー。 2025年8月17日閲覧。「ピッツバーグ・トリビューン・レビュー」。2007年9月3日閲覧。
  12. ^ バゲット、ナンシー（2005年）『オール・アメリカン・デザートブック』ホートン​​・ミフリン、301ページ。ISBN 9780618240005.
  13. ^ 「バナナスプリット、誕生日おめでとう！」ディスパッチ紙、1994年10月5日
  14. ^ グレッグ・サマーズ（2008年7月7日）「バナナスプリットの発祥地をめぐり、町が意見対立」ランカスター・ニュース。2015年10月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年10月3日閲覧。
  15. ^ 全米農村郵便配達員; 全米農村郵便配達員協会、1952年; 第51巻、257ページ。
  16. ^ ファームジャーナル; ファームジャーナルインコーポレイテッド、1953年; 第77巻、第11号、p.138。
  17. ^ バナナ・スプリット・フォー・マイ・ベイビー、ルイ・プリマ、1956年
  18. ^ 「クリームティー：デボン vs コーンウォール」2018年4月13日. 2023年8月10日閲覧。
  19. ^ 「コーンウォールとデボンのクリームティーの違いを知っていますか？」The Spruce Eats . 2023年8月10日閲覧。
  20. ^ 「2つのクリームティーの物語：なぜイギリス人はスコーンをめぐっていまだに議論を続けているのか」Serious Eats . 2023年8月10日閲覧。
  21. ^ 「女王陛下が語る、スコーンの正しい食べ方」インディペンデント紙2018年3月22日 2023年8月10日閲覧。
ウィキメディア・コモンズには、バナナスプリットに関連するメディアがあります
Wikibooks Cookbookにはレシピ/モジュールがあります
  • バナナスプリットII
  • バナナスプリットの個々の材料の歴史
「https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Banana_split&oldid=1330576124」より取得