 モンゴルの伝統的なバンシュのスープ | |
| タイプ | 団子 |
|---|---|
| コース | メインコース、軽食 |
| 原産地 | モンゴル |
| 地域または州 | 中央アジア |
| 調理時間 | 10分 ～20分 |
| 提供温度 | 熱い |
| 主な材料 | 生地（小麦粉、水）、ひき肉（羊肉または牛肉）、玉ねぎ、ニンニク、スパイス |
| バリエーション | 茹でる、揚げる |
| 類似の料理 | ブーズ |
バンシュ（モンゴル語：Банш）は、モンゴル全土で広く食べられている伝統的なモンゴル餃子の一種です。[1]モンゴルで人気のもう一つの餃子であるブーズに似ていますが、大きさと調理方法が異なります。ブーズは蒸し料理として食べられるのに対し、バンシュはより小さく、茹でたりスープに入れて煮込んだりして食べられることが多いです。
準備
バンシュは生地と餡を使って作られます。生地は小麦粉、水、そして時にはひとつまみの塩から作られ、薄く伸ばされて小さな円形に切り分けられます。餡は通常、羊肉または牛ひき肉に玉ねぎ、ニンニク、塩、黒コショウを混ぜたものでできています。生地の上に餡を乗せたら、端をつまんで小さな団子状に閉じます。
調理方法
バンシュを調理する方法は主に 2 つあります。
- ボイルド バンシュ: 餃子を水またはスープで煮て、野菜や調味料と一緒にしてボリュームのあるスープを作ります。
- フライドバンシュ：油や脂肪で揚げた餃子で、サクサクとした食感と豊かな風味が楽しめます。
文化的意義
バンシュはモンゴル料理に欠かせない一品で、家族の集まりやお祝い事、寒い冬の間の温かい食事としてよく作られます。[2]また、そのシンプルで汎用性の高さから、日常の食事にも人気の料理です。
バリエーション
モンゴルのバンシュには地域によって様々なバリエーションがあり、地元の食材や食文化によって、具材や調理方法が異なります。例えば、具材にハーブや野菜が入っているものもあります。
関連料理
参照
参考文献
- ^ “モンゴルの伝統的な餃子”.テイストアトラス。 2017-11-24 。2024 年 11 月 25 日に取得。
- ^ Atlas, Travel Food (2021-04-12). 「モンゴリアン・バンシュのレシピ」. Travel Food Atlas . 2024年11月25日閲覧。
