バラトゥチャットは、イタリア北西部のピエモンテワイン地方で栽培されている白ワイン用 ブドウ品種です。その歴史の大部分において、バラトゥチャットは主に食用ブドウとして使用され、一部は甘口の遅摘みデザートワインなどのワイン醸造にも使用されていました。[1] 2008年6月23日、このブドウは正式にイタリアのワイン用ブドウ品種登録簿に追加されました。[2]
ピエモンテ語で「バラトゥシアット」という名前は、地元の方言で猫の睾丸を意味する言葉に似ており、ブドウ学者は、この名前はブドウの実の形態学的な形状[3] 、またはブドウやそのワインの「ソーヴィニヨン・ブランのような」特徴的な香り（猫のトイレやエルダーフラワーに似ているとも考えられる）を指しているのではないかと推測している。[1]
現在、バラトゥシアットはほぼトリノ県、特にスーザ渓谷でのみ見られ、アルメーゼ、ブッティリエーラ・アルタ、ロスタ、ルビアーナ、ヴィッラール・ドーラの各村で見られる。[1]
歴史
ピエモンテの多くの品種とは異なり、バラトゥシアットはピエモンテ州におけるワイン醸造への利用の歴史が長くなく、20世紀と21世紀になって初めて、生食用ブドウとワイン醸造の両方での使用に関する文献が記録されたのみである。ブドウ栽培学者は、バラトゥシアットという名称は、地元のピエモンテ方言で猫の睾丸を意味する言葉に由来すると考えている。[1]
ブドウ栽培
バラトゥシアットは中熟ブドウ品種で、非常に樹勢が強く、冬季剪定、グリーンハーベスティング、そして生育期を通して樹冠管理技術を適切に行わないと、大きな樹冠と高収量を生み出す傾向があります。このブドウは酸度が高く、甘口の遅摘みデザートワインの醸造において糖分のバランスをとるのに適しています。[1]
バラトゥシアトの果実は小粒で皮が非常に厚いため、灰色カビ病（ボトリティス・シネレア）に感染しやすい傾向があります。一方、ボルドーのソーテルヌやハンガリーのトカイワイン産地など、一部のワイン産地で栽培されているソーヴィニヨン・ブラン、フルミント、セミヨンといったブドウ品種では、デザートワインの製造において「貴腐」の発生が望ましい場合もあります[4]。しかし、バラトゥシアトの場合、灰色カビ病（ボトリティス・シネレア）の存在は通常、ブドウ栽培上の危害とみなされます[1]。
ワイン産地
バラトゥシアットは2008年にイタリアのブドウ品種の公式登録簿に追加されたため、2000年の国勢調査では栽培面積がカウントされていません。しかし、ブドウ栽培学者は、このブドウはトリノ県スーザ渓谷でほぼ独占的に栽培されていると考えています。アルメーゼ、ブッティリエーラ・アルタ、ロスタ、ルビアーナ、ヴィッラール・ドーラの各村々では、バラトゥシアットの栽培面積が最も大きく、アルメーゼには21世紀初頭から商業規模で栽培しているワイナリーが1軒あります。 [1]ワイン評論家たちは、（現在は）赤ワインのみを生産する原産地統制呼称（DOC）であるヴァルスーザにおけるこの品種の栽培面積の拡大を注視しており、このブドウ品種がこの地域で「潜在性」を秘めていると指摘しています。[5]
オーストラリアのアデレード大学による2011年の研究では、2010年には2ヘクタール（4.9エーカー）のブドウ品種が栽培されており、世界で1124番目に栽培されているワイン用ブドウ品種であると記録されました。[6]
スタイル
マスター・オブ・ワインの ジャンシス・ロビンソン氏によると、バラトゥシアトは「ソーヴィニヨン・ブランのような」ワインを生み出す傾向があり、高い酸味とエルダーフラワーや「キャットボックス」のような特徴的なアロマが特徴です。多くのイタリアの白ワイン品種と同様に、このブドウはフィニッシュにわずかな苦味を感じることもあります。その歴史の大部分において、このブドウは主に食用として使用され、レイトハーベストワインにも限定的に使用されていました。[1]
同義語
長年にわたり、バラトゥシアトはベルタウシアト[7]やベルタクシアト[1]の同義語としても知られてきました。
参考文献
- ^ abcdefghi J. Robinson、J. Harding、J. Vouillamoz著『ワイン用ブドウ - 1,368種のブドウ品種の完全ガイド、その起源と風味を含む』 82-83ページ、374ページ、954-955ページ、Allen Lane 2012 ISBN 978-1-846-14446-2
- ^ Registro Namionale della Varietà di vite "Baratuciat"、アクセス日: 2014 年 3 月 30 日
- ^ Wein-Plus 「Baratuciat」用語集。2014年3月30日閲覧。
- ^ J. ロビンソン（編）『オックスフォード・コンパニオン・トゥ・ワイン』第3版 485ページ オックスフォード大学出版局 2006年ISBN 0-19-860990-6
- ^ Riccardo Modesti 「Valsusa DOC, tra biodiversità e piccoli numeri Archived 2006 年 11 月 16 日、Wayback Machineにて」 Wine Report (イタリア語)、2003 年 3 月 6 日。アクセス日: 2014 年 3 月 30 日
- ^ キム・アンダーソン、ナンダ・R・アリヤル「どのワイン用ブドウ品種がどこで栽培されているのか？世界的な実証的図式」 40ページ、アデレード大学出版局、2011年。アクセス日：2014年3月30日
- ^ 国際ブドウ品種カタログ（VIVC）Baratuciat 2014年3月30日アクセス
