システムビュットナーコーヒーメーカー

「システムビュットナー」コーヒーメーカー（ドイツ語：Büttner-Kaffeemaschine ^{[ 1 ]} ）は、コーヒーの抽出（浸漬）とドリップ濾過（パーコレーション）を組み合わせた手動および半自動のコーヒーメーカーの一種である。

概要

浸出とドリップ濾過を組み合わせるというアイデアは、ベルリンを拠点にしていたコーヒー焙煎業者カール・アルトゥール・ビュットナー（Carl Arthur Büttnerとも表記）^{[注 1 ]}が1926年に発明した、手動のゼロバイパス平底コーヒーメーカーに利用された。このコーヒーメーカーは、蓋（Deckel 、D）付きのフィルターポット（Filtergefäß / Oberteil、"O"）、受け皿（Ablaufteller / Unterteil 、"U"）、コーヒーポット（Kaffeekanne、"K"）の4つの部分で構成され、すべて磁器製だった。^[²^]^[³^{] [4}^]^[⁵^]^[⁶^]^[⁷^]^{フィルターポットには、下側にいくらかの空気空間がある三角形に配置されたスリットのある、透き通った釉薬をかけた磁器製フィルターが備わっていた。捉えられた熱風がコーヒー粉の下側に穏やかな微小乱流を引き起こし}^、目詰まりを防ぐと言われていた。抽出は、特別に設計された単一の穴がある回転可能な受け皿によってフィルターを通る流れを止める弁機構を利用して達成されました。 ^[⁸^]^[⁹^]^[¹⁰^]^[¹¹^]^[¹²^]この受け皿は、フィルターポットとコーヒーポットの間に配置され、最初は穴が閉じられており、コーヒーが3〜5分間抽出された後に手動で開けられるようにする必要がありました。^[²^]^[¹³^]受け皿が解放されると、その間に沈殿したコーヒーベッドを通ってコーヒーポットにコーヒーが滴り落ちるまで3 ^[¹³^]〜6分かかりました。 ^[²^]この方法は、ケーキ濾過とも呼ばれます。

1927年春から販売され^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}、少なくとも1940年代まで、これらのコーヒーメーカーは家庭用のスタンドアロン機器として販売されていましたが、他のドイツのコーヒー焙煎業者（Maschinenfabrik Bremen (ブレーメン、ドイツ)、^{[ 14 ]}^{[ 15 ]}Georg Schrader & Co. 別名 Geschraco (ドイツ、ブレーメン)、フェルド + アイヒホルン(ブラウンシュヴァイク、ドイツ)、ハイムブス＆ゾーン社（ドイツ、ブラウンシュヴァイク）とビュットナー抽出法は、レストランや食堂での使用を想定し、磁器メーカーのバウシャー（ヴァイデン、ドイツ）が製造した大型コーヒーマシンの一部として、コロンブス（ドイツ）が開発した。ビュットナー抽出法は、「世界最高のモカとコーヒーフィルター」（「世界最高のモカとコーヒーフィルター」）と大胆に宣伝された。^[²^]

その特性は次の通りだと言われている。

100%磁器製で、金属、エナメル、紙との接触がなく、味に影響を与えない^{[ 2 ]}
永久フィルターは紙フィルターや袋を必要としないため、コストを削減できます^{[ 2 ]}
フィルターふるい穴が詰まる傾向がないと主張^{[ 13 ]}（カールスバッドスタイルのコーヒーメーカーと比較して）^{[ 2 ]}
豊かな香り、最大30％の抽出効率向上（「Kaffeesparmaschine」とも呼ばれる）によりコスト削減が可能^{[ 2 ]}
完成したコーヒーに含まれる油分とカフェインの量が減少する（フィルターポット内の水柱の上に浮かんでおり、沈殿したコーヒーベッドによって濾過されると言われており、この方法はケーキ濾過とも呼ばれる）^{[ 2 ]}
水で洗い流すだけで簡単に掃除できます^{[ 2 ]}
コーヒーの準備が完了する前でもコーヒーポットからコーヒーを抽出することが可能（一時的にバルブを開いて一杯のコーヒーを抽出し、その後再び閉じるだけ）^{[ 2 ]}
通常よりも抽出時間が長くなるため、磁器の予熱が必要になる場合があります^{[ 2 ]}
通常のコーヒー粉よりも粗いもの（セモリナ粉）が必要^{[ 2 ]}^{[ 13 ]}

準備

^{[ 2 ]}^{[ 13 ]}

形状とサイズ

既知の形式は次のとおりです。

ビュートナー・カフェ: 「Inhalt 2 1/2 Ltr. 16-17 Tassen」 (2 1/2 リットル、16-17 カップ)
Büttner / Bauscher: [O/U/K/D] 1423/1, [O/U/K/D] 1423/2, [O/U/K/D] 1423/3, [O/U/K/D] 1423/4, [O/U/K/D] 1423/5 ^{[ 2 ]}
Bremer Kaffeemaschine / Bauscher Weiden: 1518/3,00 (3 リットル)
フェルド+アイヒホルン・ブラウンシュヴァイク / バウッシャー・ヴァイデン: [O/U/K/D] 1521/4
Büttner / Bauscher: [O/U/K/D] 1521/3, [O/U/K/D] 1521/5
Bauscher Kaffeesparmaschine システム Büttner: 1550/100 (1 リットル)
バウッシャーヴァイデン: 1550/175 (1.75 リットル)
ビュートナー / バウッシャー: 1560/0,80 (0.8 リットル)、1560/1,40 (1.4 リットル)、^{[ 3 ]} 1560/1,7 Ltr. G/3 1/2リットル。 (1.7リットル)、1560/2,00(2リットル)
ハイムス＆ゾーンブラウンシュヴァイク: 1560/3,00 (3 リットル)
ゲシュラコ / バウッシャーヴァイデン: 1755/1,00 (1 リットル)
コロンブス / バウシャー・ヴァイデン

サイズ:

サイズ1: 0.5リットル^{[ 2 ]}
サイズ2: 0.75リットル^{[ 2 ]}
サイズ3: 1.5リットル^{[ 2 ]}
サイズ4: 3リットル^{[ 2 ]}
サイズ5：6リットル^{[ 2 ]}

参照

テュルマーコーヒーメーカーは、異なるタイプのスリット入り磁器製フィルターふるいを使用して、抽出とドリップ濾過を組み合わせた初期のタイプのコーヒーメーカーです。
カールスバッドスタイルのコーヒーメーカー。異なるタイプのスリット入り磁器製フィルターふるいを備えたドリップ式コーヒーメーカーの一種。
浸透浸漬

注記

^元々の会社は1903年にドイツのハルバーシュタットでヒューゴ・ビュットナー（上院議員）によって設立されました。1919年、彼の兄弟であるヴィルヘルム・「ヴィリー」・ビュットナーが同社に加わり、ゲブリューダー・ビュットナー社を設立しました。親戚のカール・アルトゥール・ビュットナー（別名カール・アーサー・ビュットナー）は、 1925年12月にベルリンに独立した子会社を設立しました。その所在地は、ベルリンのバイロイト通り34番地、ヴィッテンベルクプラッツでした。1933年、ロルフ・ビュットナーはドイツのハレに別の子会社を設立しました。 CA Büttner OHG社は1934年に設立されました。第二次世界大戦中、ハルバーシュタットの会社敷地は1945年の爆撃で破壊されました。Büttner Kaffee-Handelsgesellschaft mbH （現在はベルリン西部に所在）は、ベルリンの壁建設後の1961年に破産を申請し、1968年から1974年の間にブレーメンに拠点を置くGebrüder Westhoff Kaffeerösterei社に引き継がれました。1965年、ロルフ・ビュットナーが兄のヒューゴ・ビュットナー（息子）に加わり、父のハルバーシュタットの会社敷地を再建しようとしたため、ハレを拠点とする事業は解散しましたが、ヒューゴ・ビュットナー（息子）は1971年に死去し、会社は1972年に東ドイツによって没収されました。

参考文献

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さらに読む

[NB_Company-2] 元々の会社は1903年にドイツのハルバーシュタットでヒューゴ・ビュットナー（上院議員）によって設立されました。1919年、彼の兄弟であるヴィルヘルム・「ヴィリー」・ビュットナーが同社に加わり、ゲブリューダー・ビュットナー社を設立しました。親戚のカール・アルトゥール・ビュットナー（別名カール・アーサー・ビュットナー）は、 1925年12月にベルリンに独立した子会社を設立しました。その所在地は、ベルリンのバイロイト通り34番地、ヴィッテンベルクプラッツでした。1933年、ロルフ・ビュットナーはドイツのハレに別の子会社を設立しました。 CA Büttner OHG社は1934年に設立されました。第二次世界大戦中、ハルバーシュタットの会社敷地は1945年の爆撃で破壊されました。Büttner Kaffee-Handelsgesellschaft mbH （現在はベルリン西部に所在）は、ベルリンの壁建設後の1961年に破産を申請し、1968年から1974年の間にブレーメンに拠点を置くGebrüder Westhoff Kaffeerösterei社に引き継がれました。1965年、ロルフ・ビュットナーが兄のヒューゴ・ビュットナー（息子）に加わり、父のハルバーシュタットの会社敷地を再建しようとしたため、ハレを拠点とする事業は解散しましたが、ヒューゴ・ビュットナー（息子）は1971年に死去し、会社は1972年に東ドイツによって没収されました。

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[Büttner_1935-13] ビュートナー、カール・アーサー (1935-08-17) [1935-08-01、1929-10-23、1926-11-10]。ドイツのベルリン・シャルロッテンブルクで書かれた。「Vorrichtung zum Aufbrühen von Kaffee」 [コーヒーを準備するための構造]（ドイツ語）。ベルリン、ドイツ:ドイツ帝国特許。 Zusatz zum Zusatzpatent 573292 :ドイツ帝国特許第 617385 号、クラス 34-1 グループ 7-04 。2024 年 1 月 16 日に取得。[12] (3ページ)

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[Maschinenfabrik_1929-15] Maschinenfabrik Bremen GmbH、編。 (1933-08-10) [1933-07-27、1929-05-22]。ドイツのブレーメン・ホルツハーフェンで書かれました。「Kaffeebrühvorrichtung」 [コーヒー醸造建設]（ドイツ語）。ベルリン、ドイツ:ドイツ帝国特許。ドイツ帝国特許582197。クラス 34-1 グループ 7-04 。2024 年 1 月 21 日に取得。（6ページ）

[Bremer-16] 「Altbewährt ist die Brühweise der Original Bremer Kaffeemaschine mit dem absperrbaren Kaffeefilter Hansa DRP 582197」 (ドイツ語)。ブレーメン・ホルツハーフェン、ドイツ: Maschinenfabrik Bremen GmbH Nr. 511. 2023年1月31日のオリジナルからアーカイブ。2023-01-31に取得。[13] [14] [15] [16] [17] [18]（10ページ）

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