アジアのビール

インドネシアのバリ島で販売されているビールの詰め合わせ。カールスバーグ、バリハイ、ビンタン、アンカービール。

アジアにおけるビールの歴史は、約6000年前、シュメール、メソポタミア（古代イラク）でビールが生産されたことに遡ります。 [1]ビールは19世紀にヨーロッパ人によって導入され、イギリス領インド、オランダ領東インド（現在のインドネシア）、中国、そして日本に近代的な醸造所が設立されました。アジア初の近代的な醸造所は、1830年にインドでヨーロッパの醸造技術を全面的に採用して設立されました。[2]

今日、ビール醸造はアジアで成長産業となっています。中国は2001年以来、世界最大のビール生産国であり、アジアは2009年以来、世界最大のビール生産地域となっています。2013年のアジアのビール生産量上位国は、中国（4,650万キロリットル）、日本（550万キロリットル）、ベトナム（310万キロリットル）、タイ（230万キロリットル）、韓国（200万キロリットル）、インド（190万キロリットル）でした。[ 3]

歴史

初期の歴史

古代中東は、穀物の栽培とパンの生産に関連しているため、ビール発祥の地と考えられています。古代の陶器の壺の化学検査により、ビールは紀元前3500年頃に現在のイランで製造されていたことが明らかになりました。これは、発酵を用いた最初の生物工学製品の一つです。考古学的発見は、中国の村人たちが紀元前7000年頃から小規模かつ個別に発酵アルコール飲料を醸造していたことを示しています。その製造工程と方法は、古代エジプトやメソポタミアと似ています。[4]

メソポタミアにおけるビールの初期の証拠は、醸造の守護女神ニンカシを称える3900年前のシュメールの詩であり、その中にはパンを使って大麦からビールを製造する方法を記した現存する最古のビールレシピが含まれている。[5]

植民地時代

イギリス領インド

エドワード・ダイアーはイギリスから移住し、ヒマラヤ山脈のカソーリにインド初のビール醸造所（後に1855年にダイアー醸造所として法人化）を設立した。[6] [7]カソーリ醸造所はインドおよびアジア初のビール「ライオン」を発売した。このビールはインドの酷暑に駐留するイギリスの行政官や軍隊に大変人気があり、ある有名なポスターには満足げなイギリス人のトミーが「故郷と同じくらい美味しい！」と宣言する姿が描かれていた。[2]

醸造所はすぐに、イギリスの夏の首都シムラーに近いソランに移転しました。そこは豊富な湧き水があったからです。カソーリ醸造所の敷地は蒸留所に転換され、現在もモハン・ミーキン社が運営しています。ダイアーはシムラー、ムルリー、ラーワルピンディー、マンダレー、クエッタにも醸造所を設立し、ウータカムンド醸造所（南インド） の株式を取得しました。

もう一人の起業家、HG・ミーキンはインドに移住し、エドワード・ダイアーから古いシムラとソランの醸造所を買収し、さらにラニケト、ダルハウジー、チャクラタ、ダージリン、キルキー、ヌワラエリヤ（セイロン）にも醸造所を増設しました。第一次世界大戦後、ミーキン醸造所とダイアー醸造所は合併し、1937年にビルマがインドから分離独立すると、インドの資産を保有するダイアー・ミーキン醸造所として再編され、ロンドン証券取引所に上場しました。

インド独立後、NNモハンは資金を調達し、ロンドンへ渡り、ダイアー・ミーキン醸造所の過半数株式を取得しました。1949年に経営を引き継ぎ、ラクナウ、ガジアバード、そしてコポリ（ボンベイ近郊）に新たな醸造所を建設しました。1967年に社名をモハン・ミーキン醸造所に変更しました。

1969年にNNモハンが死去すると、長男のV・R・モハン大佐が社長に就任した。彼は今日のブランドリーダーとなっている数々の新製品を発表したが、1973年に就任直後に死去した。1970年代には、カピル・モハン准将（V・R・モハン大佐の弟）のリーダーシップの下、同社の製造活動は朝食用シリアル、フルーツジュース、ミネラルウォーターなど他の分野にも多角化された。その後、1982年に社名から「醸造所」という言葉が削除され、会社がビール製造のみを行っているという印象が払拭された。1970年代から1980年代にかけて、チャンディーガル、マドラス、ネパール、ハイデラバード近郊のカキナダに新しい醸造所が建設された。

現在、モハン・ミーキンの主要ブランドはオールド・モンク・ラムとゴールデン・イーグル・ビールです。その他、ディプロマット・デラックス、コロネルズ・スペシャル、ブラック・ナイト、ミーキン10,000、サマー・ホールとソラン・ナンバー1のウイスキー、ロンドン・ドライとビッグ・ベンのジン、カプランスキー・ウォッカなども取り扱っています。アジア発祥のビール「ライオン」は、今も北インドで販売されています。

オランダ領東インド

1929年、ハイネケンビール会社は、インドネシアにおけるオランダの植民地支配下にあった東ジャワ州スラバヤに、最初の東インドビール醸造所を設立しました。 [8]ビールはオランダ領東インドにおいて、オランダ人植民地とインド人の間で人気のある飲み物でした。醸造は第二次世界大戦中の太平洋戦争（1942～1945年）とインドネシア国民革命（1945～1949年） の後、中断されました

1960年代までに、インドネシア人はビンタンビール（ハイネケンから国営化された）やアンカービールなど、独自の地元ブランドのビールを開発しました。 [9]

初期のビールブランド

ライオンビールは1840年代に初めて販売された主要ブランドです。当初はIPA（インディア・ペールエール）というブランド名でしたが、1960年代にラガーに変更されました。ライオンビールは1840年代から1960年代まで、1世紀以上にわたりインドでナンバーワンのビールであり続けました。その後、モハン・ミーキンの別のブランドであるゴールデンイーグルが1980年代までナンバーワンの座を奪い、キングフィッシャーがナンバーワンになりました。2001年までにライオンビールの売上は大幅に減少し、ライオンビールはCSD（食堂サービス部）を通じてインド軍にのみ販売されるようになりました。その後、モハン・ミーキンはオリジナルビールのマーケティングをインターナショナル・ブリュワリーズ社に委託しました。その後、このブランドは北インド市場で再発売されました。新しいラベルデザインとマーケティングキャンペーンにより、ライオンビールは民間市場で再び地位を確立し、現在ではインド全土の市場に進出しています

ライオンはアジア初のビールブランドとして歴史に名を残しました。イギリス帝国全盛期に人気を博したライオンは、ニュージーランド、南アフリカなど世界各地でライオンビールの生産を開始しました。隣国スリランカでは、モハン・ミーキンが1880年代にセイロン醸造所を通じてライオンビールを発売して以来、ライオンは今もなおナンバーワンブランドとして君臨しています。

国

バングラデシュ

バングラデシュはイスラム教徒が多数を占める国で、アルコールの販売を厳しく規制する法律があります。2004年、地元企業のクラウン・ビバレッジズは、国のアルコール禁止を合法的に回避したと考えられる製品を醸造しました。それは、アルコール度数5%未満の麦芽とホップベースの飲料でした。これらの飲料は「クラウン」と「ハンター」として販売されました。[10]その後、政府はこれらの販売を禁止しましたが、クラウン・ビバレッジズは現在、政府認可の販売店を通じてハンタービールブランドを販売しています

ブルネイ

ブルネイでは、外国人と非イスラム教徒への販売を除き、アルコールの販売は禁止されています。国内に醸造所はありません。[11]

カンボジア

カンボジアには3つの主要な商業ビール醸造所があります。カールスバーグ・カンボジア（旧キャンブリュー）、ハイネケン・カンボジア（旧カンボジア・ブルワリーズ）、そしてチップモン・グループの子会社であるクメール・ビバレッジズ（旧クメール・ブルワリー）です。カンボジアの他のビール醸造所には、ハヌマン・ビバレッジズ、キングダム・ブルワリーズ、バタナック・ブルワリー、ガンツバーグ、マットリッド などがあります

カールスバーグ・カンボジア

シェムリアップ近郊の象徴的なクメール・アンコール寺院にちなんで名付けられたアンコールビールは、カンボジアで最も広く消費されているビールです。シアヌークビルのカンブリュー醸造所で醸造されており、同社はクランビール、バイヨンビール、アンコール・エクストラスタウト、ブラックパンサー・プレミアムスタウトも醸造しています。カンブリューは2005年にカールスバーググループと合弁事業を開始し、 2019年からカールスバーグの完全子会社となっています。[12]

ハイネケン・カンボジア

アンカービールとタイガービールは、プノンペンのチュバール・アンポフ地区プレックアエンにあるハイネケン社で醸造されています。2020年にハイネケン・カンボジアに吸収される前は、カンボジア・ブリュワリーズ・リミテッド（CBL）が1994年からカンボジアで事業を展開していました。[13]ハイネケンはクラウンゴールドとABCスタウトも生産しています

クメール飲料

カンボジアビールは、プノンペンのダンカオ 地区、チュンエクにあるクメール・ビバレッジズ社で醸造されています

クラフトビール醸造所

クラフトビール業界の初期のプレーヤーであるキングダム・ブリュワリーズは現在、東南アジア全域、特に厳しい規制により独立醸造が禁止されているタイなどの小規模クラフトビールブランドに醸造サービスを提供しています。[14] 2017年時点で、キングダムの生産量の50%は契約醸造でした。[15]

プノンペンのRiel Brewing and Distilling、Fuzzy Logic、Flowers Nanobrewery、カンポットのProjekt Brews、Notorious Bong、シェムリアップのBrew Khnear and Pommeなど、様々なクラフトビールや地ビール醸造所が登場しています。[16]カンボジアクラフトビール協会（CBAC）は、イベントやコンテストを積極的に開催しています。[17]

中国

中国では、国内ブランドと輸入ブランドの人気により、ビールは過去1世紀でますます人気が高まっています。また、ここ数十年で中国ビールは国際的にも人気が高まっています。

インド

インドでは、何千年もの間、米やキビから伝統的なビールが造られてきました。18世紀、イギリス人がヨーロッパのビールをインドに持ち込みました。ビールはウイスキーのようなアルコール度数の高い飲み物ほど人気が​​ありません。インドで最も人気のあるビールは、強いビールです

インドネシア

ビンタンはハイネケンビールのインドネシア産バージョンです。ビンタンはハイネケンと似たパッケージ（650mlの緑色のボトル）とシンボル（赤い星）を使用しているのが特徴的です。ビンタンという名前はインドネシア語で「星」を意味します

バリハイはバリ島で生産されているビールではなく、ジャワ島で 生産されているビールです。

日本

アサヒ、キリン、サッポロ、サントリーは4大ビールメーカーであり、主にアルコール度数5%程度の淡い色のライトラガーを生産しています。 [要出典]

キルギスタン

ボゾやキュムズといったキルギスの伝統的な飲み物は人気を保っており、ソビエトスタイルのビールはナシェブという形で生き続けています。アルパやジヴォエといった新しい地元ブランド[18]は人気を博し、確固たる市場シェアを獲得しています。ビシュケクのブルーパブ「シュタインブロイ」はドイツスタイルのラガーをキルギスタンに持ち込み、現在では広く入手可能です。地ビール醸造所やクラフトビールバーはここ数年で人気が高まっています[19] [20]。 国際的なブランドの多くはロシア（バルティカ、シビルスコエ・コロナ、クリンスコ）またはカザフスタン（ティアンシャン、カラガンジンスコエ）のもので、ABインベブやハイネケンNVの国際的なブランドもいくつかあります[21]

ラオス

ラオス醸造会社（LBC）は1973年にフランスの投資家とラオスの実業家の合弁企業として設立され、同年には300万リットルのビール生産能力でビール生産を開始した。 1975年12月のラオス人民民主共和国建国後、醸造所は国有化され、国営企業となった。1993年、LBCは外国資本51%で合弁事業を開始した。2002年には、醸造所の合弁パートナーにさらなる変更があり、カールスバーグ・アジア・カンパニー・リミテッドが同社の株式の大部分を取得した。2005年には、カールスバーグの株式保有率が50%に増加し、残りはラオス政府が保有することになった。LBCは現在、年間2億リットルのビールを生産しており、ラオスのビール市場の99%のシェアを占めている。ビアラオはラオスで最も人気のあるビールである。[22]

マレーシア

マレーシアのビール市場は、マレーシアの3つの醸造ライセンス（現在は政府発行ではない）のうち2つを所有するハイネケン・マレーシア社（旧ギネス・アンカー社）とカールスバーグ・ブルワリー・マレーシア社によって支配されています。[23]

モンゴル

セングールはモンゴルで最も人気のあるビールです。[要出典]

ミャンマー

ミャンマーで約80%の市場シェアを占めるミャンマー・ブルワリーは、ユニオン・オブ・ミャンマー・エコノミック・ホールディングス・リミテッドが45%を所有しています。ミャンマー・ブルワリーのビールには、ミャンマービール、ダブルストロングビール、アンダマンゴールド（レッド）、アンダマンゴールド（ブルー）などがあります。2015年、ミャンマー・ブルワリーはキリンビールと合弁事業を開始し、国内でのビール製造・販売を行いました。2013年には、カールスバーグ・グループがミャンマー・ゴールデンスターと契約を締結し、ミャンマー・カールスバーグ・カンパニーを設立しました。ミャンマー・カールスバーグ・カンパニーは2015年5月に7,500万ドル規模の醸造所を開設し、現在ではカールスバーグとターボーグに加え、新製品のヨマを現地生産しています。2015年7月、ハイネケン・インターナショナルは現地企業のアライアンス・ブルワリー・カンパニーとの合弁事業として、ヤンゴンに6,000万ドル規模の醸造所を開設しました。この醸造所では、タイガー、ハイネケン、ABCスタウト、そして新しい国産ビールであるリーガルセブン を生産しています

ネパール

ネパールの主要な商業ビール醸造所はゴルカ醸造所で、1990年にケタングループとカールスバーググループの合弁事業として設立されました。2010年にカールスバーググループが筆頭株主となりました。ゴルカ醸造所は72%の市場シェアを誇り、カールスバーグ、ツボルグ、サンミゲル、ゴルカビールを生産しています。[要出典]

北朝鮮

北朝鮮には、少なくとも10の主要なビール醸造所と、幅広い種類のビール製品を供給する多くの地ビール醸造所があります。 [24] [25] [26]トップブランドはライトラガーの「大同江」で、その品質で国際的に知られています。[27]

北朝鮮の物資流通と電力供給の問題は、ビール醸造業者に革新を迫った。流通を最小限に抑えるため、多くのレストランやホテルは独自の地ビール醸造所を維持している。電力供給が不安定なためビールの冷蔵が困難なため、北朝鮮では独自のスチームビール（アメリカ発祥のビールで、通常よりも高い温度で醸造される）が開発されている。[26]

韓国の酒類である焼酎は好まれているものの[28] 、消費量ではビールがそれに次ぐ。[29] 1980年代以降、北朝鮮ではビールが一般市民の手に届くようになったが[30]、依然として配給制となっている。一方、観光客はそのような制限なく安価なビールを楽しんでいる。 [31]

パキスタン

ムリー醸造所は、パキスタンのプレミアビールブランドであるムリービールの製造会社です。1860年に設立され、ラーワルピンディーとハッタール（ハイバル・パフトゥンクワ州）に2つの製造拠点があります。[要出典]

フィリピン

ビール市場は、市場リーダーであるサンミゲル醸造所、サンミゲル醸造所の競合である第2位の醸造所であるアジア醸造所、そしてイリガンのファット・パウリーズ、マニラのカティプナン・クラフト・エールズ、クラフトポイント、グレート・アイランズ・ブルーイング、バコロドのボグズ醸造所、バギオのバギオ・クラフト・ブルワリーのテイスティングルームで醸造されているザビエルビア、パラワン島のパラウェニョ醸造所などの小規模な地ビール醸造所で構成されています。[要出典]

サンミゲルのペールピルゼンは、フィリピンで初めて、そしてナンバーワンのビールです。他に人気の高いビールとしては、サンミゲルビールの低カロリー版であるサンミグライト、そしてフィリピン初にしてトップの超ストロングビールであるレッドホースビールがあり、いずれもサンミゲルが醸造しています。

フィリピンで2番目のビール醸造所であるアジア・ブルワリーは、ライセンスに基づいて ビア・ナ・ビアとコルト45を醸造しています。

シンガポール

シンガポールのビール市場は、ハイネケン・アジア・パシフィック（旧アジア・パシフィック・ブリュワリーズ）とその最も人気のあるブランドであるタイガービールが独占しており、2015年の総売上高の28%を占めています。[要出典]

韓国

スリランカ

地元で最も人気のあるビールは、ライオン・ブルワリーが製造するラガービール「ライオン」です。もう一つの人気ビールは、マッカラム・ブルワリーが製造するスリーコインズです。2012年にマッカラムはミラーズ・ブルワリーに買収され、2014年半ばにライオン・ブルワリーはミラーズ・ブルワリーを買収し、工場を閉鎖しました。スリランカで現在も操業している唯一の醸造所は、2005年に地元の醸造所であるユナイテッド・ブルワリーを買収したアジア・パシフィック・ブルワリー・ランカ・リミテッドです。 [32]アジア・パシフィック・ブルワリーは、 ハイネケン・インターナショナルとフレーザー・アンド・ニーブのシンガポールを拠点とする合弁会社です

台湾

タイ

トルコ

トルコではビールはとても人気のあるアルコール飲料です。一般的にはラガータイプのビールが人気です

トルクメニスタン

ZIPとBerkはトルクメニスタンで最も人気のあるビールです。[33]

ベトナム

最大手3社が市場の95%を支配しています。[34]

ビア・ホイは、地元で少量生産されている、非常に軽いドラフトラガーの一種です。他に、フエビール、ズン・クアットビール、クイニョンビールなどのブランドがあります。

こちらもご覧ください

参考文献

  1. ^ 「ビール」Britannica.comマイケル・M・ホーマン、「ビールとその愛飲家：古代近東のラブストーリー」『近東考古学』第67巻第2号（2004年6月）、84～95ページ
  2. ^ ab Puneet Jain (2005年8月13日). 「アジア最古の醸造所でスピリッツは今も高騰中」. The Economic Times . 2014年2月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。
  3. ^ 「表2：2013年国別ビール生産量」キリンホールディングス株式会社. キリン. 2017年7月17日閲覧。
  4. ^ McGovern PE, Zhang JZ, Tang JG他 (2004) 「先史時代および原史時代の中国の発酵飲料」米国科学アカデミー紀要、101, 17593–17598.
  5. ^ ブラック、ジェレミー・A.（2006年4月13日）『古代シュメールの文学』ISBN 978-0-19-929633-02010年3月21日閲覧
  6. ^ Saikia, Arunabh (2016年4月23日). 「オールド・モンクはいかにしてインドのスターから過去の人になったのか」Mint on Sunday . 2017年1月30日閲覧。
  7. ^ “Reginald Edward Harry Dyer – The Butcher of Amritsar | Lawrence College Ghora Gali”. 2021年7月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年3月16日閲覧。
  8. ^ 「ハイネケンの歴史」（PDF） 。 2011年5月26日時点のオリジナル（PDF）からアーカイブ。 2011年5月12日閲覧。
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  12. ^ 「Carlsberg Cambodia」. Carlsberg Cambodia . 2024年7月8日閲覧。
  13. ^ 「Age Gate - THC」ハイネケン社. 2024年7月8日閲覧。
  14. ^ 「カンボジア王国、地域ビール醸造業者としてニッチな市場を築く」日経アジア. 2024年7月8日閲覧。
  15. ^ 「カンボジア王国、地域ビール醸造業者としてニッチな市場を築く」日経アジア. 2024年7月8日閲覧。
  16. ^ 「カンボジアのクラフトビール醸造所 - カンボジアのクラフトビール」2019年10月7日. 2024年7月8日閲覧。[リンク切れ]
  17. ^ 「カンボジアのクラフトビール協会、ブランドイメージを刷新し活動を拡大」アジア・ブリュワーズ・ネットワーク. 2024年7月8日閲覧。
  18. ^ 「アブディッシュ・アタ醸造所」.
  19. ^ 「女性だけの醸造所がキルギスタンにクラフトビールを届ける」eurasianet.org . 2016年12月9日閲覧。
  20. ^ 「広大な草原と空の国 ― キルギスタン、ビシュケクでビールとコミュニティを分かち合う」goodbeerhunting.com . 2022年3月17日閲覧。
  21. ^ 「キルギスタンのビールとサイダー市場の概要：カテゴリー別、セグメント動向、価格、企業とブランドの洞察、流通とパッケージの洞察」GlobalData 。 2023年7月21日閲覧。
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  23. ^ 「クアラルンプールのクラフトビールガイド（2019年） - Beer Asia：地元のビールを見つける」Beer Asia 2019年11月30日. 2019年12月29日閲覧。
  24. ^ チューダー、ダニエル、ピアソン、ジェームズ（2015年）『北朝鮮の秘密：民間市場、ファッショントレンド、刑務所、反体制派、脱北者』ノース・クラレンドン：タトル出版、65頁。ISBN 978-1-4629-1512-5。
  25. ^ フィッシュ、エリック（2016年8月16日）「北朝鮮はアジアで最高のビールを製造しているのか？」アジア協会。2017年4月4日閲覧
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  31. ^ ホッカネン、ヨウニ (2013). Pohjois-Korea: Siperiasta itään [北朝鮮：シベリア東部] (フィンランド語). ヘルシンキ: ジョニー・クニガ. p. 133. ISBN 978-951-0-39946-0。
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  34. ^ “Sabeco và Habeco đạt tổng doanh thu trên 30.000 tỷ đồng trong năm”.ガフィン.vn. 2012 年 6 月 21 日。2012 年 6 月 23 日のオリジナルからアーカイブ。2012 年11 月 24 日に取得。

引用文献

  • ランコフ、アンドレイ（2007年）『DMZの北：北朝鮮の日常生活に関するエッセイ』ジェファーソン：マクファーランド、ISBN 978-0-7864-5141-8。
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