屠殺場の舞台裏

屠殺場の舞台裏
初版表紙
著者HF レスター
言語英語
シリーズ人道連盟の出版物
主題動物の屠殺
出版社ウィリアム・リーブス
発行日
1892
出版場所グレートブリテンおよびアイルランド連合王国
メディアタイプ印刷物（パンフレット）
ページ19
OCLC906658421
文章Wikisourceの屠畜場の舞台裏

『屠殺場の舞台裏』は、 HFレスターが1892年に動物の屠殺について書いたパンフレットです。 [ 1 ]

背景

デプトフォード、外国産牛市場、屠殺場近く、1905年頃

ホレス・フランシス・レスターは1853年、ボンベイで生まれた。ボンベイ砲兵隊の少将、フレデリック・ウィリアム・レスターの息子である。レスターはオックスフォード大学ユニバーシティ・カレッジに学び、1879年に法廷弁護士となった。職業的には、法律関係の著作を多数執筆し、週刊風刺雑誌『パンチ』に寄稿していた。また、1887年のパロディ『ベン・ディミオン』、1888年の殺人ミステリー『ハルタス・マトゥリン』、そして1888年の未来戦争小説『ドーバー占領』など、フィクション作品もいくつか執筆した。その後、 『屠殺場の舞台裏』というパンフレットを執筆した。出版から4年後の1896年に死去した。[ 2 ]

レスターの暴露記事を掲載した人道同盟の代表、ジョン・スチュアート・ヴァーショイル牧師は、レスターが設立した協議会である模範屠殺場協会のメンバーでもあった。[ 3 ]屠殺場内の活動が隠蔽されていたことについては、一般の人々が「社会のけ者階級」の屠殺者を非難し、「若者や少年たち」が好奇心を抱き、デプトフォードやイズリントンなどの屠殺場の柵の間を覗き込み、ドアを叩いていたと報告されている。[ 3 ] [ 4 ]

これがレスターに食肉処理場の暴露記事を執筆させるきっかけとなった。彼は、肉食者は「肉の提供に必要な『人格の堕落』を理解する道徳的義務がある」と信じていたため、その記事を正当化したと、文化史家で料理ライターのポーラ・ヤング・リーは2008年の著書『肉、近代性、そして食肉処理場の台頭』で述べている。[ 5 ]ロンドンの食肉処理場に関する執筆活動への貢献に対し、ベジタリアン協会会長のヘンリー・S・ソルトは、1921年の自伝『野蛮人の中で70年』の中で、レスターを専門家として挙げている。[ 6 ]

出版物

パンフレットの人道連盟のページ

5×8インチのパンフレットは全19ページで、1892年にロンドンのEC、フリート・ストリート185番地でウィリアム・リーブスによって印刷されました。[ 7 ]表紙に続いて、パンフレットには「人道連盟の宣言」が掲載されており、連盟は「あらゆる知覚を持つ者に対する直接的または間接的な苦しみ」の終結のために活動していることが表明されています。この宣言には、イギリスのロマン派詩人ウィリアム・ワーズワースの詩「ハート・リープ・ウェル」からの抜粋が含まれています。[ 8 ]

『屠殺場の舞台裏』は、人道連盟の「パンフレットシリーズ」出版物の第5号である。[ 9 ]出版年の1号の価格は2ペンスで、1896年も同じ価格であった。[ 9 ]パンフレットの最終ページには、人道連盟の出版物のリストが掲載されており、最初の5号と、準備中の2号の告知が掲載されている。[ 10 ]

1893年3月16日、人道連盟の年次総会で、レスターはパンフレットの出版後の屠畜場改革の進捗状況を報告した。[ 11 ]『屠畜場の舞台裏』のマイクロフィルム版は、米国、英国、アイルランド、オランダ、ドイツの大学図書館や公共図書館で入手可能である。[ 12 ]

コンテンツ

パンフレットの冒頭ページ

このパンフレットは、「屠殺場の舞台裏」、「屠殺のための人道的な発明」、「立法介入」の 3 つのセクションに分かれています。

『屠殺場の舞台裏』の冒頭には、アイルランドの歴史家で政治評論家ウィリアム・エドワード・ハートポール・レッキーの言葉を引用している。レッキーは、屠殺業に対する嫌悪感は「完全に消え去った」と述べ、彼らの仕事は「感情や計算に全く関係ない」と付け加えている。レスターは続けて、「普通の人間は[…]下等な動物の血を流すことを本能的に恐れる。[…]単なる野蛮さから数歩離れた社会において」と述べている。[ 13 ]このことは、「血の光景と匂いは[…]建物に入るすべての人間に圧迫感と吐き気を催させる」という事実からも明らかである。[ 14 ]彼は、肉食によって、殺される動物の結果として「人格の退廃」を受け入れざるを得なくなり、「その結果、彼らにどんな苦しみがもたらされようとも、そして不幸な屠殺者の階級の堕落」も受け入れざるを得なくなると指摘している。[ 15 ]

レスターは、「肉は必要ではないだけでなく、有害でもある」ので、これらの施設を「穀物や果物の健康的な貯蔵庫」に変えることができると示唆している。[ 16 ]医学界の権威によると、結核などの病気は「予防不可能であり、そのような動物の肉を食べたり乳を飲んだりすることで容易に感染する」とのことである。[ 4 ]最後に、このセクションでは、レスターは劣悪な環境で運営されていた民間の屠殺場の事例をいくつか詳述するとともに、同様に劣悪な環境にあった3つの公営屠殺場の記録を転載している。[ 17 ]

続く2つの短いセクションでは、人道的な屠殺のために新たに利用可能になったいくつかの方法を列挙している。また、屠殺場における動物の人道的な扱いを規定し、そのような場所に伴う公衆衛生への危険を最小限に抑えることに尽力した議会の努力についても述べている。[ 18 ]

屠殺者からの反応

レスターはパンフレットの中で、屠殺場の作業員を「不浄な生き物」と呼び、屠殺者たちは「大衆の屑」で構成されていると主張している。彼らは屠殺業が「他の仕事がなく、良い賃金を得られるからこそ耐えられる、不快な仕事」であることを知っているのだ。これに対し、屠殺者の一人はこう答えた。

「私が知る限り、人々は私を不浄な生き物として扱っていません。そして『人間全体の本質の深刻な堕落』について話すことに関して言えば、彼は私や他の人々について誤解しており、私も義務を果たしており、この菜食主義者と同じくらい正直です。彼は私営の食肉処理場の廃止だけを望んでいるふりをしながら、肉食を完全にやめることを望んでいます…私たちは今も「屑」ではありませんし、かつてそうだったこともありません。」[ 19 ]

参考文献

引用

  1. ^マクラクラン、イアン (2007). 「血まみれの内臓の迷惑：19世紀ロンドンにおける民間屠殺場の存続」 .都市史. 34 (2): 227– 254. doi : 10.1017/S0963926807004622 .
  2. ^バセット 2019 .
  3. ^ a bヤング・リー 2008年、110～111頁。
  4. ^ a bレスター 1892、8ページ。
  5. ^ヤング・リー 2008年、110ページ。
  6. ^ソルト 1921、148ページ。
  7. ^大英博物館スタッフ 1902年、2ページ。
  8. ^レスター 1892、1ページ。
  9. ^ a bストラットン、ジュード＆コールソン 1896年、46ページ。
  10. ^レスター 1892、20ページ。
  11. ^動物愛護スタッフ 1893年、316ページ。
  12. ^ワールドキャットスタッフ 2020 .
  13. ^レスター 1892、3ページ。
  14. ^レスター 1892、4ページ。
  15. ^レスター 1892、5～7ページ。
  16. ^レスター 1892、7ページ。
  17. ^レスター 1892、9–12ページ。
  18. ^レスター 1892、12～18ページ。
  19. ^ヤング・リー 2008年、111ページ。

出典

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