| ベルズホットチキン | |
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| レストラン情報 | |
| 設立 | 2014 |
| 所有者 | ジョス・ジェナー・ロイタート |
| 前の所有者 | モーガン・マクグローン |
| 食品の種類 | サザンダイナー |
| 位置 | 150 Gertrude St, Fitzroy VIC 3065 |
| その他の場所 | 他の5つの場所 |
| Webサイト | https://belleshotchicken.com/ |
ベルズ・ホット・チキン（別名ベルズ）は、オーストラリアで南部風フライドチキンを提供するチェーン店です。[1] [2] [3] [4]
歴史
このチェーンは、ミランダ・キャンベル、リノ・ポントーニオ、そしてリリー・コールの元モデルマナーで後にシェフの道を歩んだモーガン・マクグローンによって設立されました。マクグローンはテネシー州ナッシュビルに住んでいた後、フライドチキンに興味を持つようになりました。オーストラリアに戻った後、彼はミランダ・キャンベルと提携し、メルボルン郊外フィッツロイのガートルード通りにあった「ベルズ・ダイナー」という店を引き継ぎました[3]。そして「ベルズ・ホットチキン」と改名しました。以前のオーナーのもとでは、アメリカ料理に特化していましたが、あまり好評ではありませんでした[3] 。
2014年に店を引き継ぎ、ブランドイメージを刷新した後、新オーナーはメニューの見直しを行いました。[5]これらの変更後、店はThe Age紙で好意的なレビューを受けました。 [3 ]その後、スパイシーフライドチキンとナチュラルワインの組み合わせで、カルト的な人気を獲得し始めました。[6]
翌年、二人はニューサウスウェールズ州バランガルーにポップアップストアをオープンし、2016年に常設店となった。[6] [1] 2018年、ベルズホットチキンはマレーシアのレストランチェーン、パパリッチとコラボレーションし、フライドチキンサンドイッチを開発した。[7]
チェーン設立後数年経ったある時点で、ジェナー・ロイトハートはマクグローンのフランチャイズ株を買収した。[8]ニューサウスウェールズ州でのポップアップストアの後、フランチャイズは同州に旗艦店をオープンすることを検討し、最終的にサーキュラー・キーに決定した。[8] [4] 2024年6月にはアデレードCBDに店舗をオープンした。[9]
2025年3月現在、この店舗は6店舗を展開しており、メルボルンに3店舗、シドニーに2店舗、アデレードに1店舗あります。メルボルンではフィッツロイ、ドックランズ、メルボルンCBDに店舗があり、シドニーではバランガルーとサーキュラーキーに店舗があり、アデレードではCBDにあります。[10]
説明
この店のホットスパイスミックスは小麦粉ベースで、主にスモークパプリカとカイエンペッパーだけを使用しています。[5]鶏肉はホルモンフリーで、前日に塩水に漬けてあります。 [5 ]鶏肉の下にはプレーンな白いパンが敷かれています。[5]ソースはベルズブランドのランチドレッシングやブルーチーズベースのソースなどがあります。[5]その他の料理には、マカロニ＆チーズ、ポテトサラダ、ハムホックで煮込んだ豆、温魚、ソフトクリームなどがあります。[5] [3]
提供される飲み物には、ビール、メルボルン・ビター、レッシュ、パブスト・トールボーイズ、クローネンブルグなどがあり、また、ピクルスジュース入りのライウイスキーもあります。[5]
ガートルード・ストリート店の内装はナッシュビルのダイナーを模しており、大きなスツールが置かれたバーカウンターが備え付けられている。[3]
受付
このチェーン店は、最初のリブランディング後、オーストラリアで概ね好評を博しています。The Age紙、 The Sydney Morning Herald紙、The Herald Sun紙でも好意的なレビューを受けています。
2014年にヘラルド・サン紙に寄稿した料理評論家のサイモン・プラント氏は、ベルズ・ホットチキンを高く評価し、「ベルズ・ホットチキンは、ドラムスティックで突くよりも楽しい。ナッシュビルにいるのに次ぐ最高の体験だ」と書いている。[5]ジ・エイジ紙のシモーネ・エッガー氏は、「レンガ色の『ホット』まで頼んだが、衝撃を受けたが、また食べたくなった」と述べている。[3]シドニー・モーニング・ヘラルド紙に寄稿したミフィー・リグビー氏は、「私の考えでは、もも肉は簡単に抜いても大丈夫。もも肉は手羽先ほどの歯ごたえ、ジューシーさ、風味の強さはない。手羽先は必ず2倍注文すべきだ」と述べている。[6]
参照
参考文献
- ^ ab 「マクグローンが翼を広げる」オーストラリアン紙、2016年2月15日。
- ^ メリメント、エリザベス（2016年3月29日）「シドニーで一番人気のフライドチキン店、ベルズ・ホット・チキンがバランガルーに常設店をオープン」デイリー・テレグラフ。
- ^ abcdefg エッガー、シモーヌ (2014年10月7日). 「ベルのホットチキン」. The Age .
- ^ ab Johnston, Megan (2023年3月3日). 「カルトチェーンのベルズ・ホットチキンがシドニーのサーキュラーキーに初の本格レストランをオープン」. smh.com . Good Food . 2023年7月6日閲覧。
- ^ abcdefgh Plant, Simon (2014年9月19日). 「Belle's of Fitzroyは、ナッシュビルチキンで人気の飲食店です」Herald Sun. 2025年10月12日閲覧。
- ^ abc Rigby, Myffy (2015年12月15日). 「ベルズ・ホットチキン、バランガルー」.シドニー・モーニング・ヘラルド.
マクグローンは、そのアイデアをオーストラリアに持ち帰り、メルボルンに店をオープン。スパイシーフライドチキンとナチュラルワインという、絶対にうまくいくはずのない組み合わせが、すぐにカルト的な人気を博した。
- ^ Valmorbida, Amanda (2018年3月27日). 「Belle's Hot ChickenとPappaRichが「究極のフライドチキンサンドイッチ」でコラボ」Broadsheet . 2025年12月3日閲覧。
- ^ ab ボレス、スコット (2022年7月12日). 「ベルズ・ホットチキン、シドニー東部に進出を目指すメルボルンの最新フードビジネス」.シドニー・モーニング・ヘラルド.
「モーギー（ベルズの共同創業者モーガン・マクグローン）を買収した」と語るジェナー＝ロイタート氏は、今月末までにサリーヒルズの物件を取得し、2022年後半にオープンできると確信している。もしその物件が売れ残った場合、同地域で別の物件を探したいと考えている。
- ^ ベル・バード、ルーシー（2024年6月18日）「ベルズ・ホット・チキンのアデレード初出店、フライドチキンとスパイクド・クーラーをヒンドリー・ストリートに導入」ブロードシート。 2025年3月12日閲覧。
- ^ “Locations”. Belles Hot Chicken . 2025年3月12日閲覧。
外部リンク
- 公式サイト
