ソフトドリンクに含まれるベンゼン
汚染の可能性に対する懸念

ソフトドリンクに含まれるベンゼンは、その分子の発がん性から潜在的な懸念材料となっています。この汚染は公衆衛生上の懸念事項であり、環境保護団体や健康擁護団体から激しい抗議の声が上がっています。飲料水におけるベンゼン濃度は、国内外で規制されており、米国ではボトル入り飲料水にも規制が敷かれていますが、ソフトドリンクに関しては非公式に規制されているに過ぎません。ベンゼンは、アスコルビン酸（ビタミンC）と金属イオン（鉄と銅）の存在下で、防腐剤である安息香酸が脱炭酸反応を起こして生成します。これらの金属イオンは、特に熱と光によって触媒として作用します。唐辛子には天然のビタミンC（「オレンジ1個分とほぼ同量」[1] ）が含まれているため、ソフトドリンクに関する観察結果は、テキサス・ピートのような安息香酸ナトリウムを含むペッパーソースにも当てはまります。

ソフトドリンクの形成

ソフトドリンクに含まれるベンゼンの主な原因は、アスコルビン酸（ビタミンC、E300）またはエリソルビン酸（アスコルビン酸のジアステレオマー、E315）の存在下での安息香酸の脱炭酸反応です。安息香酸は、その塩である安息香酸ナトリウム（E211）、安息香酸カリウム（E212）、または安息香酸カルシウム（E213）の形で、防腐剤として飲料に添加されることがよくあります。 [2]クエン酸は安息香酸と併用してもベンゼンの生成を著しく促進することはないと考えられていますが、アスコルビン酸またはエリソルビン酸と安息香酸が共存する場合、クエン酸がベンゼンの生成を促進する可能性があることを示唆する証拠がいくつかあります。 [要出典]

提案されているメカニズムは、ヒドロキシルラジカルによる水素引き抜きから始まり、ヒドロキシルラジカル自体はアスコルビン酸による二酸素のCu2 +触媒還元によって生成される：[2]

ベンゼンの生成に影響を与える他の要因としては、熱と光があります。ソフトドリンクを温かい場所に保管すると、ベンゼンの生成が促進されます。

EDTA二ナトリウムカルシウムと糖はソフトドリンク中のベンゼンの生成を阻害することが示されている。[3]

国際飲料協会協議会（ICBA）はベンゼンの生成を防止または最小限に抑えるためのアドバイスを出している。[4]

飲料水の制限基準

飲料水中のベンゼン含有量については、様々な規制当局が制限値を設けています。以下の制限値は、10億分の1（ppb; μg /kg）の単位で示されています。

EPAとカリフォルニア州はベンゼンの公衆衛生目標を0ppbと0.15ppbに設定している。[7]

ベンゼンへの環境曝露

ソフトドリンクに含まれるベンゼンは、他の環境曝露との関連で考察する必要があります。これまでに確認されている最悪の例として、87.9ppbのベンゼンを含むソフトドリンク[5]を挙げると、 350ml（12オンス）缶を飲むと31μg（マイクログラム）のベンゼンを摂取することになります。これは、自動車の運転者が3分間燃料タンクに燃料を補給する際に吸入するベンゼンの量とほぼ同等です。安息香酸ナトリウムを防腐剤として使用する代替手段はありますが、このような飲料を日常的に摂取しても、特定の個人に重大な健康被害をもたらす可能性は低いと考えられます（例えば、ベンゼンに関するEPA IRIS文書[8]を参照）。

英国食品基準庁は、都市の空気から毎日吸い込むベンゼンの量に相当するには、10μgのベンゼンを含む飲料を1日あたり少なくとも20リットル（5.5ガロン）飲む必要があると述べています。[9]ベンゼンへの1日の個人曝露量は、すべての曝露源からの曝露量を合計して算出されます。

  • 大気：ヨーロッパの研究によると、一般的な大気汚染により、人々は毎日220μgのベンゼンを吸い込んでいることが明らかになりました。自動車運転者が3分間燃料を補給すると、さらに32μgを吸い込むことになります。[10] [11]「自動車関連活動」による推定1日あたりの曝露量は49μg、1時間運転した場合は40μgです。[9]
  • 喫煙：喫煙者にとって、ベンゼンへの曝露の主な原因は喫煙です。推定値は1日あたり7900μg（1日20本のタバコを吸う場合）[10] 、 1日あたり1820μg、1日あたり1800μgです[9] 。
  • 受動喫煙：受動喫煙によるベンゼンの摂取量は63μg/日（カナダ）および50μg/日と推定されている。[9]
  • 食事と飲料水：1日あたり0.2～3.1μg。[9]

歴史

1990年代

1990年、米国で販売されていたペリエのボトルにベンゼンが含まれていることが調査で判明し、自主的な製品リコールが行われた。 [12] [13]

1990年代初頭、清涼飲料業界は清涼飲料水中のベンゼン生成に関する懸念をFDAに訴えました。検査の結果、FDAは製造業者に対し自主的な成分変更を要請しました。1993年までに、FDAはほとんどの飲料にベンゼン汚染はほとんど見られないと判定しました。[14]

1993年の研究で、ビタミンCの存在下で安息香酸からベンゼンが形成されることが示されました。[2] [15]

1998年の夏、いくつかの有名な清涼飲料水メーカーは、いくつかの製造工場でベンゼン汚染が発見されたため、大量の製品の販売を中止しなければなりませんでした。[16]

2005

2005年11月、FDAは民間人が実施した検査結果を受け取り、数種類の飲料に低濃度のベンゼンが含まれていることが判明した。[17]

2005 年 12 月、ドイツの連邦リスク評価研究所 ( Bundesinstitut für Risikobewertung ) は、食品および飲料中でのベンゼンの生成の可能性についてのレビューを発表しました。[18]

2006

2006年2月、 FDAの無名の元化学者が、ソフトドリンク、特にオレンジ風味のソフトドリンクの製造中に化学反応によってベンゼンが生成される可能性があることを公表しました。[19]英国食品基準庁とドイツでは、ベンゼンの正確な量を明らかにするための本格的な調査が直ちに開始され、他のいくつかの組織もその結果を待っています。[20]

英国食品基準庁は2006年3月31日、150種類の飲料の検査結果を発表しました。[10]結果によると、 43種類の飲料にベンゼンが含まれており、そのうち4種類は世界保健機関の飲料水基準（10ppb ）を超える濃度でした。これらの4種類は販売中止となりました。[21] [22]

2006年4月、韓国食品医薬品安全庁（KFDA）は、韓国で販売されているビタミン強化飲料30種類のうち27種類（90%）からベンゼンが検出されたと発表しました。検出されたベンゼンの濃度は5.7～87.8ppbで、人体に無害であるものの、10ppbを超えるベンゼンを含む飲料を製造しているメーカーに対し、自主的に製品を回収するよう勧告しました。[5]

FDAは2006年5月に100種類の飲料に関する予備調査結果[17]を発表し、多くのソフトドリンクに低濃度のベンゼン（連邦飲料水基準値である5ppb未満）が含まれていた一方で、4種類の飲料には基準値を超える量が含まれていたことを報告しました。これらの飲料のうち2種類には、飲料水基準値の15～18倍のベンゼンが含まれていました。多くの製品で、ベンゼン含有量に大きなばらつきが見られました。FDAは、連邦飲料水基準値を超えるベンゼンを含む製品について、製造業者と協力して製品の改良に取り組んでいると述べています。[要出典]

これらの試験結果は、FDAによる以前の長期研究よりも低く、かつより正確です。FDAが1996年から2001年にかけて様々な食品中の揮発性有機化合物の量を測定するために実施したトータル・ダイエット・スタディ[23]では、FDAは試験中に飲料中にベンゼンがより多く生成されるような分析手順を採用しました[24] [25] 。

FDAは、ほとんどの飲料に含まれる基準値は5ppb未満であり、消費者にリスクを及ぼさないことを強調しました。さらに、飲料水とボトル入り飲料水以外の飲料については基準がありません。

2006年6月9日、カナダ保健省は飲料中のベンゼン濃度に関する調査結果を発表しました。118製品のうち4製品が、飲料水中のベンゼン濃度に関するカナダのガイドライン（平均範囲6.0～23.0μg/L）を上回っていました。翌年の追跡調査では、わずかに高い濃度を示したサンプルは3つだけで、平均濃度は非常に低いと結論付けられました。[26] [27]

2006年8月24日、2つの清涼飲料水メーカーは、コロンビア特別区高等裁判所に親たちから提起された集団訴訟で和解に合意した。「ベリーウォッシャーズ」製品を製造するゾーン・ブランズ社とトーキングレイン・ビバレッジ社の2社は、自社製品の有害性を否定したが、飲料の成分を変更することに同意した。[28]

2008

コカ・コーラは、多くの飲料製品から安息香酸ナトリウムを段階的に廃止すると発表したが、ファンタとスプライトは対象外であった。[29] 2012年8月現在、コカ・コーラゼロとバークスルートビアには、まだ安息香酸ナトリウムが含まれていた（それぞれカリウム塩とナトリウム塩として添加）。[30]

ベルギーの研究では、プラスチック包装がソフトドリンク中のベンゼンの生成に重要な役割を果たしている可能性があることが判明しました。[31]

参考文献

  1. ^ 「ホットソースは健康に良いのか？」2016年11月4日。
  2. ^ abc Gardner, LK; Lawrence, GD (1993年5月). 「アスコルビン酸と遷移金属触媒存在下での安息香酸の脱炭酸反応によるベンゼン製造」. J. Agric. Food Chem. 41 (5): 693– 695. doi :10.1021/jf00029a001.
  3. ^ ab 米国食品医薬品局：ソフトドリンクおよびその他の飲料中のベンゼンの存在に関する質問と回答
  4. ^ 国際飲料協会協議会（ICBA）飲料中のベンゼン生成の可能性を軽減するためのガイダンス文書 2016年4月17日アーカイブ、Wayback Machine
  5. ^ abc 「韓国、ベンゼン含有飲料の回収を要求」2008年4月11日アーカイブ、Wayback Machine
  6. ^ 1998年11月3日の飲用水の水質に関する理事会指令98/83/EC（PDF）
  7. ^ ベンゼンに関する消費者向けファクトシート 2006年4月13日アーカイブ、Wayback Machine
  8. ^ 環境保護庁。統合リスク情報システム：ベンゼン。2015年9月14日アーカイブ、Wayback Machine。 2006年11月27日アクセス。
  9. ^ abcde ニュージーランド食品安全局 / Te Pou Oranga kai O Aotearoa フレーバードドリンクに含まれるベンゼン Archived April 23, 2007, at the Wayback Machine
  10. ^ abc 食品基準庁、2006年3月、「ソフトドリンク中のベンゼンに関する調査」、2014年10月9日アーカイブ、Wayback Machine（PDF）
  11. ^ 欧州委員会共同研究センター、HEXPOC 化学物質のヒト曝露特性評価；曝露経路の定量化[ permanent dead link ]、pp36–59、2005、EU 21501 EN
  12. ^ ジョージ・ジェームズ・ペリエ、ボトルにベンゼンが混入したとして米国で自社の水をリコール 2008年4月18日アーカイブ、Wayback Machineより ニューヨーク・タイムズ1990年2月10日
  13. ^ 食品医薬品局、米国公衆衛生局、保健福祉省 FDA 執行報告書 1990 年 2 月 28 日
  14. ^ ソフトドリンク中のベンゼン濃度に関する手紙
  15. ^ 「飲料に発がん性化学物質が見つかる」BBCニュース、2006年3月1日。
  16. ^ コカ・コーラ、炭酸飲料から発がん性ベンゼンを取り除くことに同意 2008年7月23日アーカイブ、Wayback Machine
  17. ^ FDA、2006年5月19日、「ソフトドリンクおよびその他の飲料中のベンゼンに関するデータ」
  18. ^ 食品中の安息香酸からベンゼンが生成される可能性の兆候 2011年7月19日アーカイブ、Wayback Machine
  19. ^ マーサー、クリス。Food Production Daily、2006年2月15日、「FDA、ソフトドリンクのベンゼン汚染に関する調査を再開」。2007年9月27日アーカイブ、Wayback Machineにて。
  20. ^ マーサー、クリス。Food Production Daily、2006年2月20日、「英国とドイツ、ソフトドリンクにベンゼンが含まれているか検査」。2007年9月27日アーカイブ、Wayback Machineにて。
  21. ^ 「ソフトドリンク中のベンゼン濃度調査」2012年2月4日アーカイブ、Wayback Machine
  22. ^ エリオット、ヴァレリー、タイムズ、2006年4月1日、「がんへの恐怖でソフトドリンクが棚から引き抜かれる」2008年9月7日アーカイブ、Wayback Machine
  23. ^米国 食品医薬品局（FDA）「トータルダイエットスタディ」
  24. ^米国 食品医薬品局（FDA）2006年4月13日「FDA声明：ソフトドリンク中のベンゼン」
  25. ^ ヒルデマン、ベット、「飲料中のベンゼンをめぐる論争」、ケミカル・アンド・エンジニアリング・ニュース、2006年4月24日、第84巻、10ページ。
  26. ^ 清涼飲料水およびその他の製品中のベンゼンに関する追跡調査、2007年
  27. ^ ソフトドリンクおよびその他の飲料製品に含まれるベンゼン アーカイブ：2016年12月2日、Wayback Machine
  28. ^ リビー・クエイド ソフトドリンク会社、ベンゼン事件で和解 Archived January 14, 2009, at the Wayback Machine , August 24, 2006
  29. ^ マーティン・ヒックマン コカ・コーラ、DNA損傷の訴えを受け、物議を醸す添加物の使用を段階的に廃止へ アーカイブ：2010年4月23日、Wayback Machineにて The Independent 2008年5月25日
  30. ^ 2014年10月12日閲覧。2016年5月19日アーカイブ、Wayback Machine
  31. ^ Christof van Poucke et al. ヘッドスペースガスクロマトグラフィー‐質量分析法を用いたソフトドリンク中のベンゼン含有量のモニタリング：ベルギー市場の状況調査 J. Agric. Food Chem., 2008, 56 (12), pp 4504–4510
  • ソフトドリンクとベンゼン：入門
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