バッカ
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| タイプ | ケーキ |
|---|---|
| 地域または州 | ネパール南東部の西ベンガル州、ビハール州、テライ地方 |
| 提供温度 | 熱い |
| 主な材料 | 米粉 |
バッカは、西ベンガル州、シーマンチャル州、ネパール南東部のラージバンシ族とタルー族の伝統料理です。ふわふわした餅です。[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]
バッカは、精米した米を軽く水に浸し、手のひらで揉んで作られます。その後、ふるいにかけて砂粒大の粒にします。ふるいにかけた米粒をボウルに入れて軽く固め、蒸します。伝統的には、土鍋で蒸し、水温に応じて30秒から1分間蒸します。バッカは朝食として、または作りたてのトマトピクルスと一緒に軽食として食べられます。[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]
参照
参考文献
- ^ “Bhakka はたった Rs 10 で飛ぶように売れます。” .ゴーラカパトラ。2021年7月23日閲覧。
- ^ 「タルー族の料理と珍味（写真付き）」 .ネパール料理ブログ | theGundruk.com . 2016年1月16日. 2023年12月24日閲覧。
- ^カトゥワル、シータ (2017-08-12)。「Bhakka - 東タル珍味」。ネパール料理ブログ | theGundruk.com 。2023 年 12 月 24 日に取得。
- ^ Century-Foods (2022年9月21日). 「ネパールの伝統料理 - タルー料理のハイライト」 . Century Spices & Snacks . 2023年12月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年12月24日閲覧。
- ^ “Bhakka | 東部タライの味 - アレーナ・ラヤマジ” .ナムチェイ。2023 年 12 月 24 日に取得。
- ^ 「バッカ：冬の朝に目覚める理由」 nepaltraveller.com 2024年1月29日閲覧。
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