ブラックアウトケーキ
 ブラックアウトケーキ | |
| 種類 | ケーキ |
|---|---|
| コース | デザート |
| 原産地 | アメリカ合衆国 |
| 地域または州 | ブルックリン |
| 作成者 | エビンガーズ・ベーカリー |
| 発明 | 1942年 |
ブラックアウトケーキ（ブルックリン・ブラックアウトケーキとも呼ばれる）は、チョコレートプディングを詰め、チョコレートケーキクラムをトッピングしたチョコレートケーキです。第二次世界大戦中、ブルックリンのベーカリーチェーン、エビンガーズ[ 1 ] [ 2 ]が、ブルックリン海軍工廠の警備のために義務付けられた灯火管制を記念して考案しました。[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]
戦後、この名前は非常に濃いチョコレートケーキの名前として残り、アメリカ中西部で一般的になりました。[ 6 ] エビンガーのケーキは非常に人気があり、ブルックリンの住民に人気の看板商品となりました。[ 7 ] 50以上の店舗を展開していたチェーン店が1972年4月2日に閉店するまで続きました。[ 4 ] [ 5 ] [ 8 ] [ 9 ]
参照
参考文献
- ^ 「エビンガーズ・ベーカリー、50周年を迎えても事業拡大中」ブルックリン・デイリー・イーグル、1948年6月6日、20ページ。2022年2月18日閲覧– Newspapers.com経由。
- ^カップシュテッター、ボブ（1977年4月2日）「アーサー氏は多くの甘い思い出を残した」ニューヨーク・デイリー・ニュース、B40ページ。 2022年2月18日閲覧– Newspapers.com経由。
- ^オニール、モリー (1992).ニューヨーク・クックブック. ワークマン出版. pp. 52–56 . ISBN 978-0-89480-698-8。
- ^ a b「ブルックリンのブラックアウトケーキの究極のチョコレート」アトラス・オブスキュラ。 2024年12月14日閲覧
- ^ a b「ブルックリンのブラックアウトケーキの歴史：ドイツのパン屋と第二次世界大戦の訓練 | 6sqft」2024年12月14日閲覧。
- ^バーン、アン (2016). 『アメリカンケーキ：コロニアルジンジャーブレッドからクラシックレイヤーまで、125種類以上の人気ケーキに隠された物語とレシピ』ロデール社. 170ページ.
- ^クリヴァンス、エリノア（2012年）『チョコレートケーキ：あらゆる機会にぴったりの50の素晴らしいケーキ』クロニクルブックス、87ページ。
- ^カプラン、モリス（1972年8月26日）「破産したエビンガー・ベーカリーが閉店へ」ニューヨーク・タイムズ紙。
- ^オニール、モリー（1991年6月5日）「天国からのケーキボックス（もちろんブルックリン）が帰ってきた」ニューヨーク・タイムズ、p. C1 。 2022年2月18日閲覧– nytimes.com経由。
