ブリンツ

ブリンツ
	ブラックベリーのコンポートをトッピングした伝統的なチーズブリンツ
別名	ブリンツ
タイプ	ユダヤ料理
原産地	東欧
作成者	アシュケナージ系ユダヤ人コミュニティ
提供温度	温かいもの、伝統的にはサワークリームまたはフルーツのコンポートを添えて
主な材料	生地; 詰め物: ファーマーズチーズまたは他の類似のソフトチーズ、またはフルーツジャム。
	メディア: ブリンツ;

伝統的なユダヤのパンケーキ

チーズ・ブリンツまたはブリンツ（ヘブライ語：חֲבִיתִית、イディッシュ語：בלינצע ）は、アシュケナージ系ユダヤ料理の巻きパンケーキで、クレープやロシアのブリニをベースにしたラップである。^[1]

歴史

伝統的なブリンツは、甘いチーズを詰め、レーズンやフルーツジャムを加えて軽くソテーしたものです。^[1]シャブオット（ユダヤ教の祝日）に供されます。^[2]英語の「ブリンツ」という言葉は、イディッシュ語のבלינצעまたはblintseに由来し、これはスラブ語の「ブリン」またはパンケーキを意味するблинец [blin-yets]に由来します。^[3]

クニッシュと同様に、ブリンツは現在では典型的なユダヤ料理と考えられている食べ物を表しており、^{[誰が？ ]}ユダヤ人がキリスト教徒の隣人から取り入れた食べ物の変化を例示しています。^[4]

過越祭では小麦粉の代わりにマツォ粉が使われる。 ^[要出典]

参照

バグリル
ロシア料理のブリンチキは文字通り「小さなブリニ」で、カッテージチーズ、ジャム、肉などあらゆる種類の具材が入った、より一般的な料理です。
ナレシュニキ

参考文献

^ ab 「ブリンツェ | 通常は小麦粉で作った薄いパンケーキを折りたたんで（チーズやフルーツなどの）皮を作り、ソテーしたり焼いたりしたもの」Merriam-webster.com . 2015年8月12日閲覧。
^ 「シャブオットのチーズブリンツ」。母なら知っているはず。2018年4月30日。 2019年10月20日閲覧。
^ 「Blintzの定義」メリアム・ウェブスター辞書。 2019年10月20日閲覧。
^ ローウェンシュタイン、スティーブン・M. (2000). 『ユダヤ文化のタペストリー：国際ユダヤ民族伝承』ニューヨーク：オックスフォード大学出版局. ISBN 0-19-515800-8. OCLC 80242007.

[mw-1] 「ブリンツェ | 通常は小麦粉で作った薄いパンケーキを折りたたんで（チーズやフルーツなどの）皮を作り、ソテーしたり焼いたりしたもの」Merriam-webster.com . 2015年8月12日閲覧。

[2] 「シャブオットのチーズブリンツ」。母なら知っているはず。2018年4月30日。 2019年10月20日閲覧。

[3] 「Blintzの定義」メリアム・ウェブスター辞書。 2019年10月20日閲覧。

[4] ローウェンシュタイン、スティーブン・M. (2000). 『ユダヤ文化のタペストリー：国際ユダヤ民族伝承』ニューヨーク：オックスフォード大学出版局. ISBN 0-19-515800-8. OCLC 80242007.