ブルーアガベ
| ブルーアガベ | |
|---|---|
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科学的分類 | |
| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 単子葉植物 |
| 注文： | キジカクシ科 |
| 家族： | キジカクシ科 |
| 亜科: | アガボイデア科 |
| 属: | アガベ |
| 種： | A. テキーラナ |
| 二名法名 | |
| アガベ・テキーラナ | |
| 同義語[ 1 ] | |
リスト
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アガベ・テキーラナは、ブルーアガベ（アガベ・アズール）またはテキーラ・アガベとも呼ばれ、メキシコのハリスコ州でテキーラの原料として重要な経済産品となっているアガベ科植物です。植物の芯に豊富に含まれるイヌリンが、アルコール飲料の製造に適している主な特徴です。
テキーラアガベは、メキシコのハリスコ州、コリマ州、ナヤリット州、ミチョアカン州、アグアスカリエンテス州が原産です。標高1,500メートル（5,000フィート）以上の高地を好み、肥沃な砂質土壌で育ちます。ブルーアガベは、とげとげした多肉質の葉を持つ大きな多肉植物に成長し、高さは2メートル（7フィート）を超えることもあります。ブルーアガベは5年ほどで茎を出します。これらの茎はさらに5メートル（16フィート）まで成長し、先端に黄色い花を咲かせます。[ 2 ] [ 3 ]商業用の植物では、茎が切り取られているため、心臓により多くのエネルギーが供給されます。[ 4 ]
花はオオナガコウモリ、昆虫、ハチドリによって受粉され、1株あたり数千個の種子を生成しますが、その多くは不妊です。その後、植物は枯死します。栽培植物は、以前に除去された新芽を植えることで再生されますが、これにより、栽培ブルーアガベの遺伝的多様性は著しく失われています。
観葉植物として栽培されることは稀ですが、ボストンでは樹齢50年のブルーアガベが9メートル（30フィート）の茎に成長し、温室の屋根に穴を開ける必要が生じ、2006年の夏に開花しました。[ 5 ]
分類学
アガベ・テキラーナは、1902年にフレデリック・アルバート・コンスタンティン・ウェーバーによって初めて種として科学的に記載されました。[ 1 ] Plants of the World Online、[ 1 ] World Flora Online、[ 6 ] World Plantsで公認種として記載されています。 [ 7 ] 2025年時点では種として認められていますが、アガベ・アンギスティフォリアとの類似性のため、2004年に亜種としての科学的記載が出版されました。[ 1 ]
テキーラの生産
テキーラは、「ウェーバー・アズール」と呼ばれるアガベ・テキーラナの特定の栽培品種のみから作られています。この栽培品種は、通常の小型で緑色のアガベ・テキーラナに比べて大きく、青灰色をしています。成長が早く、多産であることから、農業上の利点も生育に優れています。テキーラは、7年から14年目（成長速度と収穫者の気まぐれによって異なる）に、植物の芯（ピニャ）を取り除くことで生産されます。収穫されたピニャは通常40～90 kg（80～200ポンド）の重さです。[ 4 ]この芯から葉を取り除き、加熱することでイヌリンを糖に変換します。次に、焙煎した芯を圧搾または粉砕して、アグアミエルと呼ばれる糖分の多い透明な液体を抽出します。これを発酵・蒸留してアルコールを生成します。テキーラは、51%のアガベと49%のその他の糖からなる糖液で作られています。これらのテキーラはミクストスと呼ばれています。[ 8 ]
病原体
1980年代末以降、アガベ生産が工業規模へと移行するにつれ、TMA（tristeza y muerte de agave、「アガベの萎凋と枯死」）と呼ばれる病害虫がアガベに打撃を与えました。1990年代には、特にフザリウム菌やエルウィニア菌による病気が蔓延し、アガベの遺伝的多様性の低さが事態を悪化させました。 [ 9 ]その他の問題としては、アガベゾウムシ、Scyphophorus acupunctatus [ 10 ]、Thielaviopsis paradoxa [ 11 ]などが挙げられます。
2004年の研究によると、エルウィニア・カロトヴォラ、エンテロバクター・アグロメランス、シュードモナス・メンドシナ、セラチア属などの追加の病原菌が腐敗の継続の原因となっている。[ 12 ]
参照
参考文献
- ^ a b c d「Agave tequilana FACWeber」。Plants of the World Online。キュー王立植物園。 2025年4月1日閲覧。
- ^ジェントリー、ハワード・スコット著『北米大陸のアガベ』アリゾナ大学出版局、ツーソン、1992年。
- ^ウェーバー、フレデリック・アルバート・コンスタンティン。自然歴史博物館紀要8(3): 220–223、f。 1-2。 1902年。
- ^ a bチャドウィック、イアン（2007年6月27日）「ブルーアガベを探して：テキーラ用アガベの収穫」 Ianchadwick.com 。 2011年11月6日閲覧。
- ^ボストン、ビーコンヒルのアガベ。WLVI -TV（テレビニュースクリップ）。 2021年12月21日時点のオリジナルよりアーカイブ– Youtube経由。
- ^ 「Agave tequilana FACWeber」 . World Flora Online . 2025年4月1日閲覧。
- ^ Hassler, Michael (2025年4月1日). 「世界の植物相の同義語チェックリストと分布。バージョン25.04」 . World Plants . 2025年4月1日閲覧。
- ^チャドウィック、イアン. 「ブルーアガベを探して：ピュアアガベとミクストテキーラ」 Ianchadwick.com.
- ^ Dalton, Rex (2005年12月22日). 「アルコールと科学：アガベを救う」 . Nature . 438 ( 7071): 1070–1071 . Bibcode : 2005Natur.438.1070D . doi : 10.1038/4381070a . ISSN 0028-0836 . PMID 16371973. S2CID 8758561 .
- ^アルトゥザール、A. EAマロ。 H. ゴンザレス・ヘルナンデス; JC ロハス (2007)。 「リュウゼツランテキーラナ揮発性物質に対するScyphophorus acupunctatus (Col.、クルクリオ科)の電気生理学的および行動的反応」。応用昆虫学のジャーナル。131 (2): 121–127 .土井: 10.1111/j.1439-0418.2006.01135.x。S2CID 82440717。
- ^ Martinez-Ramirez, J.; P. Posos-Ponce; J. Robles-Gomez; K. Beas-Ruvalcaba; L. Fucikovsky-Zak. 「Thielaviopsis paradoxa によるアガベの基部葉斑病および黒腐病」 . Phytopathology . 2006年アメリカ植物病理学会年次総会. 第96巻. ケベック市、カナダ. pp. S74. doi : 10.1094/PHYTO.2006.96.6.S1 . hdl : 11449/39276 .
- ^ヒメネス＝ヒダルゴ、I.ヴァーゲン、G.マルチネス、D.ジョージア州ヴァンデマルク;アレホ、J.オラルデ、V. (2004 年 3 月)。「リュウゼツラン テキーラナ ウェーバー ヴァル アズールの軟腐病細菌の同定と特性評価」。欧州植物病理学ジャーナル。110 : 317–331 .土井: 10.1023/B:EJPP.0000019791.81935.6d。S2CID 28303844。
