ブルーリボン調査
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| 業界 | レストランのレビュー |
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| 設立 | 2005年11月 （2005年11月） |
| 本部 | 韓国 |
| Webサイト | ブルーアー |
ブルーリボンサーベイ（韓国語： 블루리본 서베이）は、2005年11月に設立された韓国初のレストランガイドです。ウェブサイトを通じて収集された一般人の評価データを反映し、毎年発行されています。[ 1 ]
歴史
週刊韓国のインタビューによると、キム・ウンジョ編集長は1999年からブルーリボン調査を企画していた。しかし当時は韓国のレストランの数が少なく、料理やサービスの質が低かったため、評価は意味をなさなかった。2002年のFIFAワールドカップ後、全国のレストラン数と質が向上したため、2005年に調査を開始することができた。キム編集長はまた、この調査はミシュランガイドとザガット調査の長所を組み合わせたものだと主張した。[ 2 ]
ブルーリボンサーベイは2024年からコカ・コーラと提携し、「レッドリボン」レストランを発表している。[ 3 ]
評価システム
- 各分野で最高の技術を持つレストランに3つのブルーリボンが授与されます。
- 周りの人におすすめしたいレストランにはリボンを2つプレゼントします。
- もう一度訪れたいと思うレストランにはリボンが1つ贈られます。[ 4 ]
評価者は、食やグルメに関心のあるブロガーで構成される「一般騎士」（일반인 기사단）と、関連業界関係者、教授、記者で構成される「専門家騎士」（전문가 기사단）に分かれていました。一般評価者は最大2つのブルーリボンを授与でき、専門家評価者は3つのリボンを授与できました。[ 2 ] 2019年からは、3つのリボンレストランは専門家の評価ではなく、読者の評価のみで決定されます。これは、2005年以降蓄積された読者の評価が専門家の評価に近づいたためです。[ 5 ]評価基準は、味、雰囲気、サービス、価格満足度、創造性、伝統です。[ 6 ]
ブルーリボン賞
ブルーリボン賞は、韓国初のシェフ賞です。2015年に初めて開催され、ブルーリボンサーベイが主催しています。受賞者は読者投票によって決定されます。
2015年には、イム・ジョンシク（韓国料理）とイム・ギハク（外国料理）がシェフ・オブ・ザ・イヤーに選出されました。イ・ヒョンヒはパティシエ・オブ・ザ・イヤーを、カン・ミングはヤング・シェフ・オブ・ザ・イヤーを受賞しました。[ 7 ]
2016年には、カン・ミング（韓国料理）、ワン・ビョンホ（東洋料理）、キム・デチョン（西洋料理）が今年のシェフに選ばれました。コ・ウンスは今年のパティシエ、イ・ジウォンは今年の若手シェフ賞を受賞しました。パク・ヒョナムとイ・ミンは生涯功労賞を受賞しました。[ 8 ]
参考文献
- ^ソ・ミョンス (2023-11-01). 「스시카세, 블루리본 서베이 2024 선정」 [すしかせ、2024年ブルーリボン調査で選ばれた]。中央日報（韓国語）。
- ^ a bユン・ソンヒ (2008-05-22) 「[그래! 이맛이야] 국내 최초 최대 레스토랑 평가단 '블루리본' 서베이」 [国内初、最大のレストラン評論家「ブルーリボン」調査]。週刊ハンコック（韓国語）。
- ^キム・ユング (2024-05-19). 「코카콜라、블루리본과 손잡고 '레드리본 맛집' 공개」。聯合ニュース。
- ^キム・ジャア (2023-05-23). ""꼭 가봐야할 맛집" 오픈 1년 안된 이상순 제주 카페, 블루 리본 달았다" 【「必ず行くレストラン」イ・サンスンの済州カフェがオープン1年未満で藍綬褒章を受章 [朝鮮日報] (韓国語)。
- ^イ・チャンス (2020-11-24). 「한국판 미쉐린 가이드 '블루리본'「 [韓国ミシュランガイド『ブルーリボン』]」世界日報（韓国語）。
- ^キム・ドフン (2011年9月29日). "'리본' 줄게 맛을 다오… 국내 맛집 평가서 '블루리본 서베이' 동행취재" ['リボン'あげます 味を教えてください... 韓国レストランガイド『ブルーリボン』調査』同行取材]国民日報（韓国語）。
- ^パク・ジニョン (2015-10-20). 「블루리본 서베이, 국내 최초 셰프 시상식 개최」 [ブルーリボン調査が韓国初のシェフ賞を受賞]。今日のお金（韓国語）。
- ^チョン・サンヒ (2016-10-18). 「미식 축제 '블루리본 어워드 2016', 강민구 왕병호 김대천 등 '올해의 셰프' 선정」 [グルメの祭典 ブルーリボン賞] 2016年、カン・ミング、ワン・ビョンホ、キム・デチョンがシェフ・オブ・ザ・イヤーに選ばれた]。スポーツ朝鮮（韓国語）。
