ボバル
| ボバル | |
|---|---|
| ブドウ | |
 ボバルのブドウの房 | |
| ベリーの皮の色 | レッド |
| 品種 | ヴィティス・ヴィニフェラ |
| 別名 | ボボス（その他） |
| 原産地 | スペイン |
| VIVC番号 | 1493 |
ボバルは、ワイン醸造に用いられる赤ブドウ、ヴィティス・ヴィニフェラ（Vitis vinifera）の品種です。スペイン、バレンシア州ウティエル・レケナ地方原産です。ウティエル・レケナにおけるボバルの存在は、15世紀にハウメ・ロイグ著『Espill o llibre de les dones（原文ママ）』に記録されています。名称はラテン語の「bovale」に由来し、雄牛の頭の形に由来します。
ボバルは主にウティエル・レケナDOPで栽培されており、同地域では赤ブドウの約80%を占める。また、バレンシア、クエンカ、アルバセテでも相当量が栽培されている。スペインの他の地域では、ラ・マンチュエラ（カスティーリャ・ラ・マンチャ）、リベラ・デル・グアディアナ、アリカンテ、ムルシア、カンポ・デ・ボルハ、カラタユ、カリニェナ、バルデハロンの一部のブドウ園でのみ、少量栽培されている。2015年にはスペイン全土で61,524ヘクタール（152,029エーカー）が栽培されており、ボバルはスペインで2番目に一般的な赤ブドウ品種となっている。ロセリョン（南フランス）とサルデーニャ島（イタリア）でも少量栽培されている。
最高級のワインは、深みのある柔らかな色合いです。ボバルは伝統的にバルクワインの生産に使用されてきましたが、ボデガ・デ・モヤのように海抜800メートル（2,625フィート）以上の高地で生産する生産者は、この品種をより真剣に扱っています。
説明
このブドウの木は非常に旺盛で生産性が高く、自然に半直立した姿勢で、長く強い枝を這わせるため、夏場の作業は困難です。枝は地面を完全に覆うことが多く、暑い夏の水分保持に役立ちます。あらゆる種類のブドウの樹形に適応しますが、最も一般的には低木（en vaso）として栽培され、あまり一般的ではありません（en espaldera ）。地元の気候に完全に適応しているため、極端な天候や病気に耐性があります
果肉は無色で肉厚。丸みを帯びた中粒の硬い果皮は鮮やかな色をしており、香りは新鮮で個性的で芳醇です。味わいは心地よい酸味とタンニンが感じられます。平均的な房の大きさは中～大で、コンパクトで不規則な円錐形をしています。
マストは通常、着色料とタンニンを多く含み、熟成にも他の品種とのクーパージュにも適しています。また、マストには平均以上のレスベラトロールが含まれています。
生産されるワインは、フルーティーで、アルコール度数が低く（約 11 度）、酸度が高い（酒石酸 5.5 ～ 6.5）傾向があります。
同じ名前の珍しい白い品種も存在しますが、遺伝的には関連がありません。[ 1 ]
同義語
ボボス、ラヘーノ、レケーナ、エスパニョール、ベニカルロ、プロベション、バレンシアナ、カリニャン・デ・エスパーニャ、バラウ、バラウロ、ティント・デ・レケーナ、コリアーナ、トント・デ・ズーラ、レケネラ、レケニ、レケーノ、バレンシアナ・ティンタとも呼ばれます
参考文献
- ^ J. ロビンソン、J. ハーディング、J. ヴイヤモ著『ワイン用ブドウ - 1,368品種のブドウの完全ガイド（起源と風味を含む）』82ページ、アレン・レーン社、2012年ISBN 978-1-846-14446-2
