ボビー・チン（レストラン）
ボビー・チンはベトナムのハノイにあるレストランで、旧市街の端に位置し、ホアンキエム湖を見渡せます。アメリカ人シェフのボビー・チンが経営しています。 [ 1 ]カリフォルニア料理、フランス料理、ベトナム料理を融合させたに加え、様々な国際色豊かなタパススタイルの料理を提供しています。
説明
チン氏はフランスでの研修とカリフォルニアでの仕事を経て、ベトナムで数軒のレストランを経営していた。[ 2 ] 2000年にホアンキエム湖の近くに自身の名前を冠したレストランを開店したが、[ 3 ]家賃の値上げに伴い、ハノイのタイホ地区に移転した。[ 4 ]レストランの内装はチン氏の個人コレクションからの美術品が飾られ、2つのダイニングルームとラウンジに分かれている。[ 2 ]このレストランのもう一つの支店はホーチミン市にある。[ 5 ]
メニュー
街の「ますます国際的な嗜好」を反映して[ 5 ] 、レストランではカリフォルニア料理、フランス料理、ベトナム料理を提供しています。[ 6 ]チン氏がフランスで修行した経験を活かし、伝統的なベトナム料理にアレンジを加えた料理も提供しています。例えば、フィレミニョンを詰めた春巻き[ 2 ]や、チャイブの花にタマリンドのグレーズをかけたクラブケーキなどがあります。また、モロッコ風イカの煮込みなど、国際的な影響を受けたタパススタイルの料理も豊富に揃っています。 [ 2 ]最も有名な料理の一つは、わさびマッシュポテトを添えた緑茶風味のスモークダックです。 [ 4 ]
受付
2010年、ベトナム投資レビュー誌はレストラン・ボビー・チンをハノイで5番目に優れたレストランにランク付けした。[ 7 ] 2014年には、米国のウェブサイト「ザ・デイリー・ミール」によって世界で60番目に優れたレストランにランク付けされた。[ 8 ]
参考文献
- ^ Sesser, Stan (2000-10-27). 「ハノイのレッドオニオン・ビストロはサンフランシスコの心を掴む」 .ウォール・ストリート・ジャーナル. ダウ・ジョーンズ・アンド・カンパニー. 2021年3月8日閲覧.
…チン氏は…アメリカ市民であり…ニュージーランド生まれ…
- ^ a b c d「世界を旅する遊牧民のための料理の故郷」。ベトナム投資レビュー。2010年10月4日。
- ^グロス、マット（2006年2月3日）「ハノイで土鍋からウズラの卵を作る」インターナショナル・ヘラルド・トリビューン。
- ^ a b Birkett, Rosie (2010年10月12日). 「ハノイのおすすめ格安レストラン」 . 2015年6月20日閲覧。
- ^ a bダウンズ、トム (2007).ハノイとハロン湾. ロンリープラネット. p. 19. ISBN 978-1-74179-092-4。
- ^ Frommer's ShortCuts (2012 年 1 月 11 日)。ベトナム、ハノイ: フロマーのショートカット。ジョン・ワイリー＆サンズ。 p. 32.ISBN 978-1-118-19276-4。
- ^「ベトナムのトップ5レストラン」。Vietnam Investment Review。2010年11月25日。
- ^ 「ベトナムのレストランが新たな評価を得る」 Thanhnien News、2014年12月2日。2014年12月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年6月20日閲覧。
外部リンク
北緯21度3分58秒 東経105度49分35秒 / 北緯21.0661度、東経105.8265度 / 21.0661; 105.8265
