 ヤギミルクのリコッタチーズを詰めたダムソンゼリーとブランデースナップ | |
| 原産地 | イギリス |
|---|---|
| 主な材料 | ゴールデンシロップ、小麦粉、生姜、クリーム、砂糖、バター |
| バリエーション | ブランデーバスケット |
ブランデースナップは、イタリアのカノーリに似た、イギリス、アイルランド、オーストラリア、ニュージーランドで人気のスナックまたはデザートです。筒状で、もろく、甘い焼き菓子で、通常は長さ10センチメートル（3.9インチ）、直径2センチメートル（0.79インチ）です。ブランデースナップは、ホイップクリームを詰めて提供されるのが一般的です。
一般的には、ゴールデンシロップ、小麦粉、生姜、クリーム、砂糖、バター、レモン汁を混ぜて作られます 。レシピのバリエーションとして、重曹、卵、薄力粉を使うものもありました。スナップは中火で焼き、平らな円盤状にした後、熱々で柔らかいうちに巻きます。ホイップクリームにはブランデーやバニラで甘みをつけることもあります。しかし、「ブランデースナップ」という名前は、蒸留酒のブランデーとは関係ありません。「ブランデー」という名前は、「ブランド化」（焦げたという意味）に由来しています。
歴史
ヴィクトリア朝初期のブランデー・スナップの語源は「ブランデー・シュナップ（焼かれたもの）」であり、「ブランデーが実際に入っている、あるいは入っていると想定されているからではなく、燃えているという意味である」というものである。[1]
ブランデースナップは、毎年10月に開催されるハルフェアで販売される人気の甘いスナックです。[2]このフェアで販売されている製品は、伝統的にライト社[3]によって、ウェストヨークシャー州ブリグハウスにある老朽化したブリッジエンド工場で製造されてきました。[4]
参考文献
- ^ ジョン・トロッター・ブロケット「北国語用語集（第1巻：ニューカッスル・アポン・タイン）」54ページ（1846年版）。
- ^ 「ブランディスナップ：『バスケット』に美味しいクリームや新鮮なフルーツを詰めよう」ビスケットピープル誌2020年10月30日. 2022年3月10日閲覧。
- ^ “Wrights of Brighouse - Brandy Snap - 150G”. 2015年11月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年10月9日閲覧。
- ^ 「ブランディスナップ：『バスケット』に美味しいクリームや新鮮なフルーツを詰めよう」ビスケットピープル誌2020年10月30日. 2022年3月10日閲覧。
