ブレス・ゴロワーズ

ブレス・ゴロワーズ
保全状況FAO（2007年）：データなし[ 1 ]：44
その他の名前
  • ブレス
  • ラ・ブレス
  • ゴロワーズ
ニックネームパット・ブルー
原産国フランス
分布
標準ブレス・ゴロワーズ・クラブ
使用二重目的：卵と肉
特性
重さ
肌の色白
くし型シングルコーム
分類
アパリストに載っていない[ 3 ]
EEいいえ[ 4 ]
PCGB珍しい柔らかい羽毛：軽い[ 5 ]
注記
スレートブルーの脚
  • チキン
  • ガルス・ガルス・ドメスティックス
ブレス ノワールまたはブレス ド ルーハン、鶏の鳥

ブレス・ゴロワーズはフランスの家禽品種である。東フランスのローヌ＝アルプ地方、ブルゴーニュ地方、フランシュ＝コンテ地方にまたがる、歴史的な地域でありかつてのブレス州が原産である。名称の使用に関する法的制限のため、その地域で飼育された白鶏のみが「ブレス」と呼ばれることが許され、その地域外では「ゴロワーズ」という名称が与えられる。品種名は両方を組み合わせたものである。[ 6 ] [ 7 ]ブレス・ゴロワーズには4つの色が認められており、そのうち3つはブレス内の地域に関連がある。 [ 8 ]ブレス・ド・ブールは「灰色」（銀色の鉛筆模様）である。ブレス・ド・ベニーは白。ブレス・ド・ルーアンは黒。そして最近、青の品種が作られた。[ 2 ]ブレス地方で飼育された白鶏ブレス・ド・ベニーと雄鶏は原産地統制呼称を持ち、ブレス鶏として販売されている。高級品とみなされ、他の鶏よりも高値で取引されている。[ 9 ] : 378

歴史

ブレス鶏に関する最初の文献は1591年11月12日で、ブール市民がトレフォール侯爵ジョアシャン・ド・ライに24羽の鶏を贈ったとされている。[ 2 ] 19世紀初頭、アン県ベレー生まれの弁護士、政治家、美食家、美食家でもあったジャン・アンテルム・ブリア＝サヴァラン（1755年 - 1826年）は、ブレス鶏を「家禽の女王、王の家禽」と評したとされている。[ 10 ]同様の方法で飼育・肥育されたラ・フレーシュと同様に、ブレス鶏は市場で高い評価を得ていた。しかし、1900年頃までにこの品種は事実上姿を消した。[ 2 ]回復の要因は、品種が安定するのに十分な数の白鶏を選抜交配した愛好家たちの存在であった。 [ 6 ] 1904年に新しい品種標準が策定されました。鶏肉製品とこの地域の七面鳥であるディンド・ド・ブレスの両方に使用されるブレスの名前は、1936年12月22日に法的保護を受けました。[ 2 ]これは1957年に原産地統制呼称（AOC）となりました。 [ 10 ]

特徴

ブレス・ゴロワーズには4つの色が認められており、そのうち3つはブレス県内の地域に由来する。 [ 8 ]ブレス・ド・ブールは「灰色」（銀色の鉛筆模様）である。ブレス・ド・ベニーは白。ブレス・ド・ルーアンは黒。そして最近、青の品種が作られた。[ 2 ]黒と白 は英国養鶏クラブで認められている。[ 11 ]ブレス・ゴロワーズは欧州鳥類養殖協商では認められていない。[ 4 ]

使用

ブレス地方で飼育されている白鶏のブレス・ド・ベニーと雄鶏は原産地統制呼称を持ち、ブレス鶏として販売されている。高級品とみなされ、他の鶏よりも高値で取引されている。[ 9 ] : 378

ブレス・ゴロワーズは主に肉用種として有名ですが、大きな白い卵を産む鶏としても優れており、黒色のルーアン種では70gにもなることがあります。[ 2 ]雌鶏は通常、抱卵しません。[ 12 ] : 23

参考文献

ウィキメディア・コモンズには、ブレス・ゴロワーズに関連するメディアがあります。
  1. ^ Barbara Rischkowsky、Dafydd Pilling（編）（2007年）。動物遺伝資源に関する世界データバンクに登録されている品種一覧、 『食料と農業のための世界の動物遺伝資源の現状』の付録。ローマ：食料と農業のための遺伝資源委員会、国連食糧農業機関。ISBN 9789251057629. 2020年6月23日アーカイブ。
  2. ^ a b c d e f g hダーク・デ・ヨング (2007)。ド・ブレス・ゴロワーズ: Ruim 400 jaar oud en nog springlevend = ブレス・ゴロワーズ: 樹齢 400 年を超え、今も新鮮で活気にあふれています。鳥類栽培-ヨーロッパ3 (2): [ページなし、9 ページ]。
  3. ^ APA認定品種・品種：2012年1月1日現在。アメリカ家禽協会。2017年11月4日アーカイブ。
  4. ^ a b Liste des Race et variétés homologuee dans les pays EE (2013.04.28)。ヨーロッパの畜産と畜産の協商。 2013 年 6 月 16 日にアーカイブされました。
  5. ^品種分類. 英国養鶏クラブ. 2018年6月12日アーカイブ.
  6. ^ a b E. Verrier, M. Tixier-Boichard, R. Bernigaud, M. Naves (2005).在来家畜品種の保全と価値：ニッチ製品の有用性と特定環境への適応.動物遺伝資源情報36 (2005年4月): 21-31. ローマ: 国連食糧農業機関. doi : 10.1017/S1014233900005538 .
  7. ^品種データシート：ブレス（フランス）。国連食糧農業機関家畜多様性情報システム。2014年10月アクセス。
  8. ^ a bブレス・ゴロワーズ: スタンダード（フランス語）。ブレスゴロワーズクラブ。 2014 年 1 月 14 日にアーカイブされました。
  9. ^ a bアラン・デイビッドソン (1999). 『オックスフォード・コンパニオン・トゥ・フード』オックスフォード: オックスフォード大学出版局. ISBN 9780192115799。
  10. ^ a bジョン・ヘンリー（2008年1月10日）「序列の頂点」ガーディアン紙。2014年10月アクセス。
  11. ^ J. Ian H. Allonby、Philippe B. Wilson（編）（2018年）『英国家禽基準：専門種クラブによって編纂され、英国家禽クラブによって承認された、標準化されたすべての家禽品種および変種の完全な仕様と判定基準』第7版。チチェスター、ホーボーケン（ニュージャージー州）：Wiley Blackwell。ISBN 9781119509141。
  12. ^ Victoria Roberts (2008).『英国家禽基準：専門家禽クラブによって編纂され、英国家禽クラブによって承認された、標準化されたすべての家禽品種および変種の完全な仕様と判定基準』オックスフォード：ブラックウェル. ISBN 9781405156424。

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