ブリリアントブラックBN

ブリリアントブラックBN

名称
IUPAC名 (6Z ) -4-アセトアミド-5-オキソ-6-[[7-スルホナト-4-(4-スルホナトフェニル)アゾ-1-ナフチル]ヒドラゾノ]ナフタレン-1,7-ジスルホン酸テトラナトリウム
その他の名称 CIフード ブラック1 1743 ブラック ブラックPN ブルーブラックBN ブリリアントアシッドブラック CI 28440 サーティコールブラックPNW シレファ ブラックB E 151 エディコール スープラ ブラックBN ヘキサコール ブラックPN Lブラック8000 メランブラック キシレンブラックF
識別記号
CAS番号	2519-30-4^Y
3Dモデル（JSmol）	インタラクティブ画像
ChemSpider	21159661
ECHA情報カード	100.017.951
EC番号	219-746-5
E番号	E151 （カラー）
パブリックケム CID	5359750
ユニイ	2WPR32U0CP^Y
CompToxダッシュボード （EPA）	DTXSID2020183
InChI InChI=1S/C28H21N5O14S4.4Na/c1-14(34)29-23-10-11-24(50(42,43)44)20-13-25(51(45,46)47)27(28(35)26(20)23)33-32-22-9-8-21(18-7-6-17(12-19(18)2 2)49(39,40)41)31-30-15-2-4-16(5-3-15)48(36,37)38;;;;/h2-13,35H,1H3,(H,29,34)(H,36,37,38)(H,39,40,41)(H,42,43,44)(H,45,46,47);;;;/q;4*+1/p-4 キー：GMMAPXRGRVJYJY-UHFFFAOYSA-J
スマイル CC(=O)NC1=C2C(=C(C=C1)S(=O)(=O)[O-])C=C(C(=NNC3=C4C=C(C=CC4=C(C=C3)N=NC5=CC=C(C=C5)S(=O)(=O)[O-])S(=O)(=O)[O-])C2=O)S(=O)(=O)[O-].[Na+].[Na+].[Na+]
性質
化学式	C 28 H 17 N 5 Na 4 O 14 S 4
モル質量	867.66  g·mol
特に記載がない限り、データは標準状態（25℃ [77°F]、100kPa）における物質のものです Y 検証する （何ですか  ？） ^YN 情報ボックスの参照

ブリリアントブラックBN （ブリリアントブラックPN、ブリリアントブラックA、ブラックPN、フードブラック1、ナフトールブラック、CIフードブラック1、またはCI 28440とも呼ばれる）は、合成黒色ジアゾ染料です。水に溶けます。通常は四ナトリウム塩として提供されます。固体の微粉末または顆粒状の外観をしています。カルシウム塩やカリウム塩も知られています

食品着色料として使用する場合、E番号はE151です。食品のデコレーションやコーティング、デザート、菓子、アイスクリーム、マスタード、赤い果実のジャム、ソフトドリンク、フレーバーミルク飲料、魚肉ペースト、ランプフィッシュキャビアなどの食品に使用されます。^[1] ブリリアントブラックBNは、カテゴリー2の動物性副産物の染色に使用されます。 ^[要説明]

ブリリアントブラックBNは欧州連合で承認されています。^[2] 米国^[3]および日本では禁止されています。^[要出典]ブリリアントブラックBNは、2001年に他国との貿易関係により禁止が解除されるまでノルウェーでは禁止されていました。^[要出典]

参考文献

1. ブリリアントブラックPN濃度限度
2. 「EU承認添加物とE番号」英国食品基準庁
3. 「米国で食品着色料が禁止される」（PDF）輸入食品に関する問題点と懸念（PDF）（報告書） 食品医薬品局協会 2019年7月 2024年12月31日閲覧。