ポンソー 4R
ポンソー 4R
ポンソー 4R
ポンソー 4R
名前
IUPAC名
トリナトリウム( 8Z )-7-ヒドロキシ-8-[(4-スルホナトナフタレン-1-イル)ヒドラジニリデン]ナフタレン-1,3-ジスルホネート
識別子
3Dモデル（JSmol）
ケムスパイダー
ECHA 情報カード100.018.216
E番号E124 （カラー）
ユニイ
  • InChI=1S/C20H14N2O10S3.3Na/c23-16-7-5-11-9-12(33(24,25)26)10-18(35(30,31)32)19(11)20(16)22-21-15-6-8-17(3) 4(27,28)29)14-4-2-1-3-13(14)15;;;/h1-10,23H,(H,24,25,26)(H,27,28,29)(H,30,31,32);;;/q;3*+1/p-3/b22-21+;;; チェックはい
    キー: SWGJCIMEBVHMTA-ZRUFZDNISA-K チェックはい
  • InChI=1/C20H14N2O10S3.3Na/c23-16-7-5-11-9-12(33(24,25)26)10-18(35(30,31)32)19(11)20(16)22-21-15-6-8-17(3) 4(27,28)29)14-4-2-1-3-13(14)15;;;/h1-10,23H,(H,24,25,26)(H,27,28,29)(H,30,31,32);;;/q;3*+1/p-3/b22-21+;;;
    キー: SWGJCIMEBVHMTA-QWKJSYRZBY
  • [Na+].[Na+].[Na+].[O-]S(=O)(=O)c4ccc(c3ccccc34)/N=N/c1c2c(ccc1O)cc(S(=O)(=O)[O-])cc2S(=O)(=O)[O-]
プロパティ
C 20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3
モル質量604.46  g·mol −1
危険
NFPA 704（ファイアダイヤモンド）
NFPA 704 4色ダイヤモンドHealth 1: Exposure would cause irritation but only minor residual injury. E.g. turpentineFlammability 1: Must be pre-heated before ignition can occur. Flash point over 93 °C (200 °F). E.g. canola oilInstability 0: Normally stable, even under fire exposure conditions, and is not reactive with water. E.g. liquid nitrogenSpecial hazards (white): no code
1
1
0
特に記載がない限り、データは標準状態（25 °C [77 °F]、100 kPa）における材料のものです。
チェックはい 検証する （何ですか  ？） チェックはい☒北

ポンソー4R（100以上の同義語で知られる、[ 1 ] : 460–461。CI 16255 、[ 2 ]コチニールレッドA 、 [ 2 ] CIアシッドレッド18、[ 2 ]ブリリアントスカーレット3R、[ 2 ]ブリリアントスカーレット4R、[ 2 ]ニューコクシン、[ 1 ] : 460 ）は、食品着色料として使用される合成着色料である。E番号はE124である。[ 2 ]化学名は、1-(4-スルホ-1-ナフチルアゾ)-2-ナフトール-6,8-ジスルホン酸三ナトリウム塩である。ポンソー（17世紀のフランス語で「ケシ色の」という意味）は、アゾ染料のファミリーの総称である。

ポンソー4Rは、様々な食品に使用できるイチゴ色のアゾ染料で、通常は芳香族炭化水素から合成されます。光、熱、酸に対して安定していますが、アスコルビン酸の存在下では退色します。[ 1 ]：460

ヨーロッパ、アジア、オーストラリアでは使用されていますが、米国食品医薬品局では人間の摂取は承認されていません。[ 1 ]：460 [ 2 ]

アミンフッ化物配合の洗口液。赤い色はポンソー4Rの添加によるものです。

健康への影響

許容される食事摂取量では発がん性、遺伝毒性、神経毒性、生殖毒性および発達毒性の証拠はありません。欧州の許容一日摂取量（ADI）は0.7 mg/kg、WHO/FAOのADIは4 mg/kgです。[ 1 ]：460

製造工程では、最大100 mg/kgの濃度の非スルホン化芳香族アミンが発生する可能性があり、これは発がん性に関連している可能性があります。また、着色料のレーキ顔料は、アルミニウムの摂取量を耐容週間摂取量（TWI）である1 mg/kg/週を超えて増加させる可能性があります。したがって、アルミニウムの制限値はこの点を考慮して調整される可能性があります。[ 3 ]

多動症の考えられる原因

1970年代にベンジャミン・ファインゴールドの広く知られた擁護運動以来、食品着色料が子供にADHDのような行動を引き起こす可能性があるという世間の懸念があった。 [ 4 ] これらの懸念から、FDAやその他の食品安全当局は科学文献を定期的に検討し、英国FSAはサウサンプトン大学の研究者に、6種類の食用色素（タートラジン、アルーラレッドAC、ポンソー4R、キノリンイエローWS、サンセットイエロー、カルモイシン、通称「サウサンプトン6」）と安息香酸ナトリウム（保存料）の混合物を飲料に入れて摂取した一般の子供への影響に関する研究を委託した。この研究は2007年に発表された。[ 4 ] [ 5 ] この研究では、子供の「人工着色料と安息香酸ナトリウム保存料の摂取と多動性の増加との間に関連性がある可能性がある」ことがわかった。[ 4 ] [ 5 ]この研究を評価したFSAの諮問委員会も、研究の限界により結果を一般集団に外挿することはできないと判断し、さらなる検査を推奨した。[ 4 ]

欧州の規制当局は、予防原則をより重視し、食品着色料の表示を義務付け、一日摂取許容量（ADI）を一時的に引き下げました。英国食品安全庁（FSA）は、食品メーカーに対し、着色料の自主的な使用中止を求めました。 [ 4 ] [ 5 ]しかし、2009年にEFSAは手持ちのデータを再評価し、「利用可能な科学的証拠は、着色料と行動への影響との関連性を立証するものではない」と判断しました。[ 3 ] [ 4 ]

食品着色料が子供の食物不耐症 やADHDのような行動を引き起こすという広範な主張を裏付ける証拠はない。 [ 6 ]：452 特定の食品着色料が遺伝的に素因のある人にとって引き金となる可能性はあるが、証拠は弱い。[ 4 ] [ 7 ]

参考文献

  1. ^ a b c d e Abbey J, et at. 着色剤. pp 459-465 in Encyclopedia of Food Safety, Vol 2: Hazards and Diseases. Eds, Motarjemi Y et al. Academic Press, 2013. ISBN 9780123786135
  2. ^ a b c d e f g FDA. 2008年11月9日.食品医薬品局コンプライアンスプログラムガイダンスマニュアル、第3章 – 食品媒介生物学的危害p37
  3. ^ a b EFSA食品添加物及び食品に添加される栄養源に関するパネル（ANS）091113 efsa.europa.eu 食品添加物としてのポンソー4R（E 124）の再評価に関する科学的意見EFSAジャーナル 2009; 7(11):1328
  4. ^ a b c d e f g FDA.食品諮問委員会向け背景資料：食品中の認定着色料と小児の注意欠陥多動性障害との関連性の可能性：2011年3月30日～31日
  5. ^ a b cスコットランド食品基準庁を代表してチャップマン・テクノロジーズのサラ・チャップマン。2011年3月[食品および飲料におけるタートラジン、アルーラレッド、ポンソー4R、キノリンイエロー、サンセットイエロー、カルモイシンの代替に関するガイドライン]
  6. ^ Tomaska LDおよびBrooke-Taylor, S.食品添加物 - 一般pp 449-454 in Encyclopedia of Food Safety, Vol 2: Hazards and Diseases. Eds, Motarjemi Y et al. Academic Press, 2013. ISBN 9780123786135
  7. ^ Millichap JG, Yee MM (2012年2月). 「注意欠陥・多動性障害における食事要因」. Pediatrics . 129 ( 2): 330– 337. doi : 10.1542/peds.2011-2199 . PMID 22232312. S2CID 14925322 .  
「 https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Ponceau_4R&oldid=1321729326」より取得