ブロスター社
ブロスター社
会社の種類プライベート
業界製造業、食品サービス業
設立1954
創設者ラム・フェラン
本部ウィスコンシン州ベロイト
主要人物
  • ジェイ・シプラCEO
製品本物のブロスターチキン、ブロスター圧力フライヤー、ベントレスフライヤー、マリネ、調味料、コーティング、冷凍食品、食用油、ソース[ 1 ]
Webサイトwww.broaster.com​​

北緯42度31分16秒 西経88度58分57秒 / 北緯42.52111度、西経88.98250度 / 42.52111; -88.98250

ブロスター社は、ウィスコンシン州ベロイトに本社を置くアメリカの食品サービス機器メーカーです。[ 2 ] 1954年にLAMフェランによって設立されました。[ 3 ]同社は、圧力フライヤーの製造、「Genuine Broaster Chicken」のライセンス供与、ブランド食品プログラム「Broaster Express」の運営で知られています。[ 4 ]

歴史

ブロースティング技法は、1954年にアメリカの実業家で発明家のラム・フェランが、鶏肉をより早く調理する方法として、フライヤーと圧力鍋の部品を組み合わせたことで導入されました。この発明により、フェランは「broaster（ブロースター）」と「broasted food（ブローステッドフード）」という言葉を商標登録しました。[ 5 ] [ 6 ]フェランは、フレーバー・ファースト・フーズ社で最初のブロースター圧力フライヤーを製造し、1956年にブロースター社を設立して、食品原料や付属品を含む製品ラインを拡大しました。[ 7 ] [ 8 ]

1970年、ペンシルベニア州バレーフォージのアルコ・スタンダード・コーポレーション[ 9 ]がブロスター・カンパニーを買収しました。1991年、アルコはブロスター・カンパニーを民間投資家グループに売却しました[ 10 ] 。

ジェイ・シプラは、親会社であるブロスター・カンパニー社の社長を務めた後、2009年にブロスター・カンパニーLLCのCEOに任命されました。[ 11 ]ブロスター・カンパニーは2014年に60周年を迎えました。[ 12 ]

オペレーション

ブロスター社は、同社が「本物のブロスターチキン」と呼ぶものを製造する独自の製法を所有しています。[ 4 ]この製法では、同社のマリネ液と衣を用いて鶏肉を調理し、その後、ブロスター社で訓練を受けた従業員がブロスター圧力フライヤーで揚げます。[ 13 ] [ 14 ]

ブロスター社は、米国で5,000以上のレストラン、バー、テイクアウト店にライセンスを供与しており、さらに54カ国に拠点を展開しています。[ 7 ]

その中には、デモインにある High Life Lounge があり、Man v. Foodシーズン 3 (2010) のエピソードで鶏肉のロースト工程を特集しています。

ブロースティング

鶏肉のロースト、ライス、カレー添え

ブロースティングは、ラム・フェランによって発明され、ブロスター社によって販売された圧力フライヤー技術を使用して鶏肉やその他の食品を調理する方法です。 [ 10 ]

この方法は、本質的には圧力調理と揚げ物とを組み合わせて、マリネしてパン粉をまぶした鶏肉を圧力で揚げるものです。

国際的には、サウジアラビアやパキスタンなどの中東・南アジア諸国、そしてコロンビアやペルーなどのラテンアメリカ諸国で、ローストチキンは依然として高い人気を誇っています。これらの国々では、多くのレストランやファストフードチェーン店の名前にも「broast」という言葉が使われています。

参考文献

  1. ^ 「Broaster Company, LLC」 . Greater Beloit Chamber of Commerce . 2023年2月17日閲覧。
  2. ^ 「Broaster Company, LLC」 . Greater Beloit Chamber of Commerce . 2023年2月17日閲覧。
  3. ^ Calhoun, Patricia (2014年12月19日). 「Roasted for Broasted! We Get Fried For the Wrong Use of a Term」 . Westworld . 2016年4月18日閲覧。
  4. ^ a b Lazor, Drew (2016年3月10日). 「Speck's chicken is the 'Broast' of Collegeville」 . Inquirer . 2023年2月17日閲覧。
  5. ^ 「ポテトウェッジ？フライドポテト？そうでもない。ジョジョが太平洋岸北西部の定番となった経緯」シアトル・タイムズ紙2019年8月7日 . 2023年2月17日閲覧。
  6. ^ハレル、ジェフ。「スキレット、ディンガス・デーのポーランド料理の祭典に向けて準備万端」サウスベンド・トリビューン。 2023年2月17日閲覧。
  7. ^ a bニコルズ、ウォルター（2004年4月21日）「このチキンはローストでも、焼きでも、揚げでもない。ローストされている」ワシントン・ポスト紙。2016年4月18日閲覧。
  8. ^ヒルビッシュ、ジム（2009年4月16日）「沸点：ブロースティングは圧力のかかったグリース」メトロウェスト・デイリー・ニュース。 2016年4月18日閲覧。
  9. ^ハーバードビジネススクール・ベイカー校図書館。「アルコ・スタンダード社｜ベイカー図書館｜ブルームバーグセンター｜ハーバード・ビジネス・スクール」www.library.hbs.edu。2022年5月24日閲覧。
  10. ^ a b「商標審判部」（PDF） . 米国特許商標庁. 2005年12月22日. 2016年10月12日時点のオリジナル（PDF）からアーカイブ。 2016年4月18日閲覧。
  11. ^ 「Broaster Boasts Promotions」コンビニエンスストアの決定事項 2009年2月2日. 2016年5月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年4月18日閲覧。
  12. ^ハンソン、アンジェラ（2014年3月10日）「Broaster社、ブランドイメージを刷新しプログラムを簡素化」コンビニエンスストアニュース。
  13. ^ 「Broasted Chicken: A Chatterbox Investigation」 . Slate. 1999年7月21日. 2016年4月18日閲覧。
  14. ^ピエールレオーニ、アレン（2014年3月26日）「カウンターカルチャー：ローズビルのカントリー・ゲーブルズのブローストチキンの朝食」サクラメント・ビー紙。 2016年4月18日閲覧。

参考文献

https://emenuprices.com/dajaj-broast-menu-prices-mall-road-dha-johar-town/

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