ブルサード

ブルサード
ブサールのナポレオンパティオの歴史的なポストカード
ブルサードのインタラクティブマップ
レストラン情報
設立	1920 （1920年）
所有者	クレオール料理レストランのコンセプト。
料理長	ジミ・セッチム
食品の種類	フランスクレオール料理
位置	819 Conti Street、フレンチクォーター、ニューオーリンズ、ルイジアナ州、アメリカ合衆国
座標	北緯29度57分24秒 西経90度04分06秒 / 北緯29.9566度、西経90.0682度 / 29.9566; -90.0682
座席数	380
予約	承認済み
Webサイト	公式サイト

2026年2月、ブルサードの外観

ブルサーズは、ガラトワール、アントワーヌ、アルノーとともに、グランド・ダムとして知られるニューオーリンズの4つの古典的なクレオール料理レストランの1つです。 ^{[ 1 ]}

ブルサードは1920年に開業しました。当時、地元の著名なシェフ、ジョセフ・ブルサードがロザリー・ボレロと結婚し、フレンチ・クォーターのコンティ通り819番地にあるボレロ家の邸宅（1834年築）に引っ越したのです。現在、この場所にレストランがあります。1966年に1ヶ月違いで亡くなるまで、ブルサード夫妻はレストランの上の階にあるアパートに住んでいました。

このレストランはブルサード家から買収され、1970年代初頭に大規模な改装工事が行われました。1975年から1984年まではジョセフ・マルチェロとジョセフ・セグレトが、1984年から2013年まではシェフのギュンター・プロイスとその家族が所有・経営していました。2013年には、クレオール・キュイジーヌ・レストラン・コンセプツがプロイス家から買収し、再び大規模な改装工事が行われました。

ナポレオン（メイン）ダイニング ルームは 1920 年に建てられましたが、隣接するダイニング ルームは 1831 年に建設され、もともとはヘルマン グリマ ハウスの厩舎と奴隷の宿舎として使用されていました。ヘルマン グリマ ハウスは現在、博物館として運営されています。

参照

• ルイジアナクレオールレストラン一覧

注記

1. オールド・ニューオーリンズの「アントワーヌでのディナー」

外部リンク

• Broussards.com公式サイト
• ヘルマン・グリマ・ハウ​​ス