ブシュロン
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ブシュロン（Bûcheron、Bucherone、Boucherond、Bucherondinとも呼ばれる）は、フランスのロワール渓谷原産のヤギ乳チーズです。[ 1 ] 5～10週間熟成させた半熟成のブシュロンは、重さ3～4ポンド（1.4～1.8kg）の短い丸太として生産され、[ 1 ]スライスされて小さな丸太として食料品店で販売されています。
ブシュロンは、アイボリー色のパテを白い花のような外皮で覆っています。柔らかいながらも半硬質な食感で、若いうちはマイルドな味わいで、食感は硬めです。熟成が進むにつれて、食感は柔らかくなり、味わいはシャープで濃厚になります。サラダに添えたり、粒のしっかりしたパン、クラッカー、ブドウ、新鮮なイチジクなどと合わせて軽食として食べるのに最適です。[ 2 ]
参照
参考文献
- ^ a b「ブシュロン」 . チーズライブラリー. 2018年10月21日閲覧。
- ^ "Bucheron" . 2014年2月8日閲覧。
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