ブディーノ

ブディーノ

ブラウニー、粉末ピーナッツバター、チョコレートキャビア、食用花をトッピングしたチョコレートブディーノ。
タイプ	カスタードまたはプリン
コース	デザート
原産地	イタリア
地域または州	ピエモンテ

ブディーノ（直訳：プディング）イタリアの甘いデザートカスタードやプディングのように濃厚でクリーミーです。英語の「プディング」と同様に、ブディーノはもともと中世のソーセージの一種を指していました。コーンスターチやクッキーでとろみをつけスフレやガナッシュのチョコレート、キャラメル、アップル、バタースコッチなど、様々なフレーバーのソースをかけたりします。 ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]}

参照

• イタリアのデザートとペストリーのリスト

参考文献

1. ジョアン・ウィアー、ペニーナ・マイゼルス（写真家）（2004年）『ウィアー・クッキング・イン・ザ・シティ：リラックスしたおもてなしのための125以上のレシピと刺激的なアイデア』サイモン＆シュスター、p.266  、ISBN 978-0-7432-4663-7。
2. ダニエル・フリーマン著『Try This: Traveling the Globe Without Leaving the Table』ハーパーコリンズ社ISBN 978-0-06-209217-5。
3. ギル・マークス（2010年8月25日）『ユダヤ料理百科事典』ホートン​​・ミフリン・ハーコート社、77ページ。ISBN 978-0-470-39130-3。