ブルローストとは、牛肉（通常は雄牛一頭ではなく）をオープンピットバーベキューで焼き、スライスして提供する料理です。豚のローストとコンセプトは似ています。ブルローストの肉はピットビーフである場合もあり、牡蠣が添えられることが多いです。
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