スコッチハンド

バターパット

スコッチハンド（バタービーター、バターハンド、バターワーカー、バターパットとも呼ばれる）は、バターを作るときに使われる木製の スパチュラです。バターの仕上げ（作業）工程で、かき混ぜたばかりのバターをプレスして水っぽいバターミルクを取り除くだけでなく、バ​​ター全体に塩を行き渡らせるためにも使われます。バターミルクを取り除き、塩を加えることで、完成したバターの酸敗を防ぐことができます。^[1] パドルの片側には、プレス中にバターミルクがバターから流れ落ちるように、リブまたは溝が付けられています。溝のない側は、バターを最終的な形に整えるのに使用できます。最高品質のスコッチハンドはシカモア材で作られていますが、金属製のものもあります

スコッチハンドやその他のバターを作る道具は民族学博物館で見ることができます。^{[2] [3]}

新しいバージョンは、一部の小規模および家庭のバター製造業者によって使用されています。

参考文献

1. 皿、パドル、パテ、スコッチハンド」www.oldandinteresting.com
2. 「スコッチハンズ」ホーニマン博物館と庭園。
3. 「バター職人、手作業のローラーとトレイ、機械式バター職人—Home Things Past」www.homethingspast.com。