ビテラリア

ビテラリア
シアの木
シアナッツ
科学的分類この分類を編集する
王国： 植物界
クレード: 維管束植物
クレード: 被子植物
クレード: 真正双子
クレード: アステリッド
注文： ツツジ目
家族： アカテ科
亜科: アカシア科
属: ビテラリアC.F.ガートン
種：
V.パラドクサ
二名法名
ビテラリア・パラドクサ
CFGaertn。
同義語[ 2 ] [ 3 ]
  • コウホネ​
  • ミカダニアR.Br.
  • Butyrospermum paradoxum (CFGaertn.) ヘッパー
  • Butyrospermum parkii (G.Don) コッチー
  • Lucuma paradoxa (CFGaertn.) A.DC.

Vitellaria paradoxa (旧名Butyrospermum parkii ) は、一般にシア ツリー、シ ツリー( / ˈ ʃ iː ( ə )/、 / ʃ eɪ / )、 [ 4 ] [ 5 ]またはvitellariaとしても知られ、アカテツ科の樹木です。ビテラリア属の唯一の種であり[ 6 ]、アフリカ固有の種です。

シアの実は、薄く酸味があり栄養価の高い果肉で覆われており、その果肉の中に比較的大きく油分を豊富に含む種子があり、そこからシアバターが抽出されます。落葉樹で、通常は高さ7～15メートル（23～49フィート）ですが、25メートル（82フィート）に達し、幹の直径は2メートル（6.6フィート）にもなります。

シアノキはアフリカの伝統的な食用植物です。栄養価の向上、毎年の飢餓期における食糧供給の増強、[ 7 ]農村開発の促進、持続可能な土地管理の支援に効果があると言われています。[ 8 ]

説明

樹齢10～15年で最初の実をつけ始め、20～30年で完全な実りに達します。その後、最長200年間、ナッツを生産します。

果実は大きなプラムに似ており、長さ4～8センチメートル、重さは10～57グラムです。[ 9 ]果実は4～6ヶ月で成熟し、平均収量は1本の木あたり15～20キログラム（33～44ポンド）、最適な収量は最大45キログラム（99ポンド）です。果実1キログラムあたり約400グラム（14オンス）の乾燥種子が得られます。果実は食用となります。

命名法と分類

Vitellaria属は単型属であり、すなわち1種のみが存在する。本種は植物学的にはVitellaria paradoxa、Butyrospermum parkii、Butyrospermum paradoxumなど様々な名称で知られている。19世紀後半から20世紀にかけての多くの植物学文献ではButyrospermum parkiiという名称が用いられており、この名称は現在でも化粧品業界で広く使用されている。しかし、Vitellaria paradoxaは最も古い名称（1807年に発表）であり、植物命名規則の規定により、近年では一般的に使用されている。1962年にButyrospermumをこの属の正式な学名とする（すなわち、名称を「保存」する）試みが行われたが、失敗に終わった。[ 10 ]

この種には 2 つの亜種があります。

  • Vitellaria paradoxa subsp. paradoxa  （ナイジェリアとカメルーンの国境付近から西側）[ 10 ] [ 11 ] [ 12 ]
  • Vitellaria paradoxa subsp. nilotica (Kotschy) AN Henry & Chithra & NC Nair (おおよそナイジェリアとカメルーンの国境から東方) [ 10 ] [ 11 ]

分布と生息地

シアの木の分布

シアノキは、西はセネガルから東はスーダンと南スーダン、そしてエチオピア高原の丘陵地帯に至る乾燥サバンナ地帯に自生しています。アフリカ大陸の19か国、すなわちベナン、ブルキナファソ、カメルーン、中央アフリカ共和国、チャド、エチオピア、ガーナ、ギニアビサウ、コートジボワール、マリ、ニジェール、ナイジェリア、セネガル、シエラレオネ、南スーダン、スーダン、トーゴ、ウガンダ、コンゴ民主共和国、ギニアに分布しています。生息地は5,000キロメートル（3,100マイル）以上に広がっています。[ 13 ]

中世の村サオウガの遺跡で発見された種子は、14世紀までにシアバターが生産されていた証拠です。[ 14 ]

用途

ブルキナファソのボロモバスターミナルで、揚げたシアの木の幼虫を挟んだサンドイッチを準備している。

シアバターは様々な用途があり、精製されているものとされていないものがあります。西洋では化粧品のエモリエント剤として最も一般的に使用され、食品への使用はそれほど一般的ではありません。アフリカ全土では、食用、食物脂肪の主要な供給源、そして薬用として広く使用されています。ガーナとナイジェリアでは、シアバターはアフリカンブラックソープの主要原料です。

伝統的に、シアの実を焙煎し、圧搾することで脂肪を抽出します。得られた液体は煮沸、ふるいにかけ、冷却されます。この脂肪、シアバターは食品、医薬品、化粧品として使用されます。[ 9 ]

タンパク質を豊富に含む食用蛾であるCirina butyrospermiの幼虫は、葉のみを餌としており、広く採取され[ 15 ]、生、乾燥、または揚げて食べられています。

シアバターの成分

シアナッツの木の葉

シアバター抽出物は、多くの非鹸化性成分（アルカリ処理によって完全に石鹸に変換できない物質）に加えて、以下の脂肪酸を含む複合脂肪です：オレイン酸（40〜60％）、ステアリン酸（20〜50％）、リノール酸（3〜11％）、パルミチン酸（2〜9％）、リノレン酸（<1％）、アラキジン酸（<1％）。[ 16 ]ビタミンA、E、Fも含まれています 。

栄養価

果肉にはビタミンCが豊富に含まれており（100gあたり196.1mg）、果肉50gには、 4～8歳の子供に推奨される1日摂取量の332% 、妊婦に推奨される1日摂取量の98%が含まれています。果肉には脂肪分が豊富に含まれています（乾燥重量100gあたり17.4～59.1g）。果肉に含まれる脂肪には、抗酸化作用と抗炎症作用があります。[ 9 ]

語源

一般名はshíyiri（ンコ語でּ֛ ...）もしくはマリのバンバラ語でshísu（ּּּּּּּּּּּּּּּּּּּּּּּּּּּּּּּ֛）である。これは英語の単語の語源で、主要な発音は/ ʃ iː / （「tea」と韻を踏む）であるが、 / ʃ eɪ / （「day」と韻を踏む）の発音も一般的であり、主要辞書で2番目に掲載されている。この木はセネガルのウォロフ語でgharitiと呼ばれ、これがこの木とバターのフランス語名karitéの由来となっている。

ハウサ語では、この木はKaɗeまたはKaɗanyaと呼ばれています。実際、シアの木はモレ・ダグバンの料理や民族植物学の慣習に欠かせないものであり、ガーナ北部の都市タマレの地名は、より伝統的なダゴンバ語の「タマ・イレ」（「シアナッツの故郷」を意味する）に由来しています。

この木はかつて「バター種子」を意味するButyrospermum属に分類されていました。種小名のparkiiは、セネガル探検中にこの木を発見したスコットランドの探検家マンゴ・パークにちなんで名付けられました。パークのスコットランド起源は、英語の単語「shea」に反映されており、語尾に-eaが付きます。

参考文献

  1. ^マケレレ大学環境天然資源研究所. 1998. Vitellaria paradoxa . IUCN 2012. IUCNレッドリスト絶滅危惧種. バージョン2012.2. 2013年6月14日にダウンロード.
  2. ^ 「Vitellaria CFGaertn」 . Plants of the World Online . Royal Botanic Gardens, Kew . 2025年4月7日閲覧。
  3. ^ 「Vitellaria paradoxa CFGaertn」 . Plants of the World Online . Royal Botanic Gardens, Kew . 2025年4月7日閲覧。
  4. ^匿名. 「shea, n. meanings, etymology and more | Oxford English Dictionary」 . Oxford English Dictionary .
  5. ^匿名. 「SHEA TREE | 英語での発音」 . Cambridge Free English Dictionary and Thesaurus . 2024年12月17日閲覧。
  6. ^ Vitellaria paradoxa .アグロフォレストリー樹木データベース. 世界アグロフォレストリーセンター.
  7. ^ ET Masters、JA Yidana、PN Lovett. 「貿易と持続可能な森林管理」 FAO.org . 2010年9月14日閲覧。
  8. ^ National Research Council (2006-10-27). 「シア」 .アフリカの失われた作物：第2巻：野菜. 第2巻. National Academies Press. ISBN 978-0-309-10333-6. 2008年7月15日閲覧。
  9. ^ a b c Honfo, Fernande; HN, Akissoe; Linnemann, Anita; Soumanou Mohamed; Boekel, Martinus (2014). 「シア製品の栄養成分とシアバターの化学的性質：レビュー」. Critical Reviews in Food Science and Nutrition . 54 (5): 673– 686. doi : 10.1080 / 10408398.2011.604142 . PMID 24261539. S2CID 6345738 .  
  10. ^ a b c Lovett, PN 2015「シアバター：食品用途における特性と加工法」Talbot, G.（編）『食品と栄養における特殊油脂』 Elsevier. pp. 125–158.
  11. ^ a b Buyinza, J.; Okullo, J. 「ウガンダ中部ナカソンゴラ地区におけるVitellaria paradoxa subsp. nilotica（シアバター）樹木の保全に対する脅威」 AGRIS ：農業科学技術のための国際情報システム。 2022年8月22日閲覧。
  12. ^グワリ、サムソン;ナカボンゲ、グレース。オクロ、ジョン・ボスコ・ラモリス。エイル、ジェラルド。ニエコ、フィリップ。ヴージ、ピーター (2012-09-14)。 「ウガンダのシアノキ（Vitellaria paradoxa subsp. nilotica）の「民族」間の形態学的変異」。遺伝資源と作物の進化。59（8）。 Springer Science and Business Media LLC: 1883 ～ 1898。doi : 10.1007 / s10722-012-9905-8。ISSN 0925-9864。S2CID 207147736。  
  13. ^マスターズ、ET;ジャイダナ、JA;ペンシルベニア州ラベット（2004 年 4 月）。「Rendre la gestion plus rationnelle grâce au commerce: les produits du karité en Afrique」。ウナシルバ。55 (219)。食糧農業機関: 46–52。
  14. ^ Neumann, Katharina; Kahlheber, Stefanie; Uebel, Dirk (1998). 「中世西アフリカの村、サウガの木本植物の遺骸」.植生史と考古植物学. 7 (2): 57– 77. Bibcode : 1998VegHA...7...57N . doi : 10.1007/BF01373925 . S2CID 128820299 . 
  15. ^ Nikiema, A.; Umali, BE「Vitellaria paradoxa CF Gaertn」。Van der Vossen, HAM; Mkamilo, GS（編）『熱帯アフリカの植物資源14：植物油』ワーゲニンゲン：PROTA財団。pp.  182– 187。
  16. ^ Davrieux, F., Allal, F., Piombo, G., Kelly, B., Okulo, JB, Thiam, M., Diallo, OB & Bouvet, J.-M. (2010) (2010). 「シアノキ（Vitellaria paradoxa）の実の脂肪プロファイルのハイスループット特性評価のための近赤外分光法」. Journal of Agricultural and Food Chemistry , 58, 7811-7819 . Journal of Agricultural and Food Chemistry . 58 (13): 7811– 7819. doi : 10.1021/jf100409v . PMID 20518501 . {{cite journal}}: CS1 maint: 複数名: 著者リスト (リンク) CS1 maint: 数値名: 著者リスト (リンク)
  • ビテラリア パラドクサ。著：Brunken, U. 他2008.西アフリカの植物 — 写真ガイド。ゼンケンベルク科学研究所、フランクフルト/マイン。
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