ビルソニマ・クラシフォリア

ビルソニマ・クラシフォリア
コスタリカ
保全状況
軽度懸念 （IUCN 3.1）[ 1 ]
科学的分類
王国：	植物界
クレード:	維管束植物
クレード:	被子植物
クレード:	真正双子
クレード:	ロシド類
注文：	マルピギア目
家族：	マルピギア科
属:	ビルソニマ
種：	B. クラシフォリア
二名法名
ビルソニマ・クラシフォリア （L.）クント[ 2 ]
同義語[ 3 ]
マルピギア・クラシフォリアL.

ナンス、冷凍、無糖

フルーツ
100g（3.5オンス）あたりの栄養価
エネルギー	306 kJ (73 kcal)
炭水化物	16.97グラム
糖類	8.31グラム
食物繊維	7.5グラム
脂肪	1.16グラム
タンパク質	0.66グラム
ビタミンとミネラル ビタミン 量 %DV^† ビタミンA相当量 ルテインゼアキサンチン 1% 5μg 569μg チアミン（B 1） 1% 0.015 mg リボフラビン（B 2） 1% 0.018 mg ナイアシン（B 3） 2% 0.29 mg パントテン酸（B5） 4% 0.18mg ビタミンB6 1% 0.021 mg 葉酸（B9） 2% 8μg ビタミンC 103% 92.5mg ビタミンE 8% 1.25mg ビタミンK 10% 11.9μg 鉱物 量 %DV^† カルシウム 4% 46mg 鉄 2% 0.38mg マグネシウム 5% 20mg マンガン 11% 0.248 mg リン 1% 10mg カリウム 8% 244mg ナトリウム 0% 3mg 亜鉛 1% 0.09 mg
USDAデータベースエントリへのリンク
^†成人に対する米国の推奨事項に基づいて推定された割合。 [ 4 ]ただし、カリウムについては米国アカデミーの専門家の推奨に基づいて推定されています。[ 5 ]

ビルソニマ・クラシフォリア（Byrsonima crassifolia）は、熱帯アメリカ原産のマルピギア科の顕花植物です。英語での一般的な名前は、 nance ^{[ 1 ]} 、 maricao cimun ^{[ 6 ]}、 crabboo [ 7 ] 、 golden spoon ^{[ 8 ]}などです。ジャマイカではhogberryと呼ばれています。

この植物は、直径1～1.25センチメートルほどの小さな丸い黄色の甘い果実で、強い香りがします。果実は非常に刺激的で独特の風味と香りがあります。瓶詰めすると、グリーンオリーブやカラマタオリーブに似た食感になります。

説明と生息地

ビルソニマ・クラシフォリアは成長が遅く、高さ10メートル（33フィート）に達する大きな低木または高木です。食用果実のために栽培されることもありますが、中央メキシコから中央アメリカ、コロンビア、ペルー、ボリビア、ブラジルにかけての開けた松林や草原のサバンナに、時には広大な群落を形成する形で野生に豊富に自生しています。また、トリニダード、バルバドス、キュラソー、セントマーチン島、ドミニカ、グアドループ、プエルトリコ、ハイチ、ドミニカ共和国、キューバとイル・ド・パンにも生息しています。生息域は熱帯および亜熱帯気候に限られます。中央アメリカと南アメリカでは、この木は海抜ゼロから標高1,800メートル（6,000フィート）にまで分布しています。^{[ 1 ]}干ばつに非常に強いです。^{[ 7 ]}

発生生態地域の例

アメリカ大陸の多くの熱帯・亜熱帯の針葉樹林に生息しており、B. crassifoliaの生息例としてはベリーズの松林が挙げられます。^{[ 8 ]}

用途

グアテマラ、グアテマラシティ出身のナンス

果実は生で食べたり、デザートとして調理したりします。^{[ 7 ]}パナマの田舎では、砂糖と小麦粉を加えて作るデザート、ペサダ・デ・ナンスが非常に人気があります。また、果実を砂糖と水で煮て作るキャンディー、ドゥルセ・ド・ナンスも作られます。ニカラグア（この果物はナンシテと呼ばれています）では、ラスパドス（ナンシテを使った飲み物から作る冷凍デザート）や、果実を瓶に入れて砂糖と一緒に数ヶ月（通常、収穫から8月から9月頃から12月まで）発酵させて作るデザートなど、さまざまなデザートの人気材料です。これは「酢漬けのナンシテ」と呼ばれることもあります。

果実は炭酸飲料、アイスクリーム、ジュースの原料としてもよく使われます。ブラジルでは、メスカルベースのリキュールの風味付けに、またチチャと呼ばれる油分が多く酸味のある発酵飲料の製造にも使われます。チチャは、果物やトウモロコシから作られたビールのような様々な飲み物を指す一般的な用語です。ナンスは、コスタリカではクレマ・ド・ナンスと呼ばれるラム酒のような蒸留酒の原料として使われます。メキシコではリコール・デ・ナンチェが生産されています。

メキシコのベラクルスではナンチェと呼ばれ、アイスキャンディー（ペルチェロナス）やアイスシャーベット（ラスパド）などの形でよく見られるデザートの材料です。果物の成分は、キャンディー、クッキー、ケーキ、砂糖漬けフルーツ、アイスクリーム、シャーベット、ゼリー、ジュース、リキュール、ジャム、ネクター、ピクルス、フルーツドリンクなど、伝統的または革新的な食品に加工されます^{[ 7 ]。}

パナマでは、この木の木材は燻製やグリルの香料として使われます。

ギャラリー

• 
  フルーツ
• 
  花
• 
  木

参照

• ブラジルのセラード植生の植物一覧
• 料理用果物のリスト

参考文献

1. Botanic Gardens Conservation International (BGCI) & IUCN SSC Global Tree Specialist Group (2019). 「Byrsonima crassifolia」 . IUCNレッドリスト絶滅危惧種. 2019 e.T61780518A149003401. doi : 10.2305/IUCN.UK.2019-2.RLTS.T61780518A149003401.en . 2022年12月19日閲覧。
2. “ Byrsonima crassifolia (L.) Kunth” .トロピコ。ミズーリ植物園。2010 年 3 月 30 日に取得。
3. 「Byrsonima crassifolia」 .遺伝資源情報ネットワーク.米国農務省農業研究局. 2010年3月30日閲覧。
4. 米国食品医薬品局(2024). 「栄養成分表示ラベルおよびサプリメント表示ラベルの1日あたりの摂取量」 . FDA . 2024年3月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年3月28日閲覧。
5. 「表4-7 本報告書で定められたカリウム適正摂取量と2005年DRI報告書で定められたカリウム適正摂取量の比較」 120ページ。Stallings , Virginia A.、Harrison, Meghan、Oria, Maria 編 (2019). 「カリウム：適切な摂取量のための食事摂取基準」.ナトリウムとカリウムの食事摂取基準. pp.  101– 124. doi : 10.17226/25353 . ISBN 978-0-309-48834-1. PMID  30844154 . NCBI NBK545428 . 
6. 「Byrsonima crassifolia」 .地球規模生物多様性情報機構. 2022年1月9日閲覧。
7. セサール・サン＝マルティン＝エルナンデス、ミゲル・アンヘル・マルティネス＝テレス、オティラ・ノエマ・ヴァレンズエラ＝アマヴィスカ、エマヌエル・アイスプロ＝エルナンデス、マリオ・サンチェス＝サンチェス、エステラ・エルナンデス＝カマリロ、レティシア・ソチトル・ロペス＝マルティネス、エベル・アディキンタナ対オブレゴン（2023年12月）。「Byrsonima crassifolia L. Kunth の可能性を秘めた生物資源: 概要と機会」。フォリア園芸。35 (1): 61–75 .土井: 10.2478/fhort-2023-0005。ISSN 2083-5965。 
8. C. Michael Hogan & World Wildlife Fund. 2012.ベリーズの松林. M. McGinley編. Encyclopedia of Earth. ワシントンD.C.

外部リンク

Wikispeciesにおける Byrsonima crassifoliaに関するデータ

• Purdue.edu: Byrsonima crassifolia