C. オリン・ボール

チャールズ・オリン・ボール
チャールズ・オリン・ボール
生まれる	1893
死亡	1970年（76～77歳）
市民権	アメリカ人
母校	ジョージ・ワシントン大学（博士号、1922年）
知られている	熱死時間の研究
受賞歴	ニコラ・アペール賞（1947年）
	科学者としてのキャリア
フィールド	食品科学
機関	アメリカン・キャン・カンパニー; オーウェンズ・イリノイ・グラス・カンパニー; ラトガース大学;

American food scientist (1893–1970)

チャールズ・オリン・ボール（1893–1970）は、アメリカの食品科学者であり発明家でした。1920年代初頭、食品缶詰業界における熱分解時間の研究に携わりました。この研究は、米国食品医薬品局（FDA）が缶詰における熱処理の計算基準として採用しました。彼はまた、1939年に食品技術者協会（IFT）の設立会員となり、1970年には学界と産業界における功績により、同協会の第一期フェローに選出されました。

バイオグラフィー

カンザス州アビリーン生まれのボールは、数学の学士号を取得した後、 1919年から1922年までジョージ・ワシントン大学の大学院に進学しました。ジョージ・ワシントン大学在学中、彼は全米缶詰協会で缶詰食品の殺菌に関する研究を行いました。ボールの熱死滅時間に関する公式は、米国食品医薬品局（FDA）における熱処理過程の計算基準となりました。

ボールは、1939年の食品技術者協会設立時の創立会員であり、1963年から1964年にかけて会長を務めました。 1947年にはニコラ・アペール賞を受賞し、1970年に選出された27名の第一期フェローの一人となりました。また、1947年から1950年まで『Food Technology』誌の初代編集長を務めました。

ボールは1970年に亡くなりました^{[要出典] 。ラトガース大学の食品科学科は}、食品工学の分野で優秀な成績を収めた食品科学専攻の学生を対象に、ボールを称えて学部奨学金を設立しました。

「C. オリン・ボール」食品工学誌、 2003年9月、66ページ。
ダウニング, DL (1996). 『缶詰完全講座 II：微生物学、包装、HACCP、原材料』第13版.メリーランド州ティモニウム: CTI Publications, Inc. pp. 62–3, 71–5, 93–6.
メルメルシュタイン、NH、FRカッツ「50年間の食品科学技術の進歩」『フードテクノロジー』1997年1月号、8～11頁。
パワーズ, JJ (2000). 「食品産業の貢献：科学と応用における卓越性」食品科学の1世紀.食品技術者協会：シカゴ. pp. 17–18.
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