カチェナ

カチェナ
保全状況
原産国
  • ポルトガル
  • スペイン
分布
使用以前はドラフト作業、現在は牛肉
特性
重さ
  • 男：
    • ポルトガル：平均550kg
    • スペイン：平均585kg
  • 女性：
    • ポルトガル：平均350kg
    • スペイン：平均380kg
身長
  • 男：
    • ポルトガル：平均115cm
    • スペイン：平均122cm
  • 女性：
    • ポルトガル：平均105cm
    • スペイン：平均117 cm
  • 牛
  • ボス・プリミゲニウス

カチェナはイベリア種の小型牛で、ポルトガル北部と北部のスペイン領ガリシア自治州に生息している。 [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]かつては主に牽引用に飼育されていたが、21世紀には主に肉用として飼育されている。[ 12 ] : 70

ポルトガルには、バロサンまたはバロサンという名前で知られる、似ているがより大型の牛の品種もあります。カシェナとバロサは同じ種族の変種とみなされることもあります。

歴史

カチェナ牛は、ポルトガル北部とスペインのガリシア地方で、褐色と黄色の在来牛から交配されました。体色は薄茶色から黄色で、肩甲骨の周囲は暗褐色のニュアンスがあります。粘膜は、黒い鼻口部を除いて無色素です。幅広く長い角は竪琴のような形をしています。[ 13 ]

カチェナ牛はもともとポルトガルの最北端に位置する農業の乏しいヴィラ・レアル県で飼育され、後にスペインのガリシア州に輸出された。気候は夏は暑く乾燥し、冬は寒く湿潤である。土地は険しく、肥沃度は低い。カチェナ牛は、ポルトガルとの国境地帯にあるスペインのバイシャ・リミア＝セーラ・ド・シュレス自然公園内のコミュニティの低山地帯に分布している。さらに、オウレンシック地方のオレラス村周辺とポルトガルのペネダ＝ジェレス国立公園にも分布している。[ 13 ]

特徴

スペインでは、体重と肩甲骨の高さの平均値は380 kgと牛の場合は117cm、585 kgと雄牛では122cmである。[ 9 ]ポルトガルの牛はかなり小さく、平均体高は牛の場合は105cm 、雄牛の場合、体高は115cm、体重は350 kgとそれぞれ550kgである。[ 14 ]：251 [ 2 ]

使用

サモス修道院近くの牛

現在では、カチェナ牛は牛肉生産にのみ利用されています。その牛肉は優れた品質で知られています。カチェナ牛は少量の牛乳を生産しますが、その乳は周辺地域に自生する野生のハーブの香りが強く、非常に風味豊かです。この乳は「ブランダス・ダ・カチェナ」というチーズに加工されます。カチェナ牛の牛肉の中には、原産地呼称保護制度（PDO ）の対象となる「カルネ・カチェナ・ダ・ペネダ」として販売されるものもあります。[ 6 ]

カチェナ種は非常に素朴な品種で、環境に非常によく適応しています。カチェナ牛は放牧すると健康を保ちます。優れた嗅覚は、低木地帯で珍しいハーブを探すのに役立ちます。カチェナ牛は非常に良い母牛で、子牛を模範的に扱います。体高が低いのは、過酷な環境への適応によるものかもしれません。体が小さい牛はエネルギー消費量が少なく、飢餓にも耐えることができます。

保護

1986年にはカチェナ牛はわずか30頭しか生存していませんでした。5年後には260頭にまで増加しました。ポルトガルでは絶滅の危機に瀕している家畜の保護計画が策定されました。2013年までに、165の群れで4700頭以上の牛が繁殖していました。カチェナ牛の飼育記録は2000年に作成されました。[ 14 ] : 251

参考文献

ウィキメディア・コモンズには、カチェナに関連するメディアがあります。
  1. ^ Barbara Rischkowsky、Dafydd Pilling（編）（2007年）。動物遺伝資源の世界データバンクに登録されている品種一覧、 『食料と農業のための世界の動物遺伝資源の現状』の付録。ローマ：食料と農業のための遺伝資源委員会、国連食糧農業機関。ISBN 9789251057629. 2020年6月23日アーカイブ。
  2. ^ a b品種データシート：カチェナ／ポルトガル（牛） . 国連食糧農業機関家畜多様性情報システム. 2025年2月アクセス.
  3. ^ [sn] (2021). Catálogo Oficial de Raças Autóctones Portuguesas (ポルトガル語)。リスボア: ポルトガル農業連合。 Direção-Geral de Alimentação e Veterinária。 2024 年 1 月 19 日にアーカイブされました。
  4. ^ボビノス - Raça Cachena (ポルトガル語)。ヴァレ・デ・サンタレン: Sociedade Portuguesa de Recursos Genéticos Animais。 2024 年 5 月 22 日にアーカイブされました。
  5. ^カチェナ: アルカ・デル・グスト。ブラ、クネオ: Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus/生物多様性スローフード財団。 2025 年 2 月にアクセス。
  6. ^ a b Razza bovina Cachena da Peneda: Arca del Gusto。ブラ、クネオ: Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus/生物多様性スローフード財団。 2025 年 2 月にアクセス。
  7. ^品種データシート：カチェナ／スペイン（牛） . 国連食糧農業機関家畜多様性情報システム. 2025年2月アクセス.
  8. ^ Raza bovina Cachena: Datos Generales (スペイン語)。農業大臣、ペスカ・イ・アリメンタシオン。 2025 年 2 月 5 日にアーカイブされました。
  9. ^ a b Raza bovina Cachena: Datos Morfológicos (スペイン語)。農業大臣、ペスカ・イ・アリメンタシオン。 2025 年 2 月 5 日にアーカイブされました。
  10. ^ Raza bovina Cachena: Usos y sistema de explotación (スペイン語)。農業大臣、ペスカ・イ・アリメンタシオン。 2025 年 2 月 5 日にアーカイブされました。
  11. ^ Raza bovina Cachena: Datos productivos (スペイン語)。農業大臣、ペスカ・イ・アリメンタシオン。 2025 年 2 月 5 日にアーカイブされました。
  12. ^ミゲル・フェルナンデス・ロドリゲス、マリアノ・ゴメス・フェルナンデス、フアン・ビセンテ・デルガド・ベルメホ、シルビア・アダン・ベルモンテ、ミゲル・ヒメネス・カブラス (編集) (2009)。 Guía de Campo de las razas autóctonas españolas (スペイン語)。マドリード: 環境省および地方地方およびマリノ地方医療省。 ISBN 9788449109461。
  13. ^ a b "Cachena Ecoloxica" . cachena.es (スペイン語). 2011年. 2013年2月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2010年3月9日閲覧。
  14. ^ a bヴァレリー・ポーター、ローレンス・アルダーソン、スティーブン・J・G・ホール、D・フィリップ・スポネンバーグ (2016).メイソンの世界家畜品種・繁殖百科事典（第6版）. ウォリングフォード: CABI. ISBN 9781780647944。
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