アマニタ・カエサレア

アマニタ・カエサレア
科学的分類この分類を編集する
王国： 菌類
分割： 担子菌類
クラス： ハラタケ類
注文： ハラタケ目
家族： テングタケ科
属: テングタケ
種：
A. caesarea
二名法名
アマニタ・カエサレア
同義語
  • アガリクス・シーサレウスScop. (1772)
アマニタ・カエサレア
菌学的特徴
子実層の鰓
キャップは凸型
ハイメニウムは無料です
柄には輪と尾部がある
胞子紋は白
生態は菌根性
食べられるかどうかは好みだ が、推奨されない

テングタケ（Amanita caesarea）は、通称 シーザーマッシュルームとも呼ばれ、テングタケ属の菌類の一種です。1772年にジョヴァンニ・アントニオ・スコポリによって初めて記載されましたが、ローマ帝国の初期の統治者たちに愛用されていました。

このキノコは特徴的なオレンジ色の傘、黄色のひだ、そして柄を持ち、有機酸を含んでいます。ベニテングタケなどの有毒種に類似しています。A . caesareaは北アフリカ、ユーラシア、そして北アメリカに生息しています。正しく同定すれば食用となります。

分類学

アマニタ・シーサレアは、1772年にイタリアの菌類学者ジョヴァンニ・アントニオ・スコポリによって初めてAgaricus caesareusとして記載され、[ 2 ] 、後に1801年にペルスーンによってアマニタ属に分類されました。 [ 3 ]この一般名はローマ皇帝のお気に入りであったことに由来し、[ 4 ]皇帝はカエサル（元々は姓）を称号として用いました。これはローマ皇帝クラウディウスの個人的なお気に入りでした。[ 5 ]ローマ人はこれをBōlētusと呼びましたが、これはガレノスによって命名されたこの菌類の古代ギリシャ語βωλίτηςに由来しています。[ 6 ]いくつかの現代の一般名は、英語のCaesar's mushroomやroyal amanita、フランス語のimpériale、ポーランド語のcesarski、ドイツ語のKaiserlingにこの由来を認めています。イタリア語では、非常に若い時の卵に似ていることから、オヴォロ(pl. ovoli ) と呼ばれます。 [ 7 ]アルバニア語ではその色からkuqëlorjaです(< アルバニア語kuqe「赤」)。他の一般的な名前には、Amanite des CésarsやOronge などがあります。

A. caesareaは1984年に初めて家畜化された。[ 8 ]

説明

このキノコはオレンジ色から赤色の傘を持ち、最初は半球形で、その後凸状になり、最終的には平らになり、直径20センチメートル（8インチ）に達します。[ 9 ]表面は滑らかで、縁には縞模様があります。ひだは付属または自由で、密集しており、黄色がかっています。同様の色（またはわずかに淡い色）の柄は、高さ5～15センチメートル（2～6インチ）、幅1.5～3センチメートル（1 ⁄ 2～1+リングは幅1⁄4 インチである。 [ 9 ]リングは垂れ下がり、しばしば縞模様を呈する。柄の基部は平らか膨らみ、白色のカップ状のボルバ（普遍ベールの残骸。 [ 9 ]胞子は白色で、 [ 10 ]白色から淡黄色の胞子紋を形成する。 [ 9 ]

  • 宇宙のベールから抜け出す
    宇宙のベールから抜け出す
  • 若い標本
    若い標本
  • ベールの破片を含む標本
    ベールの破片を含む標本
  • オレンジ色の帽子をかぶった標本
    オレンジ色の帽子をかぶった標本
  • 赤い帽子の標本
    赤い帽子の標本
  • キノコのバスケット
    キノコのバスケット

化学的性質

A. caesareaの子実体から分離した株の研究では、この種の放射状成長（軸索の直径の増加）はpH 6〜7で可能であり、最適な成長は分離株に応じて24〜28℃（75〜82°F）の温度で行われたことが示されました。[ 11 ]

キノコのサンプルに含まれる重金属含有量を調査したところ、 A. caesareaのカドミウム含有量は、欧州連合（EU）の基準で栽培キノコに許容される値の4倍に達しました。また、 A. caesareaに含まれる鉛の量も許容値を超えていました。この研究では、重金属の蓄積はキノコの種特異的な特性である可能性があり、一部のキノコの慢性的な摂取は潜在的に有害である可能性があると結論付けられました。[ 12 ]

キノコの有機酸組成に関する研究では、A. caesareaに約6 g/kgという比較的高い濃度の有機酸が含まれていることが確認されました。リンゴ酸、アスコルビン酸、クエン酸、ケトグルタル酸、フマル酸、シキミ酸、そして微量のコハク酸が検出されました。リンゴ酸とアスコルビン酸が最も多く含まれていました。[ 13 ] A. caesareaからはエルゴステロールも単離されています。[ 14 ]

類似種

類似種には有毒なベニテングタケ（Amanita muscaria）があり、特徴的な赤い傘にふわふわした白い薄片が点在しているが[ 9 ]、キノコが古くなるとこの薄片は落ち、鮮やかな赤色は黄色がかったオレンジ色に退色する傾向がある。A . muscariaは白い下側が輪状の尾羽に続いており[ 10 ] 、通常はトウヒ、マツ、シラカバに見られる。[ 15 ]特定の変種（例：A. muscaria var. guessowii）は幼生段階でも黄色に近い。

Amanita caesarea は、有毒なデスキャップやデストロイエンジェルスにも類似しています。また、 A. umbonataや（北米では）Amanita hemibaphaにも分類されています。Amanita hemibapha は、もともとインドのシッキム州で記載された類似種です。北米の種であるA. arkansanaとA. jacksoniiも類似しています。似たキノコがホンジュラスのラ・エスペランサにも見られます。Amanita calyptrodermaは、北米西部の同様の生息地に生息しています。[ 9 ]

分布と生息地

イタリアからの標本

北アフリカと南ヨーロッパ、特に北イタリアの丘陵地帯に生息しています。古代ローマ街道沿いで最も多く見られることから、ローマ軍によってアルプス山脈の北側に持ち込まれたと考えられています。 [ 10 ]このキノコはバルカン半島、ハンガリー、[ 16 ]インド、[ 17 ]イラン、[ 18 ]中国（四川省）にも分布しています。[ 19 ]この種は北アメリカ東部とメキシコにも生息しています。[ 9 ] [ 20 ] [ 21 ]

ヨーロッパでは、A. caesareaは主にオーク[ a ]とマツの森に生息します[ 9 ] 。初夏から晩秋にかけて、単独または群生して生育します。温暖な気候では、このキノコは高地のオーク林に実をつけ、針葉樹と混交することもあります。そのため、メキシコでは、標高2,200～3,000メートル（7,200～9,800フィート）のオーク、マツ、またはモミの森が自然生息地となっています。平地を好み、20度の斜面でも生育することがあります[ 22 ] 。

保全

A.caesareaはウクライナのレッドデータブックに掲載されており[ 23 ]、クロアチア[ 24 ]、スロベニア[ 25 ]、チェコ共和国[ 26 ]、ドイツ[ 27 ]では法律で保護されています。

用途

A. caesareaはヨーロッパで高く評価されている食用キノコです。イタリアでは伝統的に採取・消費されており、オヴォロまたはオヴォロ・ブオノ（「フンゴ・レアーレ」）として知られています。[ 28 ]メキシコでは伝統的に食用とされ、少量のハーブ（エパゾート、Dysphania ambrosioides ）と一緒にローストして食べられています。1990年代には国際輸出市場が拡大しました。[ 22 ]

ヒマラヤやチベット地域で広く食べられています。

参照

参考文献

脚注

  1. ^例： Quercetum troianae Em. et Ht.、 Q.frainetto-cerris Rudsky。およびQ.frainetto-cerris macedonicum Oberd。

引用

  1. ^ Gonçalves, SC (2019). 「Amanita caesarea」 . IUCNレッドリスト絶滅危惧種. 2019 e.T125433663A125435485. doi : 10.2305/IUCN.UK.2019-3.RLTS.T125433663A125435485.en . 2025年4月21日閲覧。
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