ケイヒルズファームチーズ

ケイヒルの

会社の種類	プライベート
業界	乳製品
設立	1902 （1902年）
創設者	デビッド・ケイヒル[ 1 ]
本部	ニューカッスル・ウェスト 、 アイルランド
製品	チーズ
Webサイト	cahillscheese.ie

ケイヒルズファームチーズ
原産国	アイルランド
地域、町	ニューカッスルウェスト
地域	リムリック州
町	ニューカッスルウェスト
牛乳の原料	牛
脂肪含有量	25%
重さ	200g、400g、1.1kg、2.2kg

ケイヒルズ・ファーム・チーズは、アイルランドのリムリック州ニューカッスルウェストにある手作りチェダーチーズのメーカーです。ケイヒル家の農場では1950年代からチーズが作られてきましたが、商業的なチーズ生産と輸出を開始したのは1980年代になってからでした。^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]}

製品

すべての製品はヴィンテージチェダーチーズを原料とし、風味豊かなブレンドで作られています。^{[ 5 ]}例えば、この生産者の「バリンタバーチーズ チャイブ入り」は、新鮮なチャイブで風味付けされた黒色のワックスチーズです。また、「プレーンポーターチーズ」は、ギネスビールで風味付けされた茶色のワックスチーズです。これらの製品はベジタリアンレンネットを使用しています。^{[ 6 ] [ 7 ]}

受賞歴

ケイヒルズチーズは数々の国際的な賞を受賞しています。その中には以下のようなものがあります。

• 2014 年、ケイヒルズのバリンウッド スモーク チェダーは、アイリッシュ チーズ アワードのスモーク チーズ部門で銅メダルを獲得しました。
• 2015年、ケイヒルズファームチーズはチェシャー州ナントウィッチで開催された国際チーズアワードで金メダルを獲得しました。^{[ 8 ] [ 9 ]}
• 2017年、ケイヒルズのヴィンテージチェダーはフランスのトゥールで開催されたモンディアル・デュ・フロマージュで銀メダルを獲得しました。^{[ 10 ] [ 11 ]}

参考文献

1. 「私たちの物語」cahillscheese.ie。
2. 「Cahills Farm Cheeseについて」 cahillscheese.ie 2018年5月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年3月29日閲覧。
3. 「インサイドトラック：Cahill's Farmhouse Cheeseのヘレン・ケイヒル」アイリッシュ・タイムズ。
4. 「Cahill's Farm Cheese details」 . irishfoodanddrink.com . 2018年3月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年3月28日閲覧。
5. 「アイルランドチーズガイド（Bord Bia）」（PDF）。bordbia.ie 。
6. グリン・アンダーソン、ジョン・マクラフリン (2011). 『アイルランドの農家チーズ：祝典』 コリンズ・プレス. pp.  306– 308. ISBN 978-1-84889-121-0。
7. マーガレット・M・ジョンソン (2003). 『新しいアイルランドの食卓：70の現代レシピ』クロニクル・ブックス. p.  17. ISBN 978-0-8118-3387-5。
8. 「国際チーズ賞で14種のアイルランドチーズが大勝利」fft.ie。2016年6月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。2018年3月28日閲覧。
9. 「アイルランド産チーズ14種類が国際チーズアワードで表彰」farmersjournal.ie。
10. 「アイルランドのチーズメーカーが『エリート』国際イベントで大勝利」agriland.ie。
11. 「リムリック農場のチーズが国際博覧会で銀賞を獲得」limerickpost.ie。

外部リンク

• 公式サイト