カルヴァーナ
| 原産国 | イタリア |
|---|---|
| 分布 | トスカーナ |
| 使用 | 以前は肉とドラフトの二重目的だったが、現在は肉 |
| 特性 | |
| 重さ |
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| 身長 |
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| コート | 磁器のような白、黒い肌 |
| ホーンステータス | 角のある |
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カルヴァーナ種は、イタリア中部のトスカーナ地方原産の牛の品種です。特にフィレンツェ県とプラート県にまたがるカルヴァーナ地方でよく知られていますが、ピストイア県やシエナ県でも飼育されています。以前はキアニーナ種の一種と考えられていましたが、現在では独立した品種として認められています。1985年に家畜頭数簿が開設されました。[ 1 ]カルヴァーナ種は、イタリア農業省（Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali）によって認定・保護されている、イタリア国内で流通が限定されている16のマイナー牛品種の一つです。[ 2 ]
用途
カルヴァーナ種はかつて、肉用と役畜の兼用種として飼育されていましたが[ 3 ]、現在は肉用のみに飼育されています。牛は生後15～21ヶ月で屠殺され、体重は500～700kgに達します。平均歩留まりは59.2%で、キアニーナ種をわずかに下回ります[ 4 ] 。
参考文献
- ^品種データシート：カルヴァーナ/イタリア。国連食糧農業機関家畜多様性情報システム。2013年12月アクセス。
- ^ Norme Tecniche del Registro Anagrafico delle razze bovine autoctone a limitata diffusione (2011 年 12 月 20 日付けの DM di approvazione del Disciplinare の付録 2、イタリア語)。イタリアーナ・アレヴァトーリ協会。 2013 年 7 月にアクセス。
- ^ダニエレ・ビギ、アレッシオ・ザノン (2008). Atlante delle razze autoctone: イタリアの Bovini、equini、ovicaprini、suini allevati (イタリア語)。ミラノ：エダグリコル。 ISBN 978885065259416～17ページ。
- ^ピエルロレンツォ・セッキアーリ (コーディネーター) (2007)。シェーダ・ディ・ラッツァ：カルヴァーナ（イタリア語）。会議資料、 Salvaguardia e valorizzazione del patrimonio Zootecnico autoctono della Regionale Toscana con riferimento alle seguenti razze: ボヴィーニ: カルヴァーナ、ガルファニーナ、ポントレモレーゼ。オヴィーニ：ガルファニーナ・ビアンカ、ポマランチーナ、ゼラスカ。トスカーナ州、ピサ大学、フィレンツェ大学。 2013 年 12 月にアクセス。
外部リンク
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